Michelin Stären 2020: Andalusien a Kantabrien blénken op enger Michelin Gala wou et wéineg Glanz war
David Moralejo a Jesus Terres (Regisseur a Liewensmëttelwriter fir Condé Nast Traveler) schwätzt iwwer dat göttlech, dat mënschlecht an dat iessbar am Kader vun nei Stars um Michelin Gala 2020 , zu Sevilla ofgehalen.
Terrestresch: De Prado Nationalmusée kritt 200 Joer, e gudde Poulet gouf mat der ERE opgeriicht an d'Karina Sainz huet se grad publizéiert barbiturate chronescher an kritt Krees . D'Rosalía huet bei de Laténgesche Grammyen e grousse Chaos gemaach (dëst ass bal keng Neiegkeet méi), mir hu sech mam Franco säi Wëlle gefaart an ech liesen iwwerrascht datt De Jose Luis Perales geet zréck (Ech wëll net mol en hallwe Witz mam Auteur vun 'Firwat gitt Dir fort'). Mir hunn och gefeiert nei Michelin Stären ausgezeechent vum Michelin Guide Spuenien a Portugal 2020 zu Sevilla. Zu Sevilla huet et missen sinn.
Loosst eis et blénken ... wäerte mir?
Moral : Frënd Jesús, loosst mech an deng Chronik rutschen fir ze bestätegen, datt jo, de Perales fortgeet -"an hien ass fortgaang", also - an datt et jo zu Sevilla huet misse sinn, awer ënner immensem Reen, hei ëmmer e pur Wonner zënter datt Dubbing Equipe iwwer d'Brems goung wann My Fair Lady.
Esou Jarreo ass gutt komm fir de rickety Reen vun Stären datt de Michelin Guide vu Spuenien a Portugal ass an seng gefall Editioun 2020 . Näischt Neies ënnert de Wolleke an näischt wat d'Equipe trotz Kritik beaflosst: Si réieren, da fuere mir.
Terres : Mir fueren (Käch a Journalisten) Ech mengen, e bëssen well mir iwwer eppes musse schwätzen, awer am Fong wéinst deem Genie vum Oscar Wilde, "Eng Deel vun der Gesellschaft sinn ass eng Nuisance, awer dovun ausgeschloss ass eng Tragedie". déi eng Saach ass rajar de la rouge (Ech maachen et all zweemol dräi) an eng ganz aner de Beweis ze verleegnen, datt wann et drëms geet, fir Muskel, Kredibilitéit a Kaméidi gëtt et nëmmen ee Guide , Also loosst eis mat de Präisser goen, Chef, datt deen eenzegen nei dräi Stäre geet op Kantabrien.
Moral : Den eenzegen tristarred an der Nuecht, ** El Cenador de Amós , zu Villaverde de Pontones **, wat och déngt fir ze bestätegen datt ** Coque , Santceloni , Enjoy a Mugaritz **, éiwege Verléierer an dëse Galas, ouni dee vill behaapten Drëttel fir gastrophilen Aarm. Méi vum selwechte fir Klassiker wéi **Los Marinos José**, **Estimar**, **La Tasquita de Enfrente** an sasha , déi ouni hire Stär weiderfueren, awer wien sech këmmert, wa se Kapazitéit platzen an hir Fans an enger anerer Galaxis sinn . D'Lera verdéngt eng separat Ernimmung, fixéiert an de Poole vun all de Gurus, dëst Joer méi wéi jee, an absolute Gewënner vum Michelin Guide 2020 ouni d'Roll, déi d'wäiss-rout Jackett mat sech bréngt: si hunn him et net erëm ginn , ok, awer de Klang kléngt virun engem Haus an engem Kach, Luis Alberto Lera , déi wa mir kanonesch ginn net een, mee dräi verdéngen, well ech wuertwiertlech aus de Geboter vun der pneumatesch Bibel transkriberen, et bitt "eenzegaarteg Kichen, berechtegt d'Rees!".
Lera, an de Poole vun all de Gurus ... awer net vum 'rouge'
Terrestresch: Wann et eis Schold ass, datt mir hoffen, datt een, deen eis vum éischten Dag kloer gemaach huet, datt e keng Absicht hat ze änneren, wäert änneren; mir gefall verléift mat hir well si war trei zu senge Wäerter an elo si mer rosen well hie wëll de chá chá chá net mat eis danzen Mol kucken ob mir e bësse wéi d'Brenda Walsh (oder de Valle, deen eis méi no fält) vun dëser Partei vun allem rout wäerte sinn.
Kritik un de Michelin Guide ass ëmmer entstanen wéinst senger traditioneller Visioun vun der Gastronomie a seng Critèren, e bëssen an déi verankert Dëschtuch gutt Iessen, Degustatioun Menü a Wäiner well jo - also mir schloen de Kapp an d'Mauer fir déi Haiser ze ignoréieren, mee et ass hir Partei a si sinn zoustänneg op hirer Party.
Moral: An et ass okay, mengt Dir, et gi scho Guiden wéi dem Condé Nast Traveler's - an entschëllegt de schuedlosen Heemheem - fir ze erhéijen verschidde Critèrë vun excellence . Mir weider: super zweete Stär zu dräi grouss Andalusier datt se net kommen fir d'Zoumaache vum Dani García ze kompenséieren, vun deem näischt, well se de Gallon fir sech verdéngen an hei datt all Stéck säi Schürze hält. wat een trio: Paco Morales (Noor), Benito Gómez (Bardal) a Marcos Granda (Skina).
Och verdéngt fir ** El Poblet , zu Valencia **, an am Viraus musse mir ** Angle ** analyséieren, zu Barcelona, eng Iwwerraschung fir vill ënner dem Siegel vum Fernseh jordi cruz . De Leck vun ** Gofio zu Madrid ** war Chronik vun engem Stär ugekënnegt an applaudéiert , Well dës Kanaren vill Talent hunn, fir déi vill an hirem Ufank net e Penny ginn hunn. Hey.
cool wat 99 K.O. Sushi Bar war den Ausléiser -wat mir gären eng Brillanz an eng Zeremonie, Michelin- sou datt David Arauz huelt endlech de Stär, deen de Bambú-Grupp verlaangt a verdéngt huet. Witzeg, iwwregens, datt an der Bib Gourmand - heiansdo mir hu méi Spaass mat de BGs wéi déi glitterlech , mir bekennen et, awer loosst net hei- si hunn sech geschloe Roo Kantine , Den Antonelli Narr Tavern an déi mythesch Bolivar , Dräi cool Kärelen aus Madrid ze Hit an Dodge onglécklech Bubbles a Moud Ouvertureszäiten. id
aurt
Terrestresch: Gitt och op ** Tula in Xàbia **, vum Borja Susilla a Clara Puig; eng schéi Geschicht vu Léift a Gastronomie, déi mat jidderengem verléift ass. Ganz frou fir déi éischt (endlech!) ze Begona Rodrigo , der Bestätegung vun der Talent vun Álvaro Salazar an der VORO vum Park Hyatt Mallorca an Artur Martinez an aurt (Barcelona); Empfang vun Mantua zu Jerez an dat Bib Gourmand dat ausgesäit wéi e Witz vum Guide fir den ** Baret de Miquel Ruiz ** zu Dénia, 'de Kach, dee vun de Stären iwwergaang ass' an och den Dësch mat der längster Waardelëscht a Spuenien. Liewen ass ganz rar.
Moral: Dat gesot, an no Ech applaudéieren Portugal fir déi fënnef nei Stären , mam Bistar Haus vum Chá da Boa Nova no vir, Jesus, no uewen, ech sinn duercherneen an elo ass et Zäit vill a haart mat ze toasten Amaya Arzuaga fir de Stär vun hirem Workshop, gefouert vum Víctor Gutiérrez. An et ass, wou och ëmmer d'Amaya geet, si triumphéiert, sief et Mailand, Paräis oder d'Ribera del Duero. Erfannen Iech selwer oder Nanay. Matière, datt de Michelin Guide soll net op daaf Oueren geheien, op d'mannst an dëser iberescher Hallefinsel, carpetovetónica, warlike an bewosst, datt et vill Dëschtuch derwäert ass de Rondpoint bei der nächster Béi ze goen . A vill anerer ... net sou vill.
Terrestresch: Ech maachen net zou. Loosst d'Stars zoumaachen.
DREI STAREN
- Das Gazebo vun Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
ZWEE STARS
-Noor, Cordoba
- Bardal, Ronda
-Skina, Marbella
- El Poblet, Valencia
-Angle, Barcelona
Noor, mir sinn wat mir iessen
A STAR
- La Aquarela, Arguineguín (Gran Canaria)
- Aürt, Barcelona
- Fënnef Sentits, Barcelona
- Ola Martin Berasategui, Bilbao
- Voro, Canyamel (Majorca)
- Magoga, Cartagena (Murcia)
- D'Bibliothéik (Iruña, Pamplona)
- Lady Juana, Jaen
- Mantua, Jerez de la Frontera
D'Bibliothéik, Iruna
- 99 K.O. Sushi Bar, Madrid
- Gofio vum Cicero Canary, Madrid
- Los Guayres, Mogán (Gran Canaria)
- Workshop, Quintanilla de Onesimo (Castilla y León)
- Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (Ibiza)
- Delicious, Salou
- Ivan Sardinian, Toledo
- Retama, Torrenueva (Castilla-La Mancha)
- D'Salita, Valencia
- Tula, Xàbia