Da Michele mécht seng éischt Pizzeria zu Barcelona op.
Wéi oft hutt Dir héieren datt 'd'Geheimnis am Teig ass? Honnerte, Dausende ...? Dir wësst datt net an alle Fäll erfëllt ass. Ris, opgeblosen Klumpen, déi Dir ni verdaue kënnt an e schwéiert Gefill am Bauch, dat de ganzen Dag verfollegt. Echt Pizzateig soll net schwéier sinn, Wat méi ass, Dir kënnt et de ganzen Dag iessen, wann Dir wëllt, sou wéi d'Neapolitaner et maachen.
**D'Pizza ass vun Neapel **, do schmaachen och déi Schlëmmst lecker, och wa se et net schätzen. "Dat Wichtegst fir eng gutt Pizza ze maachen ass fir d'éischt den Teig an dann d'Ingredienten, well wann Dir mat gudden Zutaten schafft, kënnt Dir eng aussergewéinlech Pizza ", erkläert Traveler.es Francesco Spinosa, Partner vun Da Michele zu Barcelona.
All d'Pizzaen kommen aus dësem Ofen aus Neapel.
Dat ass d'Haaptkonzept dat trei begleet L'Antiga Pizzeria Da Michele , opgemaach vum Michele Condurro am Joer 1906 zu Neapel. Zënter 1930 huet se d'Raimlechkeeten an der Via Cesare Sersale besat huet sech guer net geännert, dofir ass et ginn 'The Sacred Temple of Pizza'.
Den 9. Dezember hunn se opgemaach säin éischte Restaurant zu Barcelona (Consell de Cent, 336) an déi ëffentlech Äntwert war excellent. Obwuel jo, wéi bal ëmmer an enger Expansioun geschitt, hu si sech dem lokalen Public missen upassen. Wéi? Schafen eng méi breet Bréif, well An der Da Michele Pizzeria zu Neapel bidde se nëmmen zwou Pizzaen: d'Marinara an d'Margherita. Awer si brauchen näischt anescht fir Äre Bauch ze eroberen.
Zu Barcelona fannt Dir nach dräi Zorte Pizzaen: déi neapolitesch, d'Calzone an déi frittéiert Pizza. Nieft typesch antipasti a Séissegkeeten, awer wéineg well déi traditionell Konzept baséiert op der original Iddi an an der neapolitanescher Douane déi iessen a séier Är Plaz fir eng aner Persoun ginn. Eppes schwéier ze verstoen fir d'Spuenier datt mir Stonnen an Stonnen um Dësch verbréngen.
Den Interieur vun der Da Michele Pizzeria zu Neapel.
"Pizza fir eis ass eppes ze deelen, et ass eis Kultur. Hei wëlle mer dat erreechen, fir datt et en eidele Sëtz gëtt an datt wann een eleng geet e sech sëtze kann“, seet de Francesco Spinosa, Partner vun Da Michele zu Barcelona.
En anere vu senge Wënsch ass et kënnen ëmzesetzen d'Konzept vum 'Caffé sospeso', eng napolitanesch Solidaritéitstraditioun, an där de Konsument säi Kaffi bezilt an en anere bezuelt léisst fir een deen et net leeschte kann. "Nächst Chrëschtdag wëlle mir d'Pizza Verdächtegen zesumme mam Cáritas maachen. Mir invitéieren déi, déi sech keng Pizza leeschte kënnen an d'Leit am Laf vum Joer kënne mat deem wat se wëllen zesummeschaffen."
Zu Barcelona kënnt Dir déi zwou authentesch Pizzaen aus Neapel probéieren.
Eng vun hiren Haaptstäerkten ass dat Dir fannt nëmmen neapolitanesch Keller a Käch . Nieft engem traditionellen Uewen bei der Entrée, wou ee gesäit wéi d’Pizzae gemaach ginn, mee jo, wa se falsch goen, kommen se net op den Dësch. Eng aner Besonderheet ass datt ee vu senge beschte Clienten ass Julia Roberts , duerfir fannt dir eng rieseg Foto wou se ee vun hire Favoritten genéissen, déi vun mozzarella.
Hir Expansioun leeft nach ëmmer, nodeems se zu Roum ukomm sinn, wou se wuertwiertlech d'Mass vum Erfolleg hunn, deen se verursaacht hunn, hunn se och Tokyo, London a Mailand erreecht, de leschte erwaarten Arrêt wäert sinn Madrid. A mir waarden schonn drop.
All Käch bei Da Michele sinn Neapolitaner.