Casa Pepa, wéi bei Ärer Groussmamm
** D'OLIVENBEEM (FRIGILIANA) **
Siwe Kilometer vu Frigiliana ass Den Acebuchal , déi duerch eng schmuel a kromme Strooss an eng gutt Dreckstreck erreecht gëtt. Et ass en Duerf, dat vun der Civil Guard zréck an de 40er Jore vum leschte Joerhonnert evictéiert gouf behält seng ursprénglech Essenz vu wäisse Kalkfassaden a Trägere an Hürden op de Plafongen.
Eng lokal Famill war décidéiert d'Duerf ze restauréieren an elo si verwalten ländlech Haiser an déi eenzeg Restaurant an der Géigend . Si hunn et 2005 opgemaach, nodeems d'Wanderer an der Géigend ëmmer erëm insistéiert hunn, während se gesinn hunn, datt se d'Haiser renovéieren a jidderee mat dobäi ass: vun der Urgroussmamm, déi sech ëm déi Kleng am Haus këmmert bis zum Grousspapp. Antonio 'der Zumbo' , deen all Moien Grompere bei der Dier schielt oder dee jéngste Sebastián, dee fir d'Kichen zoustänneg ass.
Entrée an d'Acebuchal
Säi Bréif ënnersträicht de kulinaresche Räichtum vun der Regioun , mat enger gudder Gamme vu Bierg Fleesch a Platen mat engem maureschen Touch wéi Gromper Zopp mat Knuewelek a frittéiert Mandelen, souwéi Klassiker wéi gutt Migas oder Tripe. D'Offer gëtt mat engem extensiv an iwwerraschend Menü ofgeschloss Wäiner a Köstlechkeeten wéi Axarca Handwierksbéier , déi lokal Tropical Pale Ale mat engem intensiven Aroma vu Mango. Muss probéieren Spinat an Piniennëss Kroketten (aus Menü) an et ass essentiell hausgemaachte Apfelkuchen fir de Menü fäerdeg ze maachen, obwuel de Goût vun engem vun den Desserts Iech opfällt.
Verpasst net d'handwierklech Axarca
Déi Brout Brout Fir dat ze begleeden, gëtt et all Moien am Hausofen gemaach an Dir kënnt et mathuelen **(ideal fir mat Ueleg, Oregano a Salz z'entdecken)**, well bei der Entrée vun der Bar gëtt et zesumme mam Dag verkaf. d'Ernte vum Familljegaart. D'Duerf huet eng Kapell, also denkt drun, wann Dir am Stil an am Land bestuede wëllt.
Acebuchal Brout
**PEPA'S HOUSE (CARRATRACA) **
Zu Carratraca gëtt et e fënnef-Stären Villa Padierna Hotel mat waarme Quellen, awer mir recommandéieren Iech e puer méi Schrëtt ze maachen a méi no bei der Casa Pepa Inn . Et ass iwwer Är eegen doheem vum Pepa Baeza, de Besëtzer a Kach A wann Dir keng Bomi an engem Duerf hutt, ass dat am nootste fir eng ze hunn.
Et huet e puer Dëscher uechter d'Zëmmeren a Gäng verspreet, wou Dir kënnt iessen wéi wann et kee muer wier. A wann Dir zoufälleg an der Stuff sidd, gitt Dir Mëttegiessen nieft dem typesche Bomi Miwwelen mat Porzellan, Fotoen vun de Kommioun Enkelkanner an hirem Hochzäitsportrait.
Wann Dir sëtzt, setzen se Iech e Becher Waasser, eng Fläsch Peleón Wäin an eng aner Revoltosa Et ass wat et ass, net méi, net manner. Et gëtt kee Menü an d'Platen si Klassiker déi variéieren jee nodeem wat de Pepa kachen wëllt.
Éischtens, Stew an Zoppen -gazpachuelo, Stew, Stew- datt Dir Iech selwer aus dem Dëppe servéiert, deen se um Dësch loossen, bis Dir midd sidd. Zweetens, Chips, Hënn an Tomate, Fleeschbäll, Fleesch an Zooss, frittéiert Anchovies ... Ëmmer begleet vu Chorizo mat Zimthaus Kaddo an, wéi Groussmamm ëmmer soen, e frittéiert Ee uewen . Hausgemaachte Desserts, saisonal Uebst an Glace kompletéiere e Menü deen Dir bezuelt wéi wann Dir op engem Buffet vu viru Joren wier: aacht fix Euro vun deenen Dir ni wäert ausginn. Awer ni ni. Et gëtt kee Kaffi, awer dat ass gutt Noriicht, well zwee Haiser erof ass de Bocach, Et gëtt vun der Enkelin vum Pepa geleet an et ass eng besonnesch komesch Plaz mat e puer speziell Aroma Kichelcher.
An der Famill'
** SAN BENITO Bauerenhaff (ANTEQUERA) **
D'Dier iwwergoen ass d'18. Joerhonnert ze kommen. Alpujarra Gardinen, ländlech Tools vun der Zäit oder e puer rieseg hëlzent Trägere erlaben Iech ouni vill Problem ze teleportéieren: sou vill datt e gudden Deel vun der Bandolier Serie do gefilmt gouf.
Am Wanter sinn d'Migas an am Summer d'porra antequerana zwee vu senge Stäregeschir. D'Kichen - Regie vum Esperanza Muñoz de León - bitt vill vun Platen mat lokale Produkter, vu Rais mat Patten bis Spinatporrilla. Ouni de Bienmesabe ze vergiessen , e lokalen Dessert baséiert op Mandelen, Engelhoer a Kichelcher, déi d'Klouschter Nonnen vun Antequera zënter Jorhonnerte gemaach hunn.
Et lount sech ze goen wann d'Käl dréckt: ass um Dësch ze sëtzen a si kommen op Iech e Brazier mat engem Kamäin fir Hëtzt . D'Opmierksamkeet ass exquisite. Nieft dem Caserío San Benito klëmmt eng kleng Eremitage wou den Antonio, de Besëtzer vum Restaurant, all Zorte vun alen Objeten sammelt an deen zu engem herrleche Musée vu populäre Gebrauch an Douane gouf, wou Dir al Bitzmaschinnen, Kameraen, Spillsaachen, Tubakspäck oder e schéine Wëf gesinn. Den Dag ewech ze geheien. Oder bal.
Caserío San Benito, perfekt fir den Dag ze verbréngen
** VERKAUF VUN ALFARNATE (ALFARNATE) **
Seng Haaptpropositioun heescht Eeër dem Déier (wéi gutt ass). Migas, Eeër, Hënn, Chorizo, Schwaarzpudding an e puer erwiermt Oliven maacht e Plat deen et derwäert ass ze deelen, obwuel an Ärer Instagram Foto passt et net emol . Eeër mat Tagarninas, Gegrillte Fleesch oder Anisepatroun mat Croutonnen a Staanghonig aus Frigiliana erschéngen och op engem Menü, deen haaptsächlech aus originelle Rezepter aus den Deeg vun de Banditen besteet. Ee vun hinnen, Luis Candelas , hien huet en Dag am Dungeon vun dëser Wiertschaft verbruecht fir zwee Päerd an e Mulle 1824 ze klauen an Dir kënnt souguer mat him iessen; bon, éischter, mat enger Skulptur mat där hien erënnert gëtt.
D'Venta de Alfarnate ass déi eelst an Andalusien -et ass aus dem 13. Joerhonnert- a seng Mauere si voller ländleche Objete vun deenen et schwéier ass hir Notzung oder Numm ze wëssen. D'Plaz ass ënner Mandelbeem, Kiischtebeem a Kalksteinformatiounen, déi eng spektakulär Landschaft ausmaachen. A kal: Alfarnate ass eng vun de wéinege Stied zu Malaga wou et Joer fir Joer schneit.
Venta de Alfarnate, déi eelst zu Malaga
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE) **
No de Banditte géife mir eis och an enger anerer Zäit fannen D'Cross-Eyed vun El Borge: e Guy mat méi Zil wéi jiddereen egal wéi vill hie seet säin Numm. Si soen, datt mat engem Gewier oder Pistoul, hien ëmmer Recht hat. A si soen vun him datt hien e couragéierte Vigilante war, deem seng Iwwerfäll duerch d'Sierra Morena historesch sinn. Seng Gebuertsplaz ass haut d'Plaz wou all déi, déi op El Borge kommen , eng schéin Stad an der Axarquia vu Malaga, kommt iessen.
De Mesón El Bandolero ass um éischte Stack. , e klenge Restaurant dominéiert vun enger aler a gutt erhalener Uelegmillen, deem säi Menu vu Fleesch a Produkter aus der Regioun dominéiert gëtt: Geess mat Knuewelek, Migas, Fësch a souguer Pringá Lasagne. Et huet räich rouden aus der Géigend, bal ëmmer mat séissen Touch am Goût. An der Mëtt vum Wanter kënnt Dir Iech selwer fannen de Kach stréckt virum Kamäin bis Dir op Är Owesiessen entscheet an hien fänkt et ze Cook.
Fir de Frühstück, zousätzlech zu Tomate an Ueleg mat Knuewel , Dir kënnt Ären Toast mat frittéiert Eeër a Speck begleeden. An, natierlech, Ham. Do kënnt Dir Produkter aus der Géigend kafen wéi Ueleg frësch vun der Millen, déi Aart déi sténkt wann Dir d'Brout taucht, schwéier soss anzwousch ze fannen an héich recommandéiert vu Spuenien Food Sherpas. Um zweete Stack sinn Zëmmeren fir d'Nuecht ze verbréngen, eppes ongewéinlech an der Géigend.
der borg
** VERKAUF DE CURRO (ARCHEZ) **
Wou Dir gitt, fir op de Verkaf De Curro Dir musst duerch genuch Kéiren goen fir doriwwer ze denken. Sidd couragéiert! De Restaurant ass zu Árchez, enger klenger Stad am Axarquia Malaga déi net 500 Awunner erreecht . Et gëtt geleet vum Curro (deen der Plaz säin Numm gëtt) a Bea, aus Argentinien, déi uewen wunnen. Wann Dir no engem Plat aus de Bierger freet, ass dat üblech datt Dir um Enn eng Täsch bestellt fir d'Loin an d'Botter ze huelen, déi Dir fir Heem iwwreg hutt: begleet vu frittéierte Pfeffer, Chorizo a Schwaarzpudding, ass d'Portioun onendlech.
Gegrillte oder Kräiz-gegrillte argentinesche Fleesch sinn déi atypesch Spezialitéit vun dëser Plaz , rar an Etablissementer an der Géigend. All Weekend gëtt et e reegelméissegen Treffpunkt fir déi verschidde ländlech Stämme, déi dës Biergregioun bewunnen: Paren, Vëlosfuerer an Auslänner. De Prozentsaz vun Englänner, Hollänner oder Däitschen, déi do wunnen oder an den nooste Gemenge Cómpeta oder Sayalonga mécht et méi heefeg net ze verstoen wat um nächsten Dësch gesot gëtt. Huelt e Biodramin fir d'Kéiren. Wien weess.
Verkaf De Curro
**BARÓN RESTAURANT (ISTAN) **
istan fonnt Norde vu Marbella , ëmgi vu Bierger an Däller. Ganz no bei esou exklusiv Beräicher wéi Den Zagaleta , wou gesot gëtt, datt hie selwer en Haus huet Vladimir Putin n. Awer Istan ass eppes anescht. Et ass e schéint Duerf vun arabescher Hierkonft , déi uewen op engem Cliff läit an deenen hir Panochos genannt ginn, den offiziellen Numm. Et ass genee wat de bekanntste Plat an der Regioun genannt gëtt, besteet aus loin Steaks, Paprika a Chips, Schwaarze Pudding an e leckere Kanéil Chorizo wéi wéineg anerer.
The Baron's Delights
Et ass ee vun de meescht recommandéiert Platen vun der Baron Restaurant , am Zentrum vun der Stad läit an huet wonnerschéi Vue Richtung ee vun den Däller an de Reservoir vu La Concepción. Traditionell Kichen, mat den gestoppten Auberginen vum Haus als grousse Stär, markéiert e Menü, deen och als Tapas an der Bar nieft de ville Biller vu Stierkämpfer ausprobéiere kann, déi d'Mauer iwwerschwemmt. Istán ass och berühmt fir seng räich Waasser, also am Barón Restaurant gëtt d'Kroun aus dem Krunn zerwéiert. Keng Fläschen. Wat fir mat wéi räich et ass? Opgepasst: si akzeptéieren keng Kreditkaarten, nëmme Cash.
Follegt @sfsherpas
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Málaga sin espetos: op der Sich no der Streck vum Expert Gourmet
- Hipster Malaga
- Déi 51 bescht Platen a Spuenien
- Basis Wierderbuch fir Iech selwer ze verteidegen wann Dir op Malaga reest
- 10 wesentlech Schrëtt an der Stad Malaga
- Déi 40 Fotoen, déi Iech gär op Malaga reesen ouni Retourticket
Esou gesäit de Baron aus