Mir ginn (e bëssen) paternalistesch
Et ass offiziell: mir sinn midd . Midd vun Trompe l'oeil, iwwergrouss Egoen, Pressematdeelungen, detailléiert Artikelen iwwer Bannenariichtung an Televisiounssendungen. Langweilen vun Trends, der Avantgarde vun Nues an Zirkus, datt all dat ass ginn.
De Laf Laf vun dëser Erschöpfung an engem gudden Deel vun der foodies (dat ass wat mir sinn, schliisslech) kënnt vu wäitem, awer vläicht war de Kachpunkt (Pun geduecht) den "Doud vum Papp" - d'Zoumaache vum elBulli an **d'Ausbroch vun der gastronomescher Bubble* *, wann all Woch en neie Kach ass mat Genie opgetaucht, décidéiert d'Rad ze erfannen (ouni iwwer de Pot ze goen) an et war alles d'Schold vun de Medien, déi d'Dekorateuren e Laf fir hir Suen ginn hunn, Sphärifikatiounen, **sous-Vakuum Kachen, Schaum a Starck Luuchten **.
Eis bewonnert Matoses definéiert et besser wéi jiddereen: "Mir hunn de Genoss vum Iessen an Drénken a gudder Gesellschaft duerch Konzeptbesichten ersat, wou mir dem Chef seng lescht Beliichtung musse respektéieren" . Och den Antonio Vergara (am Stop trompe l'oeil), de Cristino Álvarez (Dir kënnt et nach evitéieren) oder de Philippe Regol (Enjoy the simple) warnen zënter Méint (Joer) géint dës Degeneratioun vun der Kichen; et huet keen aneren Numm. Eise klenge Bäitrag (August 2014) war dat Manifest fir richteg Gastronomie, dat mir nach Punkt fir Punkt ënnerschreiwen. Déi éischt: Éischt d'Kichen, dann de Kach.
Schreifs du mir jeemools, e Kand hannert der Schürze freet mech, wat wat ze maachen ; datt wéi an dësem Poulet Coop ze plënneren wat de gastronomesche Secteur ass. Hei ass eng Handvoll Pinselstécker, jonke Kach:
- Kichen.
- Opgepasst net op d'Grupp vu Folk (gastronomesch), déi sozial Netzwierker iwwerschwemmt. Si liesen (eis) nëmme mateneen, si (mir sinn) véier al Pimps, a si sinn net verantwortlech fir d'Dëscher vun Ärem Restaurant ze fëllen.
- Wëllt net den David Muñoz sinn, et gëtt schonn een.
- Ech weess et ausgesäit awer Dëst ass keng Course.
- Opgepasst op Medienagenturen. Hir Aarbecht (exzellent, sou oft) ass Iech ze gleewen datt Dir se méi braucht wéi alles op dëser Welt. Awer erënnert un eng Saach: seng Funktioun (wann et funktionnéiert) ass näischt méi wéi e Speaker ze sinn, d'Musek ass un Iech.
- D'Aarbecht vun engem Liewensmëttelkritiker ass ze schreiwen, net ze kachen. Et ass evident, wat vun hei kënnt, mengt Dir net?
- Huelt aus Ärem Menü d'Bravas inspiréiert vun Arola, den Zaloten Hommage un de Vicente Patiño an dee Plat baséiert op "eng Landschaft aus Ärer Kandheet". A wann Dir maacht, op d'mannst mécht den Urspronk vum Plat ganz kloer.
- "Fal oder Illusioun, mat där een täuscht gëtt, andeems hie gesäit wat hien net ass". Du hues jo keng Klacken méi un, oder? Ma, loosst den Trompe l'oeil eleng.
- Dir wäert et net gleewen, mä Ech kennen e puer Käch, déi wierklech mat hirer Aarbecht verléift sinn . Ech weess nawell e puer méi verléift mat Erfolleg, mat engem Cover an der Gréisst vun hirem Ego.
- Rees, fir Gott d'Wuel.
Wëllt net den Daviz Muñoz sinn: et gëtt schonn een
- Wann Dir d'Këscht net quadrat, et wäert ni eng Kichen ginn.
- Probéiert net d'Liewen vun all Iessen z'änneren Sidd net sou pretentiéis.
- Ech sinn komm fir mech ze fidderen net fir dech mir däi Liewen ze soen.
- Et ass net néideg den Iessen ze froen, an all Service (et gi Menüe mat Dosende vu Platen) Wéi war d'"Schafung"? , wann et mech opgereegt huet oder wann d'Bomi fëmmt.
- Gitt de Grant Achatz, Fävikens a Renés lass. Kuckt d'Ustrengung an d'Demut vu Käch, déi vill méi no bei Iech sinn, wéi Juan Alcaide Gálvez, Toni Romero, Germán Carrizo, Carito Lourenço, Jaime Mato oder Eduardo Pérez.
- Déi "Royal Academy" et ass eng Institutioun (iwwregens ëffentlech) fir sproochlech Regulariséierung gewidmet, et gi 46 Memberen a kee vun hinnen ass Käch.
- D'Welt dréit net ëm e Roner.
- Gitt (schon) zréck op Sacha, op Vía Veneto, op Casa Gerardo, op Cuenllas oder op Askua. Do huet sech (glécklecherweis) näischt geännert.
-Kichen, Kichen, a Kichen. A wann Dir denkt datt Dir wësst wéi Dir kachen, da kachen weider.
En Tipp: Kichen, Kichen a Kichen
Follegt @nothingimporta
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Dekonstruktioun vun der gastronomescher Bubble
- D'YouTuber-Phänomen invadéiert d'Gastronomie - D'Gastronomie vun den Millennials
- Déi meescht plagiéiert Platen um Gastro Planéit - Déi 51 bescht Platen a Spuenien
- 101 Restauranten musst Dir iessen ier Dir stierft
- Condé Nast Traveler Spuenien op YouTube
- All d'Artikelen vum Jesús Terrés
- Dëschtuch a Messer