Dir wousst net datt Dir BEZUELT fir dës Rees ze huelen ... bis elo
Läit um just iwwer eng Stonn mam Zuch vu Paräis , déi franséisch Regioun Champagne ass, wéi keng aner Plaz a Frankräich, e Kompendium vu grousse Wënzer, Geschicht an terroir déi entsteet de gewënschte Fläsche Glamour: Schampes. Si soen dat Dom Perignon , e Mönch vun der Benediktinerabtei Hautvillers, war den Erfinder vun dësem Getränk , obwuel et och vill Theorien doriwwer ginn, déi et Zweifel werfen.
Anscheinend, wat dësen haartnäckege Mönch mat der Séil vun engem Wënzer et fäerdeg bruecht huet ze kreéieren war e wäisse Wäin mat roude Drauwe, awer mat engem Problem: vill Mol, an de Fläschen si erschéngen Bubbles . "Crazy wine", hunn se et genannt, well dee Gas och Container opgeblosen . Awer well et kee Béis ass dat net gutt ass, huet dëse Problem entstanen eng Meeschtesch Léisung : Nei Fläschen goufen geschaf mat der décke Glas an och ugefaang ze benotzen de Kork als Stopper Zoumaache fir Gasleckage ze verhënneren an de s ze widderstoen zweet Fermentatioun an der Fläsch bei engem méi héijen Drock, Schlëssel an der Produktioun vu Schampes.
Et ginn dräi Haaptarten vun Drauwe fir d'Produktioun vu Schampes: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, déi an dëser franséischer Regioun a Wéngerte verdeelt ginn, déi als klasséiert sinn Grand Cru, Premier Cru und Cru ganz bal 300 kleng an idyllesch Stied wou d'Liewen ze drénken. Loosst eis e puer vun hinnen duerchgoen.
Et huet alles mat him ugefaang
DAG 1
9:00h: Trotz méi wéi 60% vun der Produktioun vu Schampes gehéiert zu der franséischer Luxusgrupp ** LVMH ,** wou Wënzer wéi z.B. Moët & Chandon oder ** Dom Pérignon **, ass et derwäert op vill méi bescheiden Wënzer wéi Roger Coulon , no bei der Stad Reims. Hei, méi wéi aacht Generatiounen weider d'Aarbecht vun engem vun de Schampes Liewen ze bréngen am meeschte appréciéiert Regioun vun.
Mä dat ass net alles: a Picknick an engem Wéngert, eng Visite guidée duerch de Wënzer oder a personaliséiert Degustatioun sinn e puer vun de Servicer vun dëser kleng lokal Wënzer ugebueden, déi huet och just opgemaach engem léif Bett & Kaffi, Le Clos des Terres Soudées , perfekt fir de méiglechen Hangover vun oenologeschen Exzesser ze raschten.
11:00 Uhr: Mir plënneren elo op Reims, déi gréisste Stad an der Regioun vu Champagne, obwuel et net seng Haaptstad ass. Dës schéi Stad ka vu ville Saachen prägen, awer virun allem vun hunn eng räich Geschicht, well et der Plaz war wou all Franséisch Kinneke goufen gekréint . Presidence vun sengem fuschneie Kathedral , Reims huet am Éischte Weltkrich extensiv Schued erlidden, an de 80% vun der Stad gouf zerstéiert.
Ganz populär ënnert de Fransousen ass de Boulingrin Quartier , wou déi bescht gastronomesche Geschäfter vun der Stad. Hei musst Dir Spezialitéite kafen wéi z.B orange Rëndfleesch Kéis dat geschitt an Langres, ganz no beim Mier, oder der Chaource , méi cremeg an ähnlech wéi de populäre Camembert.
an der Delikatesse Bruno Herbin (opgezielt als ee vun de beschte vum gallesche Land), fanne mir de beschte Reims Ham vun der Regioun, eng Zort vun Ham mat provencalesche Kraider gekacht. Um Enn vun der Strooss ass de Maart, a Art Déco Struktur deem säi Liewen ausserhalb vun de Maueren an net bannen, déi eidel ass, entsteet perfekt Plazen fir ze drénken wéi ** Trésors de Champagne .**
D'Kathedral vu Reims ass eng vun deenen, déi hir Mark hannerloossen
13:00 Uhr: An no sou vill gastronomescher Freed -dat ass Frankräich-, gëtt Mëttegiessen an der Café du Palais . Gegrënnt am 1930, Et ass ee vun den Etablissementer Méi populär vun der Stad a seng begënschtegt Dëscher sinn gläich gedeelt tëscht Awunner an Touristen, déi fannen an dësem ornatesche Bistro e Mëttegiessen baséiert op typesch Platen, Wéi de tagliatelle mat Schleeken vun engem Glas Schampes begleet iwwerdeems bewonneren hir hypnotesch Art Déco Glas Plafong , entworf vum Jacques Simon.
14:00 Uhr: De Schampes Tempel zu Reims läit bannent engem fréier 12. Joerhonnert Abtei , et gëtt näischt. Mir sinn elo am Maison Taittinger , ee vun den Haiser vun dëser Likör mat méi Solitude Regioun vun. Mat enger Klouschtervergaangenheet geet seng Origine bal zréck an d' Joerhonnert, an obwuel et zanter dem Benediktiner Mönch vill gereent huet Pierre Taittinger de Grondsteen vun dësem Schampes Räich geluecht huet, bleift seng Gestioun Famill a baséiert op de stäerkste impeccable Fabrikatioun Prinzipien.
Wärend der Visite vun der Wënzer, nieft der kënnen ze Tour de méi wéi véier Kilometer laang gepackt mat ongeféier 2.000 Fläschen , kann och gesi ginn Iwwerreschter vun der Vergaangenheet datt d'Famill de gesonde Mënscheverstand hat ze erhaalen, als ënnerschiddlech Iwwerreschter vun der aler Abtei Nicaise oder d'Gravuren op de Mauere vun der Flüchtlingen, déi während dem Krich Asyl fonnt hunn a senge -e bësse stéierende- Gäng.
Den historesche Café du Palais ass e Besuch wäert
16:30 Uhr: Näischt wier Reims ouni Är Kathedral , eng Ikon an der Stad. Et ass e Meeschterstéck vun dräizéngten Joerhonnert , obwuel d'Kinneke vum Land schonn hei aus dem sechsten Joerhonnert . Et war schwéier beschiedegt während dem Éischte Weltkrich -wéi de Rescht vun der Stad war- wann 308 Bommen gefall op et, mä et erëmfonnt all seng Herrlechkeet merci Patréin wéi Rockefeller. net ze verpassen chagall Glasfënsteren an de 70er installéiert.
18:00 Uhr: Puer Plazen wou iessen, drénken a Léift besser wéi Les Crayères . Osten de luxe hotel zu Reims, opgezielt als "mythesch Etablissement" , et ass eng al Famill Villa Polignac déi de Stil nei kreéiert a moderniséiert c hâteau .
Klassesch franséisch-inspiréiert, den Hotel Haiser de gastronomesche Restaurant vun der talentéiert Chef Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, déi mat zwee Michelin Stären, executéiert mat impeccable Technik d'Ausschaffe vu herrleche Produkter wéi z.B Hummer, Langoustines, Foie Gras oder Turbot . Seng Wäin Lëscht, déi offréiert méi wéi 600 Schampes Referenze , maachen dëse Restaurant déi perfekt Plaz fir déi bescht vun der Regioun ze entdecken.
Wéi e Kinnek zu Les Crayères
DAG 2
10:00 Uhr: An endlech, Epernay. Déi Haaptstad aus der Champagne Regioun ass eng kleng Stad vun Wéngerten ëmgi dat sëtzt op méi wéi 100 Kilometer vun Wënzer déi Millioune Fläschen späicheren. Épernay ass och Heem fir vill vun de bekannteste Wënzer an der Welt wéi Moët & Chandon, Pol Roger entweder Perrier-Jouet . Meescht vun hinnen hunn hir luxuriéise Sëtz laanscht de majestéitesch Avenue vun der Champagne, déi Churchill als "Adress opgezielt méi drénken vun der Welt“ (bon, eigentlech huet hien op d'Nummer 44 bezeechent, wou de Pol Roger war).
Épernay ass voller historesch Anekdoten , wéi deen deen dat seet De Richard Wagner huet d'Oper Tristan an Isolde komponéiert hei, oder datt den Napoléon ee vun den éischten a beschten Clienten vum Moët & Chandon war - dofir seng Fläsch Moët Imperial -.
13:30 Uhr: Mëttegiessen gëtt an Au 36 , e charmante Etablissement aus eng modest Restaurant a Schampes Degustatioun Boutique, läit op 36 rue Dom Pérignon, am idylleschen Duerf vun Hautvillers . D'Degustatiounsbar bitt d'Méiglechkeet ze probéieren dräi Champagner, all aus 100% Chardonnay, 100% Pinot Noir, an 100% Meunier, wéi och e puer Vintage Schampes.
An der gastronomescher Sektioun a fir en zouenen Präis vun 18 Euro, dëser Famill Käch an déngt e puer lecker regional Spezialitéiten a Pak Form, wéi Chaource Kéis, Reims Ham, Lënsen Salade an en onvergiessleche rosa Macaron fir den Owend ze séissen
Déi bescht Wënzer kommen zesummen op der Avenue de Champagne
15:00 Uhr: Et ass derwäert ze trëppelen duerch déi charmant Stad Hautvillers , eng historesch Plaz wou et och de Dom Perignon säi Graf , déi am Häerz vun der Hautvillers Abbey. der Stad ass wierklech kleng , a seng Wäibau Séil kann an praktesch all Eck gesi ginn. Besonnesch Opmierksamkeet muss op hir bezuelt ginn charmant Haiser dekoréiert mat schéine Schëlder geschmoltenem Eisen
16:30 Uhr: E Spadséiergank duerch d'Wéngerten op engem klengen Öko Auto vu wou schéi Vue ze kréien an esouguer d'Méiglechkeet vun e Picknick tëscht de Wéngerten ? oj oj! D'Firma Ay Eco Visit Hien huet all seng Efforte gemaach fir et z'erreechen, a baséiert op den Erfolleg vu sengen Touren, schéngt et datt hien et erreecht huet.
18:00 Uhr: Matten op den Häng vun der Marne, den Hotel D'Briquette et ass e Wellnessparadäis, mä virun allem, et ass e Paradäis vun Gutt Liewen. Ganz no bei Épernay läit alles hei entworf fir authentesch franséisch Art de vivre ze kreéieren: Spazéieren am Gaart, Massagen mat äthereschen Ueleger, Schampes iwwerall a souguer engem leckere Restaurant vun engem Michelin Stär, wou de Kach Thomas Debouzy Broderien Platen wéi Garnelen Tartar mat Zitrus Aromen. Vive Frankräich!
Hautvillers, eng idyllesch Spadséiergank