Iberico geheime Plat aus Novodabo
BORJA
de Maartwëll (Maartplaz, 4 Tel. 976 86 82 51) €€€
Dat Bescht vun der traditioneller Aragonesch a Maartkichen an engem ale Keller aus dem 16. Joerhonnert, dee perfekt restauréiert gouf.
De Jose Manuel Baya ass de Besëtzer (a bal alles) vun dësem Restaurant spezialiséiert fir vill vun de Rezepter vum Aragonesche Patrimoine ze recuperéieren an ze aktualiséieren.
Seng Perséinlechkeet, waarm a begréissend, gëtt iwwerdroen op Platen wéi de Borage-Krabbel mat Garnelen a Piniennëss, de Schwaarzpudding Crêpe mat Pate Zooss oder d'Biergpatter a Pan Delikatesse.
D'Wäiner (meeschtens aus Cariñena, natierlech) sinn e fundamentale Bestanddeel vun der lokaler Goût Genoss.
TARAZONA
Savoie 21 (Marrodán, 34 Tel. 976 64 35 15) €€
D'Aragonese Rezeptbuch aktualiséiert vun engem exzellente Rohmaterial. Et läit am ale Casino vun der Stad.
Dëse Restaurant, dee vum Chef José Tazueco geleet gëtt, ass virun allem bekannt fir säi Grill, wou wonnerbar Lämmercher preparéiert ginn (dee mat Couscous gefëllt ass iwwerraschend).
Mä de Menü geet weider, duerch Platen wéi d’Morelen mat Mëllechmousse mat Foie Gras Crème oder d’Distelsalat.
Seng Cava ass ganz gutt gelagert, besonnesch mat Referenzen aus Campo de Borja.
SARAGOSSA
De Granat (San Ignacio de Loyola, 14 Tel. 976 22 39 03) €€-€€€
Zäitgenëssesch Kichen. E Klassiker, deen a leschter Zäit seng Offer ugepasst huet, fir weider eng an Zäit ugepasst appetitlech Propositioun ze bidden.
La Granada ass ee vun de wesentlechen Nimm vun Zaragoza. Mat enger zentraler Plaz huet säi Menü vu Platen e klassesche Schnëtt a méi aktuell Detailer . Zënter kuerzem huet et säi Bréif nei definéiert, Präisser ugepasst.
Aubergine an Hummus Tartar, Gewierz Poulet Broscht an Quitte Aioli; crémeg Kalbfleesch, Quinoa, Nëss a Kastanjepurée. Während der Woch hu si e recommandéiert Menü.
La Granada ass ee vun de wesentlechen Nimm vun Zaragoza
** Méli Mélo ** (Buergermeeschter, 45 Tel. 976 29 46 95) €
Bal jiddereen kennt et fir seng Tapas, mee hei kommt Dir och seng international Kichen (mat Dësch an Dëschduch) probéieren.
Seng Besëtzer definéieren et als Restaurant mat kreativer a Maart Kichen.
Natierlech erfëllen si dëst Leitmotiv méi wéi: Fräschbeen mat Romescozooss; asiatesch Rais mat Puppelchen squid; Mandel Bacalhau; ternasco Lollipop...
Et ass spezialiséiert op Feierdeeg vun all Zort, also musst Dir et op bestëmmten Datumen berücksichtegen.
Produit a Perfektioun: kreativ a Maart Kichen
Novodabo (Plaza Aragón, 12 Tel. 976 56 78 46) €€
Haute Kichen ausgeschafft a mat engem grousse Protagonismus vum Produkt. Alles an engem schéinen (a luxuriéise) 19. Joerhonnert Palais.
Als de Beschte Restaurant zu Aragon am Joer 2015, ass dëst d'Kinnekräich vun David Boldova, Chef trainéiert an de Kichen vun Arazak, Akelarre a Comerç 24.
Seng Propositioune ginn duerch Platen wéi gefeiert als "Aroma vum Mier"; Taube mat Quinoa a Calanda Peach oder gebraten Séischwäin mat Kichererbësspurée a Kalk.
Den David huet zesumme mam Sergi Arola fir eist Land um Nordic Challenger deelgeholl.
D'Herrschaft vum David Boldova
brennen (Paseo María Agustín, 20 Tel. 976 43 92 14) €€
Zäitgenëssesch Kichen. De Restaurant vum Aragonese Institut fir zäitgenëssesch Konscht a Kultur ass eng vun de groussen Iwwerraschungen vun der Stad.
De Manuel Barranco bitt e Menü deen ëm zwou fundamental Achsen artikuléiert ass: de Maart, Traditioun a Mëttelmier Afloss.
Vun do aus, Platen wéi crémeg Rais mat Trompette mat chanterelles, Mozzarella an Haselnëss; Zong mat Cumberland Zooss, Chickpea Purée a Mol, oder boneless Lämmche Schëller mat Aubergine Tatin.
De Restaurant geréiert och d'IAAC Cafeteria a seng Terrass.
Entrée an de Quema Restaurant
Palomeque Restaurant (Agustin Palomeque, 11 Tel. 976 21 40 82) €€
Spuenesch Kichen subliméiert mat der gudder Aarbecht vum Sommelier Miguel Arlés.
Zwee gläich attraktiv Konzepter: eng Pinchos Bar an en Iesszëmmer fir klassesch Platen op Basis vun engem aussergewéinleche Produkt Pairen: Hals vun Haken, Thunfësch Bauch aus Guetaria oder Palomeque Gromperen, zerwéiert mat Enten Ham a Foie shavings.
Gëtt et iergendeen deen hir iberesch Produkter widderstoen kann?
€ manner wéi € 10
€€ Bis zu €20
€€€ Bis zu 50€
€€€€ Méi wéi 50€
*Dir fannt de Gastronomesche a Wäinguide 2018 an enger digitaler Versioun fir Är Apparater, um Manzana , Zinium Y google spillen .