La Lorenza, eng Lavapiés Tavernedame fir déi, déi aus Galicien Heimweecht hunn
Foussbad boasts vun Multikulturalismus net nëmmen a senge Stroossen, wou Dir kënnt héieren Cumbias déi vun analoge Radios kléngen och a Versammlungen an Plaze , wou Kanner spillen während hir Elteren an aner Noperen hänken .... All dëst Schmelze Pot iwwersetzt an d'Baren a Restauranten, déi d'Haaptstroosse vun der Noperschaft iwwerliewen: Italienesch Iessen freet fir indesch Iessen (halal oder net), an de Mexikanesch existéiert zesumme mam Griicheschen oder dem Senegalese.
Nach ëmmer ass et net einfach fannen esou authentesch Propositioune wéi deen se zënter entwéckelt hunn der lorenza , an Tavern Lady -wéi se hir Spëtznumm hunn- mat Stammbam , an datt mir gedeeft wéi en Tempel fir all Kéier wann den Dag eis erschöpft gelooss huet oder mir mussen no enger Woch vu Suergen erëmbeliewen.
Et ass keen Zoufall datt dës Plaz - déi während 50 Joer huet eng al Bar gehost an datt elo seng nei Besëtzer reforméiert- ass richteg an virun enger vun de meescht verstoppte Kierchen zu Lavapiés, San Lorenzo.
Fassad vun La Lorenza
Well, wéi gesot, béid hunn eng Funktioun reng spirituell , an an Zäite vu Mangel u Referenze gëtt et geschätzt datt mir Zelter wéi La Lorenza fannen, eng Plaz déi folgend ass säin ale Geescht behalen (si déngen nach ëmmer Curly Gromperen mat Mojo Picón dee säi fréiere Besëtzer virbereet huet) awer dat ass och grouss (eng Tugend an nach méi elo, datt de Quadratmeter zum Goldpräis bezuelt gëtt), an ass an zwee Zëmmer opgedeelt: eng mat enger onendlecher a metallescher Bar , an eng aner an deem de Keller an Dëscher, erlaabt eis ze genéissen méi entspaant an intim Iessen.
Hir Besëtzer, Claudia an Xan , si hunn decidéiert dës nei Plaz opzemaachen (si hunn Rock , och zu Lavapiés) ze realiséieren, datt trotz den endlosen kulinareschen Optiounen an der Noperschaft , et war keen Iessen Haus datt et am Zwëschenpunkt tëscht dem Dësch mat Stoffdësch an der ze informeller Tavern war.
Bréif vu La Lorenza: antik, awer modern
Zu La Lorenza wäerte se Iech mat Proximitéit besichen an och wann Dir ni fillt datt se Iech kucken, alles wäert ëmmer op senger Plaz sinn , ouni datt Dir et mierkt.
Hei ass de Genre wesentlech: De Xan, dee vu Santiago de Compostela ass, iwwerrascht seng Clienten mat frësche Produkter aus der Rias Altas Waat Raséiermuschelen, Kockelen oder Muschelen mat Mieresauce . Déi interessantst Saach ass datt se net um Menü sinn; et ass de Maart an d'Disponibilitéit déi d'Suggestiounen vum Dag diktéieren . Also et ass méiglech fir e Wäin ze goen a schlussendlech e Wonton Cannelloni fir z'iessen turnip Top Kartoffelschaum , begleet vun engem Schossel Bouillon.
La Lorenza Kroketten
Ënnert der üblech der Gromper Omelette (servéiert op engem Sargadelos Plack) mat Mos Poulet Eeër (e Bauerenhaff, deen d'Besëtzer regelméisseg besichen), den Burrata Zalot oder Kroketten (Schinken oder Spinat).
Awer och de gyozas vun Kraken, Kuttelfësch Empanadillas an hirer Tënt oder Botter Skate mat Pedro Ximénez Reduktioun . Och, All Freideg servéiere si galizesch Stew . D'Wäilëscht bitt och eng grouss Varietéit, an där de D'Präsenz vun den Albariños an de Ribeiros ass evident.
Kuerz gesot, e Menü deen net ze extensiv ass (dat ass ëmmer e gutt Zeechen), an deem all Plat Sënn mécht. Enlivened, all dëst, mat De Kinks oder Jefferson Airplane.
Wëllkomm am Himmel op der Äerd.
La Lorenza Kéis Kuchen
Adress: Calle del Dr Piga, 3, 28012 Madrid Kuckt Kaart
Telefon: 911 82 69 28
Zäitplang: Vun Dënschdes bis Freides, vun 8:00 bis 12:00 Auer; Samschdes vun 13:00 bis 17:00. a vun 8:00 bis 12:00 Auer; zou Méindeg
Halschent Präis: 20 €