D'Geheimnisser vun El Palo
Ouni Är Vue ze verléieren Séifuerer Ofdréck , dës Noperschaft moderniséiert sech lues awer sécher. Sou vill esou datt et schonn déi nei ass Malaga Versuchung. Déi lescht Grenz zum richtege Liewen mécht sech iwwer de Jaboneros Baach op als Konterpunkt zum Malaga vu Croisièrepassagéier a Muséeën.
Arnault Scheidhauser Hie gouf a Frankräich gebuer, an der Normandie Regioun. An am Alter vun zéng hien geplënnert El Palo Quartier . Hien ass opgewuess a spéider e gudden Deel vun Asien fir Joer gereest, besicht Länner wéi Nepal, Burma oder Laos.
An endlech decidéiert eng opzemaachen Restaurant zu Malaga . Hien huet Méiglechkeeten studéiert, den Zentrum vu Malaga analyséiert a realiséiert datt dëst net seng Plaz war. Also ass hien zréck op seng Originen an huet no enger klenger Plaz mat Perséinlechkeet ënner den erkennbaren grénge Gebaier vun Echevarría del Palo gesicht. him genannt der Revolt an dësen Eck huet hien d'Goûten vu senge Reesen a seng Wäisheet als Kach bruecht.
Arnault, Chef vun La Revuelta
Kichen Handwierker, Arnault bitt Platen mat engem klore perséinleche Stempel un déi op der Bar zerwéiert gëtt, sou datt Dir gesitt datt et keng Geheimnisser sinn. "Alles ass frësch, op Bestellung gemaach" , Rechnung. A fir Iech ze hëllefen de Menü ze wielen, erzielt d'Marta, eng Kantabrierin, déi si zu Barcelona kennegeléiert huet, d'Geschicht vun all Propositioun: entweder Mierercher mat Reis, Algen a Parmesan , an grouper Burger mat Austernzooss , an Flame Mier Bass Taco mat Trüffel oder Wok Krab mat Udon a Chili Crème.
La Revuelta huet säin éischten Anniversaire Enn Abrëll gefeiert an ass eng lokal kulinaresch Referenz ginn. E Beispill dat déngt fir ze demonstréieren datt Malaga méi ass wéi nëmmen säin historeschen Zentrum an datt eppes ännert an enger Fëscherei, déi ëmmer mat der Traditioun verbonne gelieft huet: De Stéck.
Grouper Hamburger an Antequera mollete aus La Revuelta
Déi Quartier et ass déi lescht Grenz vun der Realitéit an enger Stad ginn, déi haut vun a fir Tourismus lieft. Mat enger Vakanzenoffer déi net ophält ze wuessen, vill Angscht datt Malaga en neit Barcelona gëtt (wann Dir nach net hutt).
Allerdéngs de Paleño Territoire weist nach ëmmer e Gesiicht dat ganz gläicht dat vun e puer Joerzéngte virun. An, wärend se un hir Geschicht, un hir Essenz hänke bleiwen, huet et kloer gemaach datt d'Modernitéit wëllkomm ass wann se mat gesondem Mënscheverstand a Respekt kënnt. Aus dësem Grond sinn an de leschten zwee Joer e puer Drëpsen Waasser wéi La Revuelta ginn, déi de Panorama vun El Palo opfrëschen ouni datt et sech vun deem wat et wierklech ass, fortgeet. Eng Plaz wou d'Leit hiren Haaptaktiv sinn . An datt wann se op der Linn 11 an de Bus klammen, se weider soen datt se et maachen fir erof op Malaga ze goen.
Bauen vum Stéck
Déi soapmakers Creek (ëmmer dréchen, ausser wann et ganz schlecht erof geet) ass deen, deen déi imaginär Grenz tëscht der Haaptstad vun der Costa del Sol an dësem Küstnoperschaft markéiert, wou d'Stroossen an der Mëtt vun den 80er Jore geplatzt waren an déi ausgesäit wéi eng Stad. Et huet e Fussballsterrain, e Maart, e Policebüro a souguer säin eegene Kierfecht. Et huet keen Hotel, awer et huet zwou Plagen an e Bierg : Dir kënnt op d'Hiwwele klammen, bekannt als "D'Tippen vu Malaga" geet erop Hang vun Villa Cristina a Kräizgang der Urbaniséierung vu Pinares de San Antón wou d'Chamäleonen dréinen.
Fir ze hunn, huet et souguer eng Equipe an der Liga vun den traditionelle Jabegas an e Steemetzerei Concours deen op seng 51. Editioun geet, organiséiert vun der Rock de Palustre , wou all Sonndeg d'Zuelen an engem populär Bingo genannt ginn. An doriwwer eraus Gastronomie, Corralones, Rou, Stroosseliewen an e Quartier deen unerkannt ass. An esouguer e Wierk vum **urban artist Invader**. Dëst sinn nëmmen e puer vun de Grënn firwat e Gebitt, deen an der Stad ni besonnesch gutt gesi war, elo ass begeeschtert Schicksal wunnen.
De Stéck lieft genee am Juli seng grouss Deeg d'Feierlechkeet vun der Virgin vu Carmen , Patréiner vun de Fëscher, dee mat enger Cortège gefeiert gëtt, déi an d'Mier fléisst. Vill vun hinnen liewen nach ëmmer an bescheidenen Haiser op der Plage, mat enger Promenade déi se als Wunnzëmmer benotzen. Et ass einfach d'Familljen ze gesinn, déi hir Mëttegiessen ausserhalb vun hiren Heiser genéissen, souwéi Iessen, déi bis Sonnenopgang weidergoen mam Klang vu Parcheesi Becher als Soundtrack.
El Palo Beach
Virun hinne kommen heiansdo jonk auslännesch Fraen um Vëlo oder beim Ausüben laanscht paddle surfen merci un Kajak a Vëlo , e Geschäft dat och e gutt Beispill vun der Aktualiséierung vum El Palo an den 21. Joerhonnert ass. Äre Manager ass José Dominguez , mee jiddereen an der Noperschaft kennt hien als dinosaurier.
D'Kris huet seng Carrière als Elektriker op en Enn bruecht, awer seng Erfindung an Ustrengung hunn him et erlaabt eng zerstéiert Partie vis-à-vis vum Mier an e Geschäft ëmzewandelen wou hien lount. Kajaks, Brieder a Vëloen, an an deem vill vun den Noperen hir Material fir Waassersport ze üben halen. "Ech wier op Nerja gaangen an ech hu gesinn, datt dat eng gutt Iddi war, datt keen hei ugefaang huet, also sinn ech era gesprongen", seet dëse Paleño Enkel vun engem Cenachero, dee wousst, wéi een d'Mëttelmier op seng Manéier ausnotzen kann. " Et gëtt kaum Fëscherei , mee dat ass eise Schatz an ech wollt dovunner liewen“, füügt hien derbäi a schwätzt gebrach Englesch mat jonke Clienten, déi just vun enger Zweeradfahrt zréckkoum.
Et ass säi Geschäft, och säin Heem an eng Bar an dräi Dëscher ginn Iech d'Méiglechkeet nom Effort ofzekillen. D'Firma huet just ee Joer al ginn an d'Hascht do am Summer erlaabt et kaum ze raschten dank dem Tourismus, wärend am Wanter sinn et d'Awunner selwer, déi vum Malaga-Klima profitéieren fir op d'Waasser ze goen.
Zwischen den Plage virun Haiser rutschen e puer vun de meescht traditionell Plage Baren an der Stad , eemol déi historesch déi vun der Nopeschlänner Quartier vun schrecken verschwannen mat engem schwindelegen Taux.
Ee vun de Klassiker ass El Zagal. Dës Strandbar gouf 1971 als Tavern gebuer, zu där Zäit Jesus Jimenez hien ass tëscht den Dëscher gelaf wéi hie kleng war a seng Mamm, d'Antonia, huet ugefaang hir prestigiéis Paella ze kachen. Duerno hunn si Béier zerwéiert an de Fang, deen d'Fëscher all Moien matbruecht hunn. Haut huet de Jesús, deen d'Geschäft mat senge Bridder leeft, déi nach ëmmer vu sengem Papp gehéiert, José El Zagal. Si hu selbstverständlech keng Chill Out Musek, a si servéieren och net Cocktailer mat onméiglechen Nimm, mä amplaz bidden se ee vun de beschten Sardineschneider zu Malaga a gegrillte Fësch vum Dag, dorënner d'Famill d'Spëtzt Mierbrass. "A wärend Dir op et waart fir ze kachen, freet Dir e Béier an d'Zäit flitt laanscht", seet de Jesús.
E Glas lecker Sangria ass och derwäert oder Dir kënnt souguer schwammen op der Plage, déi just e Schrëtt ewech ass, tëscht Chambaos a Fëscherbooter. A spéider freet de Kierper no engem Schlof an den Hängematten, déi se nieft engem klengen Altor un de Virgen del Carmen, déi all 16. Juli do passéiert.
An Promenade Et ginn och aner traditionell Plage Baren wou Dir fir zwee Euro eng lecker Espeto hutt. D'Mariners, El Cenacho oder Gaby sinn e puer vun de Referenze. Et gëtt och Plaz fir dee Biss esou Malaga-ähnlech wéi de Campero dank der Maruchi Burger, en Eck esou bescheiden wéi et schmackhaft ass, wou et Recklosegkeet gëtt wéi de Campero vun de Bierger.
An doriwwer eraus der Gálica Baach, an der Chanquete Beach (déi jiddereen als Playa el Deo kennt), widderstoen den Eruewerer El Tintero a seng permanent Auktioun vu frittéiert Fësch. An der Géigend gëtt de **Sherif Playa Restaurant** Iech d'Méiglechkeet e Goût ze schmaachen glutenfräie Malagueña Fritten.
Vun enger Plaz op déi aner, am Summer laaft Dir ëmmer an de Biznaguero, mat sengem stacheleg Béierblat voller Jasminbiznagas fir zwee Euro, déi Iech hëllefen déi béis an iwwerfallend Tigermoustiquen ewech ze verdreiwen. Et deet ni schueden duerch ze goen D'Gastrobar House , eng flott Bar verdeelt duerch d'Zëmmer vun engem Haus . Am Summer kënnt seng Terrass zu Haltung, awer ouni Nonsens.
A während dem Schouljoer sinn et d'Mammen, déi all Freideg Nomëtteg eng Paus vun hire Kanner huelen, während se un den Handwierksworkshops deelhuelen, déi och an dësem Geschäft organiséiert ginn oder op der Streck e puer Meter ewech spillen. Déi selwecht Plaz wou Sport all Samschdeg Moien duerch eng ersat gëtt klenge Maart an der Mier Brise . Déi selwecht déi Keramik op fairen Deeg besetzt, mat Bumperautoen an de sprangende Fräsch als Kandheetserënnerungen richteg ginn.
Kajak & Vëlo
Wien steet virun der Mier fir seng speziell Perséinlechkeet, Popularitéit a Präisser, ass de Peña Barcelona vun El Palo . Vergiesst Är Faarwen fir Iech selwer e Bad vun der Realitéit ze ginn. Erwaart keen exzellente Service oder kreativ Kichen, awer erwaart Iech eng immersiv Erfahrung an deem wat dës Noperschaft bedeit.
No e puer Joer voller komeschen Eventer an de Raimlechkeeten (et huet dräimol an nëmme fënnef Joer gebrannt an ee Chrëschtdag gouf e Lämmche geklaut, dat un d'Dier gebonnen war) Adrian Rose huet d'Hëllef vum Etablissement iwwerholl, an et gëtt e Facelifting. Begleet vun Eemere vu Béier no bei d'Land berouegen , säi Blaugrana-Menü enthält elo lecker argentinesch geschnidden Fleesch, seng Kichen huet sech verbessert an d'Espetosboot ass wéi d'Titanic ofgestëmmt. Puren Optimismus vis-à-vis vu Schëffswrack. Wéi deen deen Iech fillt wann Dir de leschte Kont gesitt: Dir wäert mierken datt Dir ëmmer zréck wëllt.
Den Adrián kann moies um kommunale Maart zu gesi ginn De Stéck , e klenge Gebitt wou de Geroch vu frësche Fësch erausstécht an e gewëssene Kosmopolitismus erkannt gëtt. Dohannen hie keeft d'Fleesch fir säi Restaurant vum Antonio Molina , déi erfollegräichste Metzler an der Stad. Spezialiséiert op laténgesch Schnëtt, et huet Burger fir all Goût: Tomate an Hunneg, Kéis a Speck oder souguer een mat Piniennëss a Pedro Ximénez). An et kritt Dir zimlech alles wat Dir sicht, sief et Gänseeër, Olvera-Wurst oder Wagyu-Rëndfleesch.
Am Géigendeel Extrem, an Paquito Fëschhändler , Francisco Gaitán séngt iwwer d'Tugend vu Garnelen, Sardinen, en exzellente Fielsfësch an all d'Zorten, déi eng Malaga frittéiert "wéi Gott geduecht huet". Hien huet ugefaang ze schaffen wéi hien dräizéng Joer al war a bal fënnef Joerzéngte méi spéit ass hien nach ëmmer um Fouss vum Canyon, botzt de Fësch mat iwwerraschend Beweeglechkeet a preparéiert et fir Clienten einfach ze maachen. "Elo alles wat ech maache muss ass an d'Haiser ze goen fir et ze braten", seet hien mat engem laachen, wéi hien d'Darm aus engem Snapper mat chirurgescher Präzisioun hëlt.
Am Zentrum vum Maart huet de Juani bal all Uebst oder Geméis, déi Dir sicht. An nom Kaf fäerdeg, näischt Besseres wéi déi zwee Stänn vun der Salvador a Lucas Fry , mat engem Menü baséiert op frësch Fësch a Seafood. Et ass och e Kachmaschinn , am Fall wou Dir Loscht hutt déi scho preparéiert Mierprodukter heem ze huelen.
Sardinen a gekachten Fësch
Wien och weess wéi hir Clienten ze verwinnen ass Juan Buitrago , en Triathlet deen den Embutidos El Tejar mat sengem Brudder zënter 2011 bedreift. Et ass keng Delikatessen, nach eng Epicerie oder e Gourmetgeschäft, mee de Geroch beim Entrée seet schon drop hin, dass do Qualitéit otemt gëtt. Ham, Sobrasada de Mahón, Mojama oder exzellente Kéiser sinn Deel vun der Offer vun engem Raum, wou Dir och kënnt schwätzen, iwwer d'Noperschaft schwätzen an iwwer de Rush vergiessen.
Wann Dir no eppes anescht sicht wat Dir net op de Bauch erofhuelen kënnt, fannt Dir et ëmmer an deem Epizenter vu Léisungen déi ass Miguelito , engem Hardware Buttek datt vill méi ass. A wou se ëmmer nach alles wat Dir kaaft hutt op e klengt Stéck Pabeier schreiwen fir dat beim Türkëscht ze bezuelen. Pure Traditioun. Wéi geet e Béier um Kiosco Nico, engem Fuesent Wieg zu Palencia datt 20 Joer no hirer Ouverture schonn e klenge sozialen Zentrum Halschent tëscht de véier Ecker (den Zentrum vun El Palo) an der Kand vun der Blackberries Square , Kantaor deen dat fréier gesot huet
kuckt op d'Balkonen eraus
schéin a schéin Fraen
an Dir gesitt Bromberen verkafen
Bromberen, Mauras, Bromberen
No den Akeef an de Coplillas wäert Dir sécher hongereg sinn. an d'Blöcke Echeverria del Palo Si hunn e puer vun de beschte lokal gastronomesch Geheimnisser op hirem Rez-de-Chaussée. Vive Maria Et ass ee vun de klasseschste fir ze brauen. Et gëtt vum Marcos Capurro a senger Famill geleet, déi am Ufank vum 21. Joerhonnert aus Argentinien zu Malaga ukomm sinn. "Mir sinn ëmmer an dësem Beräich komm fir ze kafen a wa mir déi verfügbar Raimlechkeete gesinn hunn ... mir hunn eis selwer lancéiert" , erënneren.
D'Viva María huet schonn zéng Joer mat enger Propositioun op Tapas a spuenesch an argentinesch Platen gefeiert. Et mécht de ganzen Dag op an et ass e Geheimnis well et permanent voll ass. Et ass egal ob et e Summer Samschdeg Nuecht oder e verreenten Wanter Dënschdeg ass. Vläicht Är gutt Atmosphär , hir Präisser an hir lecker häerzlech Kichen domat ze dinn hunn. A ganz no bei ass en anere gemittlechen Eck voller Hauskachen.
Gëtt genannt Zürich Bar a säi Menü ëmfaasst Klassiker wéi Rais Platen, Flamenquinen, Fleeschbäll an Mandel Zooss, Galicia-Stil Kraken, Garnelen oder eng exquisite Ochsschwanz. De Schapp et ass och zënter méi wéi dräi Joerzéngten der Traditioun gewidmet an als Dessert sollt et ëmmer Zäit sinn fir an d'Glacesalon ze goen helleg Bijou oder zu Glace.
Nom Rescht ass et Zäit, sech an d'Traditioun ze verdéiwen an iwwregens en eemolegt Erliefnes ze liewen. Dëst ass wat geschitt wann d'Tore vun El duerchgestrachenem ginn. Pimpi Florida , déi kleng Bar, wou am mannsten d'Enkheet, d'Hëtzt a seng Onbequemlechkeet ass.
Dohannen, Nino Bravo, Rafaella Carrá an endlos Folklore resonéieren op vollem Volume duerch d'Lautsprecher während Dir e Carabinero mat erfrëschende wäisse Wäin drénken tëscht Jonggesellinnen Partei verluer, Auslänner mat erstaunt Gesiichter a liewen Lidder. Eng Plaz net gëeegent fir all Publikum mee ënner de wesentleche vun all Malaga abegraff. An deen, deen Dir sécherlech den nächsten Moien erënnere wäert, wann Dir den Hangover mat e puer Gutt kämpft El Sauce churros oder a Brout mat hausgemaachte Botter an der Roper Cafeteria , déi net einfach ze fannen ass, well se an enger aler Akafsarkade verstoppt ass.
Et ginn och Frühstücken an Majao Tapas wou se en originale Schtroumpf mat Réischteren Poulet zerwéieren. Wéi och ëmmer, Mëttegiessen an Owesiessen sinn d'Spezialitéit vum Haus. Seng Kichen baséiert op Traditioun, awer hie probéiert ëmmer e Schrëtt weider mat kreativen Techniken ze goen. Et huet am Juli 2015 opgemaach an ass ee vun de Pionéier Etablissementer bei der Erneierung vun der Palencia Gastronomie an der Moderniséierung vun der Noperschaft.
Seng dräi Besëtzer hunn am Restaurant geschafft Thymian Fësch , zu Pedregalejo. No zwee Joer do hunn de Chef an déi zwee Kichecheffe decidéiert hiren eegene Betrib ze grënnen. "Mir wollte weider wuessen", seet den Emilio José López, Chef a Matbesëtzer. Mat 27 Joer huet de Kach schonn eng interessant Carrière, déi an enger Stroossebar ugefaang huet an hien no sengem Studium zu Granada a Mijas op Mugaritz bruecht huet. Méi spéit ass hien op El Lago (Marbella) gaangen, wou hie geschafft huet mat deem wat hie seet säi Mentor ass: Diego del Río.
Jakobsmuschel Ceviche mat Avocado Mojito, saisonal Fëschgyozas oder Ochsenschwanz Dim Sum deelen Plaz mat Rëndfleesch Burger oder lecker croquettes . Ausserdeem proposéiert et all Weekend verschidde Platen aus dem Menü, déi net verpassen dierfen. D'Equipe finaliséiert elo d'Ouverture vu sengem neie Restaurant, dës Kéier zu La Cala del Moral: et gëtt genannt schwaarz Knuewelek a wäert Rais Platen proposéieren, fideuás, gegrillte Fleesch a Réischteren Fësch.
Majao Tapas
Och wann deen deen absolut Modernitéit an d'Noperschaft bruecht huet ass ** Ohana **, en hawaiianesche Poké Restaurant deen de Raum besat huet deen duerch d'Bewegung vum mythesche De Beach Burger e puer Stroosse méi westlech. Et ass eng Initiativ vum Marina Garcia a Fran Montero , och responsabel fir November (am Zentrum vu Malaga) an gale (éiweg moudesch zu Pedregalejo).
Mat engem Surfer Look vun Holz a Kalkfaarf ass et déi éischt Etablissement op der Costa del Sol spezialiséiert an deem gesonden a leckere gastronomesche Virschlag op der Héicht. Seng Manager hunn den El Palo als Plaz gewielt well "et ass eng traditionell Plaz déi wiisst an erlaabt frësch, organesch a saisonal Qualitéitsprodukter", soen se. Mat hinnen maachen se verschidde proposéieren , obwuel si Iech och d'Méiglechkeet ginn Är eege Kombinatioun vun Zutaten ze wielen.
Zousätzlech hu si Zaloten, Hamburger a Jusen, alles zerwéiert a recycléiertem a recycléierbare Behälter. Wann Dir wëllt, huelen se et heem. Oder souguer op d'Plage wann Dir e Bad am westlechen Deel vu Malaga tëscht El Candado a La Malagueta hëlt, iwwer d'Länner vu Paleña. Gëtt iergendeen méi?
ohna