Kaffi Grandeur op seng Bescht: Felix Roasting Co.
Kaffi wéi Dir et nach ni gesinn hutt. New York ass natierlech Schold fir de Spezialitéit Kaffi kréien "fein" an Aspekter wéi Service, Ästhetik an Inszenéierung. D'Ouverture vun zweet Plaz vum Felix Roasting Co. -déi éischt opgemaach an 2018 zu NoMad-, an der SoHo Noperschaft, ass Bestätegung datt eng Alldag fäeg ass aus der Norm ze briechen. "Dëse Projet representéiert d'Gewerkschaft vun engem eklektesch visionär Equipe déi keng Angscht haten d'Limite vun all hire Felder ze drécken", erkläert de Matt Moinian, Grënner vum Projet.
Op seng Wuerzelen ass seng Missioun ze vereenegt an Harmonie d'Pillare vum Design , den Gaaschtfrëndlechkeet an den Produit , mam Zil ze erhéijen, wat fir vill eng gedroe Traditioun.
"Kaffi enthält méi Aromakomponenten wéi Wäin an all Taass bitt déiselwecht Komplexitéite wéi e Glas Bordeaux", setzt de Moinian weider. Wéi och ëmmer, mir normalerweis d'Roll vum Kaffi marginaliséieren an eisem Alldag. Mir wëllen dat ewechhuelen deeglech Chute Stigma a mécht et an eng raffinéiert Erfahrung andeems Dir méi op den Terroir konzentréiert. Mir wëllen de Gruef tëscht dem Kaffisparadigma an der Visioun déi mir fir eis Clienten hunn, mat Produkter déi praktesch an zougänglech awer op eng Manéier déi Luxus verschwenden an dat encouragéiert Iech eng Minutt méi den Dag ze huelen fir d'Routine ze iwwerdenken.
Dem Felix Roasting Co. seng Missioun ass ganz einfach awer ni minimalistesch : mat engem Maximum Effort an all Virbereedung, Clienten an eng virsiichteg Erfahrung mat de beschte Produit involvéieren a probéiert bescheiden am Prozess ze bleiwen. "Mir denken gär datt dës Mentalitéit an all Facette vun eiser Mark evident ass," erkläert de Moinian vu wat e wuertwiertlech 450m² Tempel ass, deen dem Gréisst vum Kaffi.
Felix Roasting Co. huet seng Séil geformt mat engem Aa op d'ästhetesch Bewegung vun de Caféen um Enn vum 19. immersive Display . Vun handgemaach Mauer mat 500 eenzelne Plättercher, op d'to-goen Mugs déi perfekt mat der Musteren Terrazzo Buedem a personaliséiert. "All Detail ass sou entworf datt de Client an eisem Universum erakënnt", erkläert de Moinian. "De Felix probéiert e richtege ze sinn New York Institutioun , eng Positioun als ee vun de beschten Kaffisréischtereien a Réischteren op der Welt ze verdéngen, verantwortlech Praktiken auszeféieren an ouni Käschten ze reduzéieren, déi eis Qualitéit kompromittéieren", seet hien eis. "Awer wat méi wichteg ass, mat all Gedrénks wëlle mir de Geschichten, déi eis esou speziell an interessant Caféen maachen".
De Reagan Petrehn, Markemanager a véiermol James Beard Award nominéiert, erkläert datt all Gedrénks um Menü eng Geschicht ausdréckt an erzielt - ouni Erklärung - duerch eng voll sensoresch Übung . Net nëmmen duerch Goût, mä och mat Geroch, Vue a souguer Touch. "All Getränk huet eng aromatesch Komponent a Form vun engem Dekoratiounsstéck, Spray oder Rauch", bekennt hien. Si wielt och d'Glaswaren suergfälteg aus, fir d'Erliefnes nach méi ze verdéiwen.Dat selwecht wat sech a Kaffien an Téin ausdréckt, déi je no Saison gewielt ginn.
"Ech mengen, mir maachen eng super Aarbecht fir e holistesch Erfahrung datt jiddereen witzeg fannen kann. Et geet drëm Kaffi op eng Manéier auszeféieren, déi déi begeeschtert Konsumenten zefriddestellend, awer och déi selwecht Intentioun an eis Net-Kaffi Gedrénks oder eis Spezialgetränke setzen fir en nach méi breet Publikum z'erreechen, "seet hien.
"Et gëtt eng Stigma ronderëm Kaffi puristen wann et drëms geet verschidde Goûten addéieren , mä mir maachen se op esou eng eenzegaarteg a lecker Manéier, datt jidderee se wäert schätzen", seet de Petrehn vun engem Menü, deen Filterkaffi, Espresso, Gedrénks zerwéiert direkt aus dem Krunn – kale Brau, Nitro kalen Téi, Soda, Latte – an alkoholesch Preparatiounen wéi hir Hickory-Smoked S'mores Latte (mat graham cracker infused verdampft Mëllech , Espresso, Schockela, marshmallows), der Botanesche Sträich mat Juniper, Rous, Thymian, Serrano Peppers an onpasteuriséierte Schampes Esseg , och verfügbar um Krunn) oder de Espresso Tonic Dekonstruéiert (mat Meyer Zitrounejus, rose Waasser, Amaro an Hibiscus Reduktioun an an engem Bordeaux Glas zerwéiert).
"Mir maachen den Tonic hei. Et ass net nëmme lecker, awer och ganz komplex. Et ass entworf fir a perfekt Harmonie mat Kaffi ze kombinéieren", verréit de Petrehan vun engem Prozess, dee mam natierleche Kinin ufänkt fir et Batterkeet ze ginn an e Gläichgewiicht mat Zitrounesaier an Äppelsäure fënnt. Schlussendlech ass et mat Botanik wéi persesch schwaarz Limetten a Kardamom infuséiert. "Mir kombinéieren et gären mat Espresso, awer et passt och wonnerbar mat engem Sprëtz Gin", seet de Witz.
Den Tonic ass net dat eenzegt wat se bei Felix Roasting Co. maachen, hunn eng strikt Regel fir alles selwer ze produzéieren, wéi de Geméis Mëllech -vu Mandel, Cashew, Kürbiskerne oder Haferflocken-, Sirop an Zooss . "All dat ass déi perfekt Ergänzung fir de Rescht vun eisem drénken Ökosystem. Alles funktionnéiert well alles aus der selwechter Equipe kënnt", erkläre si vun Zutaten déi Gedrénks dekoréieren wéi z.B. Felix House Made Chai , eng Mëschung aus Gewierzer a Yunnan schwaarzen Téi, Tellicherry Pefferkären, Ingwer, Stärenanis, Saigon Kanéil, Kardamom a Melasse.
D'Iwwerraschung an d'Freed vun der Entdeckung vun der artistescher Vitrine, déi am ganze Felix Roasting Co. "Op der Uewerfläch ass d'Cafeteria eng schwindeleg, kohärent Sammlung vun Stiler déi tëscht verschidden Zäiten a Kontinenter fléissen : den Design vun de Biedem ass inspiréiert vun der moderner Konscht vun den 1930er; de gewellten Plafong ass en Hommage un d'Renaissance, mir hunn och antik Themen aus dem Mëttleren Oste geléint, wéi helleg Geometrie an Astrologie ...", si detailléiert eis. All dës Referenze fusionéieren mat engem modernen an hell Faarfpalette mat organesche Musteren a verschiddene Materialien. "Kuckt virsiichteg op all Element an Dir wäert feststellen datt alles verbonnen ass", proposéiere se.
Iwwerlageren all dës Detailer, Faarwen, Materialien, subtile Mix vu Stiler, Notzung vu Symmetrien a Formen, si hunn en Universum erstallt, dee schéngt aus néierens ze kommen a gläichzäiteg, dee mir schonn iwwerall gesinn hunn.
"Eis richteg Missioun ass ze de Client aus dem Status Quo huelen a stellen et op eng Plaz vir, déi komplett eis ass, awer onweigerlech vertraut", soen se eis. An eiser Welt, Konscht a Schéinheet passéiere just fir de Genoss vun hinnen ze genéissen . Mir brauche keng Excuse, just d'Méiglechkeet dat Ideal ze liewen; a mir sprangen op all Geleeënheet et méiglech ze maachen. Hoffentlech weist dat Gefill an all eenzelnen Artikel déi mir produzéieren.
