Firwat 2017 wäert Dir nëmmen Pastrami iessen
Mir hunn eist ganzt Liewen doriwwer héieren pastrami Sandwichen an amerikanesche Filmer a Serien, mä wat ass dës Delikatesse wierklech? Déi kuerz Erklärung an Generaliséierung, géif kommen zu engem Kallef Ham (obwuel et och mat anere Fleesch gemaach gëtt, dorënner Lamm). Déi laang Erklärung ass datt et Fleesch duerch geblutt ass gedréckt, gesalzt, mat schwaarze Peffer a Gewierzer gewürzt a schliisslech gefëmmt . D'Resultat ass e kompakt geheelt Fleesch, laang veraarbecht - a laang dauerhaft och - an eng photogenesch rosa Faarf déi Et gëtt normalerweis a Scheiwen giess . Säin Hierkonft ass ëmstridden tëscht de jiddesche Gemeinschaften -et ass e koscher Produkt- aus Osteuropa oder an der Emigratioun aus den USA virun ongeféier 150 Joer. A béiden Territoiren ass et e populär Produkt, dat normalerweis a Form vun engem Sandwich a begleet vun Pickles, Sauerkraut, Moschter a verschidde Pickles.
Dir gitt d'nächst Joer Pastrami iessen.
D'Verbreedung vu Plazen, déi Rezepter mat Pastrami ubidden (wéi duerch 'Trend Gauges' wéi Yelp Sichen) zu Barcelona ass haaptsächlech wéinst der Tatsaach, datt Pastrami eng Delikatesse ass, déi wann Dir probéiert hutt bei Katz's zu New York Dir erënnert mat Nostalgie, an och datt mir an engem Moment sinn, an deem et berechtegt ass pickelen, salzen, fëmmen an am Allgemengen, alles wat eng Technik ass fir Liewensmëttel esou al wéi d'Mënschheet ze konservéieren, awer dat e bëssen an d'Benotzung gefall ass oder selbstverständlech net normalerweis d'Menüen vun de Restauranten eropgeet oder net den Objet vum Wonsch vu Pro-Iesser waren. pastrami ass, Nieft koscher, engem Produit Gluten a Laktosfräi wat mécht et ideal fir Celiac oder intolerant Leit.
Awer fir en "nei" Iessen op enger Plaz ze fänken, muss et liicht zougänglech sinn. D'Geschicht vum Opstig vu Pastrami zu Barcelona geet onbedéngt duerch Pastrami Barcelona -wat e gudden Numm-, deen zënter fënnef Joer bal wéi en Apostolat fir de Produit eng Aarbecht mécht. Pastrami Barcelona ass Dani , e Produit Fanatiker deen, kuerz no der Ouverture vun der ungareschen Delikatessen Gourmet Paprika , ugefaang Pastrami vun engem groussen Zentraleuropäesche Produzent ze importéieren, och e Fournisseur fir Geschäfter zu Barcelona, Katalounien a a ganz Spuenien ginn. Engersäits huet sech den Dani beschäftegt mat enger pädagogescher Aufgab vun Verbreedung vun de Virdeeler vun Pastrami um Internet (wou hien op de sozialen Netzwierker ganz aktiv ass), an op där anerer Restaurateuren, déi sech op d'Virdeeler vum Iessen ugewisen hunn, beroden fir se an hire Menüen anzebezéien, Rotschléi iwwer Rezepter, Zosen, Pickelen an ideal Virbereedunge fir et ze genéissen.
"Engersäits ass et d'Wurst vun Hollywood. Et erschéngt a super berühmte Filmer a Serien an a Programmer wéi fleischeg Chroniken “, seet den Dani eis. "An deem Sënn, op deem Niveau vun der Kommunikatioun, verkeeft se sech. Fir een deen keng Ahnung huet, schwätzt Dir dorops, awer als Produkt erklärt Dir datt et eng Kalbschink ass, Dir schwätzt iwwer all Zutaten, Dir sot hinnen dat Zousätzlech zu lecker ass et gesond. ... Leit sinn ugezunn. Mir sinn, méi wéi einfach Fournisseuren, Pastrami Liebhaber . Ier mer de Produit bruecht hunn an et zum Verkaf gesat hunn, ware mir scho Fans; Wann Dir eppes wierklech gär hutt, setzt Dir e bësse méi Léift an d'Saachen.
Haut kënne mir hir Vakuum-gepackte Pastrami fannen Gourmet Paprika _(Castillejos 248) _ fir ronn 25 Euro de Kilo ee vun de Sandwichen ze kafen, déi se selwer do verkafen, se duerch eng Liewensmëttel Liwwerung Firma mat deem si schaffen oder einfach de Restaurant oder d'Cafeteria sichen, un deen si am nootste bei eisem Haus verdeelen.
Dorënner Plaze wéi de Ruffian Bar _(Nou de la Rambla 123) _ wou se déngen et an pa de vidre fir 6 Euro; den ** Argot ** _(Tamarit 104) _, mat senger Pastrami-Baguette (6,75 Euro); den ** Carrot Café ** _(Tanger 22) _, wou se fir 8,50 Euro eng Mountain Pastrami oder eng Pastrami Focaccia zerwéieren; den petit a petit _(Santjoanistes 24) _ mat sengem risege Pickel Sandwich fir 7,50; den Schmelzen _(Rosselló 207) _, wou se eng Ruben -traditionell Sandwich- fir 5,90; de Sandwichgeschäft blitz _(Plaza de Urquinaona 8) _, wou Dir fir 6,90 drénken kënnt oder den itaka Tavern _(Pujades 21) _, wou se e Reuben fir 11 Euro zerwéieren. D'Lëscht wuesse weider, awer wéi wann dat net genuch wier, wäerte mir speziell dräi Plazen opweisen, déi mir als essentiell op der Pastramera-Streck betruechten.
Rufián Pastrami Sandwich
-Cal Marius 449 _(Majorca 449) _. De Cal Marius ass e Kaddo. Eng klassesch Schluechtbar, wou se en extensiv Menü vu Bagels déngen (vu Be meng Bagel op Planeta 37) a Pastrami-Sandwichen a verschiddene Kombinatioune, déi och déi gäerensten Iessen ouni Atem verloossen. Seng Pastrami ass aus Pastrami Bcn , mat deenen se bal e Block deelen an eng symbiotesch Bezéiung behalen. Och, Mario huet als perséinlech Schluecht ugeholl Produite gëeegent fir coeliacs an intolerant ze bidden , mat deem praktesch de ganze Menü glutenfräi ass, eng breet Palette u Béier abegraff a Pastolosophie Kuchen, déi Tréinen bréngen fir déi, déi scho gegleeft hunn, datt si verschidde Saache fir d'Liewen mussen opginn. D'Offer geet iwwer Pastrami (déi vun 8 Euro schmaache kënnt), mat engem gudde Menü vum Dag fir 9 Euro, Tapas, Kaffi, Frëndlechkeet a gudde Service dee schwéier ze fannen ass an, am Allgemengen, déi empiresch Demonstratioun datt grouss Saache kënnen a ganz einfache Formater gemaach ginn.
Scheiwen, gefëmmt ... Pastrami ass hei fir ze bleiwen
- Pastrami Bar Paradiso _(Rera Palau 4) _. Mir kommen ëmmer zréck op d'Jongen am Rooftop Smokehouse. Mat Hëllef vum Faass an hausgemaachte Salz, hu si et fäerdeg bruecht essentiell an der Stroossefood Szen a gastronomesche Mäert zu Barcelona ze ginn, maachen wat keen anere gemaach huet: hir Produkter doheem fëmmen. An der scho festgeluecht Paradiso / Pastrami Bar Si servéieren hausgemaachte Sandwichen a Sandwichen - vu 7 Euro - déi vill méi sinn wéi d'Vitrine fir an d'mannst clandestine clandestine Cocktailbar an der Stad ze kommen. Um Weekend kënnen et Schlaangen sinn fir duerch säi vintage Frigo an an d'Cocktailbar ze kommen, awer mir brauche seng wäiss Fliesbar net ze verloossen fannen déi richteg Paradäis.
Pastrami Bar
- De Bagel Hood _(Ferlandina 61) _. Op dëser Plaz, déi vun e puer jonken Argentinier geleet gëtt, si si stolz drop, datt alles hausgemaach ass, Pastrami abegraff. Si verfollegen d'Pastrami Formel , déi zwee Deeg Virbereedung an e puer Stonnen Kachen bei enger niddreger Temperatur erfuerdert, wat e Produkt produzéiert deen ganz anescht wéi de klassesche ass. D'Resultat ass Är lecker "Joey Pastrone" , zerwéiert op engem Bagel tëscht véier verschidden Zorten ze wielen an d'Méiglechkeet et eleng ze hunn (7,90 Euro) oder an engem Menü (9,90) mat engem Gedrénks a Gromperen begleet, Gromper Spiral oder coleshaw. Wann mir Iech elo nach net iwwerzeegt hunn, an der Legion vun pastrami Sucht, mir geheien d'Handduch fir ëmmer.
Bastelbéier an dat bescht Produkt fir ze begleeden
Follegt @raestaenlaaldea