Xibarri (Carrer de Trafalgar, 30; Barcelona)
"Ech hunn jiddereen enttäuscht, ugefaange mat mir selwer"
Et ass e -wonnerbare- Vers aus I deny everything, dem Lidd, deen den nächsten Album vum el flaco viru bréngt: deen traditionellsten Madrilener, deen iwwer de M-30 gebuer ass (a kuckt wat do ass), a wat ass de Sënn vun dësem Nonsens an engem Artikel? iwwer déi séier gastronomesch Zeen vu Barcelona?
Live Barcelona e virwëtzeg Moment : Et huet ni méi Komplexen haten, an et ass, datt ni virdrun hunn ech gesinn wéivill Frënn (vun do) bei mech kommen mat dass "dëst ass en Thema Park ginn". Awer och gläichzäiteg (Paradox!) eng wonnerbar, opgekläerte a fräi Barcelona iwwerlieft ; déi vu Milena, Miguel Milá, Miqui Otero, Miquel Alzueta oder Isaac Reina. Eng Barcelona déi absolut der Schéinheet, der Kultur an dem Sënn vum Alldag gewidmet ass (Ech gesinn et, Dir musst just wëssen wéi Dir kuckt). A loosst eis net vun der gastronomescher...
De Michelin huet sech fir Barcelona entscheet an zu Barcelona sinn e puer vun mengen beschten Erfahrungen ronderëm en Dësch an der leschter Saison verbraucht ginn: Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca oder Enigma. Ass Barcelona an engem bessere Moment wéi Madrid? Wat soss wäert et ginn? Awer kommt op wat mir ginn: et gëtt net nëmmen eng Plaz fir super Restauranten - eng Stad och (tatsächlech ass et am Fong) seng Tavernen, Baren an Neiheeten. De Laf vun der neier, déi faszinéierend Brillanz vun deem wat nach ze entdecken ass : dat sinn déi interessantst Neiegkeeten vun der katalanescher Haaptstad.
Auster mat Kiischte Gazpacho a Drëpsen Merlot a vill méi zu Bellavista del Jardín del Norte
XIBARRI AN DER YURBBAN HOTEL
E Restaurant ass net nëmmen e Menü an eng Handvoll Platen fir ze schmaachen, et ass och eng Plaz fir ze liewen; wou ze sinn. An de Xibarri (Bomi seng Rezepter an d'Wuerzelen vun der katalanescher Gastronomie, mir hunn besonnesch d''virun' Pouletkroketten gefall) huet all Elementer fir e Klassiker ze ginn: Musek (Funky, Soul a Boogaloo) live, Carles Bonnin Cocktailer , bestëmmte Ëmwelt dekontraktéiert a Gemengerot Dëscher: laang liewen.
Xibarri, reng Gläichgewiicht
GOUTHIER
Zum Punkt: déi éischt Austerbar (Austerbar, wéi d'Cheesy soen) zu Barcelona ass zéng Joer al, d'Aarbecht vun der Innenarchitekt Estrella Salietti. Schonn mir wossten d'Bivalve Molluske vu Gouthier an e puer vun de beschte Restauranten an der katalanescher Haaptstad; Gutt, elo hunn se d'Bar am Sarrià Quartier nei opgemaach (an erweidert) mat méi Casual Platen am Zentrum: ceviches, Snacks a gefëmmt . An Auster, natierlech.
Hedgehogs zu Gouthier
ALVART
Oder éischter, d'Alvart-Reform. Delibes huet geschriwwen datt " Ech sinn iwwerzeegt datt ee vun den offensichtlechste Symptomer vum Ënnergang vum Westen an der progressiver Veruechtung vu Kachen läit ". Wéi net an dësem haut averstanen sou ginn erhaalen an. Mir wëllen Kichecheffe kachen! A kachen ass genee wat hien mécht Alvar Ayuso (gewielt Best Young Chef vun der Catalan Academy of Gastronomy am 2016) duerch säi Charaktermenü: Turbot mat Salbei Gnocchi, Réi Tartare mat agemaachtent Kürbis oder (Aen) Schofsmëllech Crème, Raséiermuschelen a Plankton . Absichtserklärung? "Am Charakter Menu wäert ech meng Kichen maachen, et wäert do sinn, wou ech wierklech erkläre wien ech sinn".
Alvart (Aribau, 141; Barcelona)
DEN SEDITION
Mir Léift der Pizza. Ech korrigéieren: mir sinn obsesséiert (awer ganz) mat Pizzaen ; also mir kéinten net méi glécklech sinn mat der Arrivée am Häerz vu Gracia (nëmmen e puer Méint al) vun dëser ökologescher Pizzeria, duerno de Pizzero Luciano Passeri - dräifach Weltmeeschter vun klassesch Pizza an Direkter vun der Accademia Piazzoli an Italien. Firwat La Sedici? Wéinst senger Gréisst: 16 Zentimeter Duerchmiesser (sedici op Italienesch heescht "sechzéng"). Späichert Är Witzer. Oder nët.
The Sedici (Plaça del Sol, 9-10; Barcelona)
GEKLAUEN
Mir hunn et gesot (mir hunn et gesot!) Dëst wäert d'Joer vun den Glühwäin sinn an et ass deelweis d'Schold vun der geklaut , de Josper Grill dee mir all Dag op méi Plazen gesinn, wou Kuel ass de Protagonist . Mir hunn Robatas zu Nómada vum Begoña Rodrigo gesinn, zu Yakitoro zu Chicote, zu Sudestada vum Estanis Carenzo, an Tickets, an der Yakitori Bar vun der Nozomi Famill an natierlech an dësem Robata Sush i&Grill vum Fabiola Lairet (am Enric Granados) ) wou d'"japanesch" Spiele sinn déi absolut Protagonisten vun der Partei: mir bleiwen mat der Stier an de Shishito Peppers, Padron Peffer!
Robata (a laang liewen de Grill!)
SCHÉIN VIEW
Speziell: d'Gedrénks bei Bellavista, déi eng Nuetsbar lancéieren mat der gesonder Absicht de Punch ze revitaliséieren (aha, de Punch). De Projet Bellavista del Jardín del Norte ass vun Ufank u mat verbonnen Leo Messi: wat hi farem , Journalisten sinn (mir sinn) sou originell; Näischt kéint méi wäit vun der Wourecht sinn: no Bellavista trëppelt d'Famill vum klenge Bouf vu Rosario awer och d'Iglesias Group -Partner vun elBarri de Adrià a Besëtzer vun deem Macondo datt sou meng ass, datt Espai Kru ass. An dat iwwersetzt sech an eng zolidd gastronomesch Propositioun op Basis vum Produkt a Fachleit ouni Blödsinn: de Cocktailmenü gëtt beroden vun Marc Alvarez vun Ticketen a vum Bartender Marcio Triverio . An anere Wierder, mir drénken gutt. Ok, et wäert ni e Michelin-Stär hunn ... also?
Follegt @nothingimporta
Bellavista aus dem Nordgarten (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Barcelona)