Bei No Piqui bake si hiert eegent Brout, kachen all Fleesch, schneiden d'Geméis a maachen hir eege Zooss
Mir Tour Malaga vun uewe bis ënnen fir e puer vun de beschten Hamburger an der Stad ze entdecken. Eng speziell Streck fir Fleesch Liebhaber , awer och fir déi, déi et verleegnen, well et net feelt vegan Optiounen.
Maacht Iech prett fir mat Ären Hänn z'iessen, d'Fangeren a genéisst. Gitt fir si!
** BLACK LABEL URBAN GRILL ** _(Alamos, 22) _
Fleesch gemaach an den USA , exquisite Zooss, Mauere voller Autosnummerplacke vu Virginia, Carolina oder Nevada a Musek op Englesch. Black Label Urban Grill mécht et einfach an d'USA ze reesen ouni den Zentrum vu Malaga ze verloossen.
ënner dem Stil vun engem amerikaneschen Dinner, Dëse Restaurant gouf virun just zwee Joer gebuer mat enger komplett Yankee Philosophie an Ästhetik.
Et ass e Stroum deen den Ersteller vum Projet ganz gär huet, Juan Diego Moyano deen no e puer Joer am Geschäft vun sengen Elteren decidéiert huet Solo ze fléien mat enger Propositioun déi amerikanesch Fleesch an eng Low & Slow Kichen enthält.
"Mir bréngen periodesch Fleesch aus den USA a schaffen et mat Holzkuel oder Holzofen, vill Gedold a vill Léift“, erkläert de Moyano, deen am Laf vum Joer, wou hie recherchéiert an getest huet, wat déi bescht Qualitéit Fleesch war, säi Gewiicht ëm 15 Kilo erhéicht huet.
Black Label Urban Grill, all de Goût vun Amerika am Zentrum vu Malaga
Dir musst och hongereg sinn fir duerch d'Dier vun dëser Plaz ze goen: de Menü enthält zwanzeg lecker Hamburger dat alleng e Besuch zu Malaga berechtegen.
Déi Haaptgrënn gi mat Rëndfleesch gemaach amerikanesch schwaarz Angus oder loin reift fir 30 Deeg vun galician blonden Kéi, mä et gëtt och d'Méiglechkeet vun aneren ze genéissen baséiert op Poulet, Saumon, iberescht Schwäin, Enten oder eng vegetaresch Propositioun, ënner anerem.
Si ginn ëmmer vun engem Kuerf mat perfekt frittéierte Gromperen an engem hausgemaachte Ranch Zooss mat de beschte amerikanesche Goût.
Ee vun de leckerste Hamburger gëtt genannt BigLabel an enthält en duebelt Stéck Fleesch vun 90 Gramm, duebel Portioun Cheddar Kéis, Duebel Speck, Zalot, Zwiebel, Pickel an eng lecker speziell Zooss am Haus gemaach.
Autosnummerplacke vu Virginia, Carolina oder Nevada dekoréieren d'Maueren vum Black Label Urban Grill
En anere Favorit vun der Clientèle ass de Speck-Kéis , gefëllt mat Cheddar Kéis, Zalot, Bacon, Monterrey Kéis, knusprech Ënn a Bacon Zooss.
Ausserdeem ginn Propositioune wéi de gezunn Schwäin 60 Stonnen gekacht, gegrillte Flilleken, Rippen op verschidde Manéieren gekacht a Schnëtt oder souguer e Sortiment vu Fleesch op de Steen déi enthält Rëndfleesch, Kéi, Kalbfleesch, Int, Schwäin a Lämmche.
D'Aventure geet him sou gutt - trotz enger grousser Plaz, fir de Weekend Plaz ze fannen ass et néideg e puer Deeg am Viraus ze reservéieren- déi d'Detailer finaliséiert sou datt d'Stad Valencia och säi Black Label Urban Grill huet, deen Ufank Abrëll opmaacht.
** NOVEMBER ** _(Alamos, 18) _
Mir réckelen just e puer Schrëtt fir anzeginn en anert Konzept vum Restaurant a bal Kontinent. Mir reesen elo op Nordeuropa, well November war ee vun den éischte Plazen mat enger Ästhetik, datt et perfekt Plaz zu London, Berlin oder Stockholm konnt.
Informelle Stil, jonk an tattooed Team an d'Méiglechkeet datt de Client d'Ingredienten entscheet aus hirem Menü hunn si e Betrib konsolidéiert, dat 2011 opgemaach huet an dat ëmmer zu Malaga gefeelt huet.
Säi Schëpfer ass Frank Montero, e Fan vum Kite Surfen, deen e puer vun den interessantsten Geschäfter an der Stad bedreift, jidderee a sengem eegene Stil, wéi Ohana Poké & More zu El Palo oder La Galerna zu Pedregalejo.
"D'Philosophie vum November huet vill mat der gesond Iessen, mam Genoss, mam Genoss vun den Ingredienten", seet de Montero, deen de Menü vum Restaurant als "eng Zort Spillsaach" betruecht, an et schéngt, datt d'Clientèle dat esou kritt.
säin Numm, Fran Verdugo, Sall Manager, ënnersträicht, datt jiddereen Laachen wann se entdecken, datt si d'Méiglechkeet hunn d'Ingredienten fir hir Plat ze wielen.
Dee Moment mécht sech eng Welt vu Méiglechkeeten op fir ze wielen. wat wäert d'Zalot oder den Hamburger huelen. Oder Frühstück, zënter d'Plaz ass vu Sonnenopgang bis Sonnenënnergang op an, well et huet Wi-Fi, Dir kéint bal do liewen baséiert op natierlech Jusen an Bio Toast, Bagels oder Crêpes.
Et gi bal onendlech Varietéiten mat deenen all Biss um Menü personaliséiert ka ginn. A wann Dir Zweifel hutt, "Improviséieren ass dat Bescht" , betount Montero.
Am Fall vun Hamburger sinn se verfügbar zwanzeg Zutaten a fofzéng Zooss, Zuelen déi bis zu véierzeg Zutaten a sechs Vinaigrette fir Zaloten ginn.
Fir déi mat enger schwéierer Zäit Entscheedungen ze treffen, bitt de Restaurant eng Dosen Burger Suggestiounen.
Am November kënnt Dir d'Ingrediente vun Ärem Hamburger wielen, awer wann Dir net decidéiert sidd, sinn d'Hoffnung oder de Big Apple en Erfolleg
Ënnert hinnen blénkt d'Kichen mat de sougenannten Hoffnung , baséiert op Bio-Rëndfleesch, karamelliséierte Zwiebel, Edammerkéis, Lämmchensalat an Novemberzooss, awer och Äppel, An dësem Fall, Galicesch Rëndfleesch, Cheddar Kéis, natierlech gefëmmt Speck, Bio Eeër, Ketchup a Moschter.
Aner Optiounen enthalen Halal Lämmche, Fräistouss Poulet, Iberian loin an déi vegetaresch Alternativ. An Dir kënnt wielen bis zu Brout: wäiss, integral oder glutenfräi.
Et gëtt och eng Optioun fir ze bestellen ausféieren, am Fall wou Dir léiwer dës Goûten doheem, am Büro oder, firwat net, op der Plage genéisst.
** ROCÍO TAPAS AN SUSHI ** _(Francisco de Cossío 10) _
Déi nächst Destinatioun ass tatsächlech ganz no beim Mier. Am westleche Beräich vun der Haaptstad ass ee vun de beschte Restauranten zu Malaga a mat ee vun de stäerkste legendären Burger.
An datt Rocío Tapas an Sushi, wéi säin Numm et scho seet, e Menü huet, wou se d'Haaptroll hunn kleng Portiounen a japanesch Iessen.
Seng héchst Autoritéit ass John Garcia, Chef deen 2006 eng Michelin Stär fir de Mesana Restaurant, zu Marbella.
Am Joer 2010 huet hien decidéiert d'Szen ze änneren fir eng Tapasbar a sengem liewenslaange Quartier Los Guindos opzebauen. Ier hien de Projet lancéiert huet, ass hien dobäi Masao Kikuchi, Sushiman, deen hien a senger Zäit zu Marbella kennegeléiert hat.
"Et war e ganz wichtege Schrëtt, well hien ass de grousse Meeschter vum Sushi", seet de Garcia. Vläicht fällt et kuerz a senger Definitioun: Kikuchi ass ee vun de Pionéier vum Sushi a Spuenien zënter datt hien den Tokio Taro Restaurant op der Flor Baja Strooss zu Madrid an den 1980er Joren geleet huet.
Hien huet Restauranten lafen an Hawaii, Alaska oder Saudi Arabien an souguer Hie war de Kach vum Keeser Palais vum Keeser Hirohito.
Duerch Zoufall koum de Kikuchi zu Los Guindos an elo, mat 82 Joer, kënnt de Meeschter all Freideg a Samschdeg laanscht fir weider ze kachen.
Awer als éischt musst Dir déi Räich genéissen Burger de Rocío Tapas a Sushi baséiert op Entebrust mat Kraider Moschter a Port Ënn an e räiche Brout dropgesat mat Sesam.
Säi Geheimnis läit an der Qualitéit vum Produkt a senger Frëschheet, déi all Biss zu engem Abenteuer maachen. Dofir ass de wagyu burger Et ass net ëmmer um Menü, nëmmen wann de Fournisseur Juan García verséchert datt et frësch a Qualitéit ass.
De Kach déngt et begleet mat Pikante Shiitake, Moschter mat Staanghonig a Manchego Kéis. Bal näischt.
Vun do aus kann een de Wee mam Degustatioun a confit Schwäin Bao mat wierzegen séiss Miso, Tenkatsu an Atsina.
An doriwwer eraus, reest weider mat Fësch a Sushi a ville Varietéiten, awer ëmmer d'japanesch Traditioun ze respektéieren an d'Westerniséierung vum Produkt ze vermeiden.
Vum gedämpften monkfish Liewer mat Momiji Zooss, gerappte Daikon an Ponzu zu verschiddene Manéieren der ze genéissen roude Thun, e Carpaccio vu Garnelen oder Gyozas an natierlech, sashimi, hisomaki, maki oder nigiris, ënner anerem lecker Stécker.
** VIVA MARÍA ** _(Sculpteur Marín Higuero, 9) _
Mir kräizen elo d'Stad awer bleiwen der Küstelinn trei. Um Wee fir säin zéngten Anniversaire ass d'Viva María weider eng vun de gastronomeschen Axen vun der Noperschaft El Palo.
Ouni grouss Fanfare, mat enger fairer Dekoratioun an enger mëttlerer Gréisst op der klenger Säit, huet dëse Restaurant zwee Zutaten, déi et irresistibel maachen: grousse Wäert fir Suen an eng breet Basis vun Optimismus.
Vläicht ass dat firwat et eng vun de wéinege Plazen ass, déi ëmmer am ganzen ëstlechen Deel vu Malaga etabléiert ass. An et ass egal wéi den Dag oder d'Stonn.
Et ginn déi, déi hiert zweet Heem an der Etablissement hunn an dofir ass et net iwwerraschend datt säi Besëtzer, Mark Capuro, wësse mat Häerz wéi all Client Kaffi drénkt, ob se léiwer Béier oder Wäin drénken oder ob hire Liiblingsgeriicht Poulet Curry Toast mat Hambieren ass, e puer Eeër mat Ham oder ee vun hire leckere Hamburger.
Et gi Kalb, Ochs oder Jalapeños mat Nachos a Guacamole. Awer ee vun de Favoritten vu ville vun de Leit déi dacks Viva María ass den Entrail Burger, datt fir eppes am Haus den Akzent argentinesch ass.
zerwéiert gëtt zerwéiert mat provolone Kéis -wat perfekt mat dëser Zort vu geschniddene geréischten Pfeffer an enger hausgemaachter Chimichurri-baséierter Zooss passt.
All abegraff an engem Brioche Brout, "mat enger mëller a glatter Textur, déi awer net brécht wa mir de Rescht vun den Zutaten dobannen hunn", betount Capurro.
Esou richteg wéi et lecker ass, ass dësen Hamburger, deem säi Fleesch ausserdeem eng zertifizéiert Qualitéit huet, well et hierkënnt ee vun de beschte Malaga Metzler Geschäfter, deen dirigéiert Anthony Molina um Paleño Maart.
Wat méi ass, ass et och eng gutt Optioun fir déi, déi en Hamburger doheem wëllen kachen, well de Stall bitt eng grouss Varietéit vu Poulet mat Spinat bis iberescht Schwäin oder Kalbfleesch mat Piniennëss a Pedro Ximénez.
Ee vun de Liiblingshamburger vu Viva María Clienten ass d'Entrée, mat engem onverkennbaren argentineschen Akzent
** DE KLEINE BAUFALO A SENG MAMM ** _(Paseo Marítimo el Pedregal, 74) _
Och e Steen ewech vum Mëttelmierraum huet dëse schéine Restaurant am Juli 2014 opgemaach an ass zënterhier weider reift a verbessert.
Seng gastronomesch Propositioun konzentréiert sech op de international Iessen, obwuel säi Bréif och voller national Virschléi ass.
"D'Iddi war ëmmer bréngt op Malaga e puer vun de beschte Street Food Platen op der Welt, awer ouni déi lokal Platen ze vergiessen", betount ee vu senge Partner, de Juanjo Lozano.
Vun do eraus kommen se lecker wok , enorm toast , eng exquisite flamenquín oder eng grouss Russesch Zalot.
Informell Presentatioun op der Plage an eenzegaarteg Goûten maachen De klenge Buffalo a seng Mamm eng super Optioun fir d'Süd Sonn ze genéissen.
De Bréif enthält och sechs Zutate Kombinatioune fir de Burger.
An et ass de Client, deen den definitiven Touch gëtt andeems hien entscheet wéi eng Fleesch hie léiwer de Biss fäerdeg bréngt: Kastilesch Kalbfleesch, Innere vu Rëndfleesch oder Lämmche. An et gëtt souguer een Optioun fir Veganer baséiert op Zucchini, Chickpeas an Eeër.
Am Fréijoer a Summer, Héichsaison fir Hamburger, um Weekend bitt d'Restaurantteam normalerweis e puer Off-Bréif Zorten wéi de Red Thuinfeschskaepp.
Zousätzlech, Leeschtung mat de Gréisste vun der gewinnt ze bidden duebel oder dräifach Burger. "Dat ass schonn eppes ganz sérieux", warnt de Lozano.
Kastilesch Rëndfleeschburger, Rëndfleesch, Lamm a vegan Optiounen sinn d'Ingredienten fir ze wielen fir Äre Burger am The Little Buffalo and His Mom ze komponéieren
** NO PIQUI ** _(Paseo Cerrado de Calderón, 8) _
Wéi e Balkon iwwer d'Mier entfält et der Noperschaft vun Cerrado de Calderón. Do feiert de Restaurant No Piqui hiren éischten Anniversaire, opgemaach vun zwee Awunner aus Malaga, déi d'Géigend aus hirer Jugend gutt kennen.
"Mir hunn d'Plaz ëmmer gär gefall a mir hu gegleeft datt eis Propositioun do gutt kéint passen", seet de Samuel Calderón, deen erkläert datt seng Iddi ëmmer op der Basis baséiert. doheem Kachen, Qualitéit Produiten an Engagement fir Gesondheet.
A vu soen ze maachen. Elo maachen seng lokal Fournisseuren et einfach fir näischt an d'Kichen vum Etablissement gefruer, virgekacht oder a Poschen z'erreechen.
An Not Piqui si baken hiert eegent Brout, kachen all Fleesch, schneiden d'Geméis a maachen hir eege Zooss.
Hauskachen, Qualitéitsprodukter a gesond Iessen, déi dräi Piliere vum No Piqui
Et mécht vun néng moies op fir unzebidden Kaffisdësch , spéider räich brunchen an dann weider mat Mëttegiessen, Snacks an Owesiessen.
Dofir gëtt et Toast, Eeër, Smoothien, Zaloten, Handwierkspizzen oder natierleche Jusen. Natierlech och Hamburger, vun deenen um Menü eng Dose Virschléi stinn.
D'Kinnigin gëtt genannt Net piqui, mat enger Basis vun 250 Gramm Angus Rëndfleesch, Baco, gegrillte Ee, Cheddar Kéis, Ënn Réng an engem Jack Daniels Zooss.
Obwuel aner vun de meeschte Succès ass de Hakuna Kéis Bacon, eng duebel Galicia blonden Rëndfleesch Burger, Monterey Jack Kéis, duebel Bacon an Cheddar Zooss.
Si kënnen ëmmer personaliséiert ginn andeems se tëscht wielen véier verschidde Brout, dräi Zorte vu Fleesch, zwee vegan Optiounen (ee vun hinnen mat Bounen a Bulgur), zwanzeg Zutaten an eng Dosen Zooss.
Et gëtt d'Optioun vun fir zu all Moment vum Dag ze goen, well d'Kichen net zou ass. Eppes och verfügbar fir déi, déi zu Sevilla wunnen, well d'Besëtzer am leschte Dezember en Zwillingsrestaurant mam selwechten Numm an der Sevilla Haaptstad opgemaach hunn.
Bei No Piqui bake si hiert eegent Brout, kachen all Fleesch, schneiden d'Geméis a maachen hir eege Zooss
** KGB ** _(Frësch, 12) _
Definéiert als Agence gastronomesch Spionage, de KGB Restaurant bréngt Iech zréck an d'Zäit vum Kale Krich. An, als e flotte Spiounjob, bréngt säi Kichenteam Rezepter aus verschiddenen Deeler vum Planéit fir se dem Malaga Publikum ze bidden.
Platen, déi mat anere Plazen kombinéiert ginn, fir e Menü ze bidden an dräi Kapitelen opgedeelt: een mat andalusesche Goûten, een aneren mat internationale Virschléi an eng lescht déi Virbereedunge vun anere Käch enthält merci fir eng Zesummenaarbecht Programm.
"Et ass eise Wee fir d'Haute cuisine wierklech ze demokratiséieren", ënnersträicht de Chef vum KGB, José Alberto Callejo.
De Jesús Sánchez, David Olivas, Diego Gallegos, Daniel Carnero oder Richard Alcayde sinn e puer vun de Käch, déi och an de lokale Kichen geschafft hunn. déi nächst wäert sinn Kiss Garcia.
Eng Bacalhau Baguette, eng vietnamesesch Pringá Nettroll, en Hai Tataki oder eng lecker Pibil Cochinita Dëst sinn e puer vun de Platen, déi um Bord sinn, déi d'Top Ten vun de beschte Verkeefer am Restaurant uginn.
Mee Nummer eent ass besat vun der Ochsschwanzburger, exquisite an eenzegaarteg a sengem Goût begleet vum Havarti Kéis, Rucola a Mayonnaise vu sengem eegene Jus.
"Et ass eng Zooss inspiréiert vun engem Cocktail dee mir a mengem Land, Mexiko, drénken fir en Hangover ze heelen", seet de Calleja. Hire Succès mécht hinnen e puer déngen 1.300 vun dëser Zort Hamburger pro Mount.
Natierlech ass et och derwäert eng nach méi originell Optioun ze genéissen: de Krab Burger frittéiert an Tempura, zerwéiert mat wierzegen Seafood Mayonnaise, fléien Fësch Réi an wakame seaweed. Iwwerraschend Goût vum Mier tëscht Brout.
Den Ochsschwanz-Hamburger ass d'Kinnigin, vun deenen eng 1.300 pro Mount zerwéiert ginn
LOLA HOUSE _(Grenada, 46 a Strachan, 11) _
Mir verloossen de Salpeter fir d'Hamburgerroute fäerdeg ze maachen, zréck an de Stadzentrum. Hydraulesch Plackbuedem, Fliesenfassad, grouss Fënstere an d'Wuert Vermouth op ville Plazen ageschriwwen, Casa Lola ass eng Plaz déi Iech doheem fillt awer schwéier ze definéieren ass.
Et ass Mëtt tëscht engem baskesche Pintxos Restaurant, engem Sevillian Epicerie oder eng al Tapas Bar aus all Eck vum Land.
"Mir definéieren et gär als eng traditionell Tavern, awer dem 21. Joerhonnert ugepasst", erkläert de Juan Manuel Burón, ee vu senge Partner.
Déi éischt Casa Lola opgemaach an 2010 am beschäftegt Granada Strooss am Zentrum vu Malaga, dann sinn se ukomm zwee méi zu Marbella (2014) an Puerto Banus (2016), bis virun e puer Wochen si fir eng zweet Plaz an der Haaptstad vu Malaga an enger anerer vun hire gastronomeschen Axen entscheet, Strachan Street.
"Et ass en Zeechen datt et gutt geet", betount de Burón. Ënnert de leckerste Bissen ass seng Iberesche Schwäin Hamburger mat Havarti Kéis, Rucola an eng saftlech Casa Lola Zooss ass dat perfekt Beispill.
Produktqualitéit an eng Zooss, déi vill probéiert hunn ze kopéieren - ouni Erfolleg- maachen dëse Snack lecker, deen Deel vun enger breeder Palette ass, déi enthält eng grouss Zuel vun Tapas, Zaloten, Pintxos oder Montaditos, souwéi iberesch kal Schnëtt, gesalzt Fleesch an e bësse Seafood.
Callos de Ronda mat engem wierzegen Touch, Porra antequerana, Kraken Carpaccio oder e 'mechaita' Fleesch Si sinn perfekt Optiounen fir e gudde Vermouth oder e gutt gedronk Béier ze begleeden.
Casa Lola, "eng traditionell Wiertschaft ugepasst dem 21. Joerhonnert"