D'Plaz wou d'kastilianesch Kichen sech nei erfënnt
"Aranda ass e Gebitt dat gastronomesch bekannt ass fir säi Saugen Lamm a Wäin, awer Mir mengen datt all dës Kastilesch Produkter méi Reesen hunn an datt mir net nëmmen do kënne stoppen . Aus dësem Grond bréngen mir an eisen Degustatiounsmenüen Produkter aus dem Ausland a maachen se mat Zutaten vun hei, "erkläert den David Izquierdo, Chef Chef bei El 51 del Sol.
Fir an dësem Restaurant anzeginn ass e kierzlech geschaafte Raum (net emol sechs Méint al), an deem d'Platen authentesch Konschtwierker an hirer Presentatioun sinn an eng Mëschung am Gaum vun der typescher a kräftegst Arandina Gastronomie, mat Aromen an Texturen aus Dausende vu Kilometer . An, iwwerraschend, si si perfekt kombinéiert. "De Produkt ass dat Wichtegst, awer mir gleewen datt et ëmmer Touch vun Innovatioun ka ginn, mat verschiddenen Techniken, proposéieren dem Client faarweg plating datt Opmierksamkeet lackelt " verséchert Izquierdo. Kuerz gesot, schüttelen eis Goûtknospe vum Komfort, un deem mir gewinnt sinn an iwwerraschen se mat Kombinatiounen, a priori, onwahrscheinlech.
Loosst eis innovéieren!
An esou, vun Iwwerraschung bis Iwwerraschung, gitt Dir duerch den Degustatiounsmenü wou Dir kënnt genéisst d'Aromen vu Burgos a verschiddene Texturen , awer och gefëmmt Aal mat Geméis. Mat him gëtt entdeckt, datt Iberesch Produkter passen perfekt mat der mediterraner roude Garnelen , datt kleng Jelly Bäll präzis an Suchtfaktor Goûten enthalen, an dat Scheiwen aus dehydréiertem Schwaarzpudding, gehackte Chorizo an Eegiel mat Bouillon ofgewäsch verstoppen eng lecker Zopp . (Groussmamm vun der Welt, net skandaliséiert ginn).
Wann een nom Liesen decidéiert en Dësch um El 51 del Sol ze buchen, Den David, deen vun de Wéngerten inspiréiert ass fir seng Platen ze preparéieren an esou ënnerschiddlech Zutaten ze kombinéieren, recommandéiert net do ze verloossen ouni e séiss ze probéieren . Mir weisen drop hin, datt wann et d'Summernuecht besser ass wéi besser: mir bezéie sech op d'Bild.
Goûten vun enger 'Summer Night'
FIRWAT GOEN
Well op Plazen mat esou enger staarker Traditioun an etabléierte Gebräicher, Dës Zort vun Initiativen ginn der gastronomescher Zeen 'Liewen' an dat gëtt ëmmer geschätzt. Mir hu gär Lämmchen, Réischtert Fleesch, Wäin an enger Becher oder Porron an Erdnuss am Keller (wien net?), awer et ass néideg fir nei Goûten opzemaachen a genéisst d'Verännerungen an d'Iwwerraschungen, déi d'Gewunnecht eis kënne ginn, wann Dir a Kontakt kënnt mat deem wat dobaussen ass oder einfach wann Dir et op eng aner Manéier schmaacht. Mir kënnen dëse leschte Punkt nach eng Kéier diskutéieren no sengem Plat probéiert D'Ee souguer an der Zopp.
EXTRA
Et ass d'Plaz fir ze goen wann Dir wëllt probéieren Burgos an Texturen, Gold Cover an der Regional Concours vun Tapas, Skewers a Banderillas vun Aranda . Als Donnéeën ass et den aachte Goldkapp deen den David Izquierdo erobert. Et gëtt komplett mat Produkter vu Burgos gemaach : dehydréiert horcal Ënnen, niddereg-Temperatur a gegrillte suckling Lämmche Gizzards, Violett Gromper produzéiert an lokal Gäert, Vidal Kéis Schaum (e Churra Schof Kéis) a schwaarz Pudding Land. Et kulminéiert, Aroma et mat gerappten Trüffel zur Zäit vum Tierra de Lara. Wann Dir et entdeckt, verbréngt Dir Deeg fir et fir all Persoun ze recommandéieren, op där Dir begéint, an et wäert en Deel vun deene "Platen, déi Dir erëm iesse musst".
AN DATEN
Adress: Sol de las Moreras Street, 51. Aranda de Duero (Burgos).
Telefon: 947.55.60.34
Zäitplang: vun 13:00 bis 16:00 an vun 20:00 bis 23:00.
Halschent Präis: Degustatiounsmenü fir 47 Euro (Gedrénks ausgeschloss).
Follegt @mariasanzv