Bingsu am Bing Bing Cafe
"Rees an iessen ", Anna ass ganz kloer wann ech hir froen wat den Hierkonft ass a wou d'Iddi fir opzemaachen Bing Bing , seng Cafeteria an der Ronda Sant Pere Strooss vu Barcelona. An enger Noperschaft, wou mir ëmmer méi eng nei a virwëtzeg Offer vun orientalesche Pâtisserie fannen: Bubble Téi Baren (Bubble Téi oder Pärelen Téi gemaach mat enger Basis vun Téi gemëscht mat Uebst oder Mëllech, oder Plazen wou mir de Bubble Waffel , e Séiss aus Hong Kong, deen dräi grouss Klassiker vermëscht: Eisekuchen, Crêpes a Pancakes. Wéi Dir gesitt, de Bingsu lieft mat interessanten Noperen awer haut fällt eis Opmierksamkeet an Interessi op hien.
EN TRIP, EN DESSERT
D'Spréchwuert seet datt "d'Äerd rifft" an et muss esou sinn, well Asien war de Kontinent deen ëmmer am meeschten Interessi fir dës Koppel erwächt huet wann et drëm geet, hir Kultur ze entdecken an ze verbannen. All Kéier wann se e Choix haten, hu si fir Länner am Fernen Osten gewielt. Vun dësen genannt hien d'Zesummeliewen vun Traditioun mat Modernitéit . Kuckt wéi déi eelst Tempelen a Palaise vu Leit geéiert ginn, déi an e puer vun de gréisste Stied vun der Welt liewen. A wéi déi selwecht Stied, déi ni schlofen, si bidden Iessen zu all Moment vum Dag an Restauranten oder Street Food Stänn . Op e puer vun hiren Reesen an Asien hunn se nei gastronomesch Virschléi entdeckt, déi hiren Interessi erwächt hunn an hunn decidéiert et zu enger Geschäftsméiglechkeet ze maachen. Visioun a Courage ze décidéieren ee vun de beléifste Koreanesch Dessert vun e puer ze Approche, zu engem virgin an onbekannt Terrain fir anerer.
Bing Bing Café: net fir séiss Sucht
Anna deklaréiert sech als Pâtisserie aus Leidenschaft, net aus Beruff. Zënter ëmmer huet hien probéiert d'Platen ze reproduzéieren, déi hie bei sengem Elterenhaus gekacht gesinn huet, déi virwëtzegst Rezepter déi Dir op Instagram fonnt hutt oder e puer vun de Platen hien entdeckt a Länner wéi Vietnam, Thailand, Japan oder Korea.
An et ass richteg do, an Korea , wou dëse wonnerbaren Dessert gebuer gëtt, e séiss hallef tëscht enger Äisplack an enger cremeg Glace. Eng virwëtzeg Léisung fir ze killen.
Iwwerdeems de Schëpfer mir d'Origine vun dësem Dessert erkläert, Ech erënnere mech, datt ech a Japan entdeckt hunn kakigori , an raséiert Glace baséiert Glace dat schéngt op den éischte Bléck ganz ähnlech awer am Mond stellt sech eraus datt et net ass. Et gëtt gesinn, datt den Ënnerscheed an der Basis läit, der binsu et ass "seng verbessert Versioun", seet d'Anna lächelnd.
Bing Bing Café: net fir séiss Sucht
d'Mëllech , amplaz Waasser, ännert d'Textur vun där "Pudder Schnéi" Basis a verwandelt se an eng crémeg Dessert . Si maachen et mat Kéi Mëllech mee et gi Versiounen gemaach mat Geméis Gedrénks fir Leit mat Intoleranz . Nodeems Dir d'Mëllech séiss a bäigefüügt huet, kondenséiert Mëllech , den Dessert gëtt fäerdeg gemaach andeems d'Zorte vun Zutaten derbäigesat ginn. An et ass, datt de binsu , am Géigesaz zu der japanescher Versioun, bitt e méi grousse Räichtum vun Toppings: matcha, emol (giel Sojabohnpulver), rout Boun, Uebst, Glace, Crème, Kichelcher .. an endlos Méiglechkeeten, déi entstinn aus der Fantasi vu wien et mécht. An dësem Fall bitt Bing Bing d'Klassiker an dann déi saisonal Spezialitéiten wéi de schwaarz Sesam binsu, m&m's binsu oder Melon binsu . Imaginatioun fir Kraaft an entlooss Kreativitéit.
östlechen Brunch
Awer denkt net dat well et de Stäreplat vun der Plaz ass am Bing Bing se déngen nëmmen bingsus . Net vill manner! D'Anna erklärt sech als Liebhaber vum Brunch an an hirer Cafeteria bitt verschidde Méiglechkeeten fir séiss Liebhaber an, natierlech, aus salzeg . Firwat op de Weekend waarden fir en authentesche Brunch ze genéissen? Wielt selwer tëscht: Pancakes (déi Klassiker an déi Matcha), Schësselcher, Benedikt Eeër oder Bagels. A fir Dessert, zousätzlech zu engem Mann binsu Fir ze deelen, hutt Dir Optiounen déi och schwéier an der Stad ze fannen sinn: dorayakis (besser bekannt als "Doraemon's Cupcake"), fluffys japanesch cheesecakes (d'Flubber Versioun vum japanesche Kéisekuch) oder eng milcreppes (d'Haus recommandéiert d' matcha mat Erdbeeren).
Am Bing Bing Café kënnt Dir Pancakes bestellen fir e gudde Brunch
All dëst begleet vun engem gudden geschoss : Kaffisbauer alert! De Kaffi ass 100% Arabica , aus Korea importéiert an an héije Bierggebidder gemaach, mat deenen d'Korn et fäerdeg bréngt e séissen an Haselnuss Touch ze hunn. Wann Kaffi net Är Saach ass an Dir sidd méi wéi Téi Si hunn och eng Auswiel u Infusiounen. A wann gréng duerch Är Venen leeft, wéi de Besëtzer vun de Raimlechkeeten, kënnt Dir mat engem traut matcha latte mat engem Schoss Espresso. Well Dir hei sidd, spillt schwéier!
Kenner soen datt déi bescht Bingsus déi aus Seoul sinn, der koreanescher Haaptstad, an ech wäert net deen sinn, deen et zweifelen. Awer nodeems se déi probéiert hunn, déi se um Bing Bing virbereeden, d'Bar ass héich, wéi de Bluttzockerspigel . Erfannen vill méi, wann ech glift! Ech erausfuerderen Iech donkel Schockela Bingsu mat Kumquat . Wäerten se trauen? Ech loossen et do ...
Charmante Ecker