E klassesche koreanesche Kimchi
Et ginn Eventer déi virausgoen, wou d'Trends higoen, wat an den nächste Joeren 'kach' wäert. Vum 23. Januar bis de 5. Februar steet Madrid am Mëttelpunkt vun der nationaler Gastronomie , eng Stad op fir d'Aromen vun eisem Land, awer och fir d'Kichen aus aneren Deeler vun der Welt.
De Gastrofestival vu Madrid Fusión gëtt gefeiert, dat heescht, dee Programm vun parallelen Aktivitéiten, déi eng 20 Gourmet-Etablissementer an der Stad erstallt hunn, fir jidderengem 'haute cuisine' ze bréngen. Sou ass et eréischt an dëser Woch méiglech, ënner anerem fir dräi Euro d'Tapasroute duerch Madrid ze huelen, e gastronomesche Filmzyklus ze genéissen oder un deene verschiddenste Kachcoursen deelzehuelen.
Mä dëse Gastrofestival bréngt d'Stad och en neit Wuert an dofir en onbekannte Goût an eise spuenesche Goûten: Kimchi. Korea géif net verstane ginn ouni ze verstoen wat et ass a wéi et schmaacht : kuerz, et ass e fermentéierte Geméis, normalerweis Kabes. De Kabes gëtt a rieseg, schéin Lehmurnen gesat, déi bei der Dier vun der grousser Majoritéit vun de koreanesche Haiser gesi kënne ginn, a léisst sech fir sechs oder souguer e Joer oder zwee mat Salz, Sojapaste a Chili Pepper marinéieren. Sou entsteet de wäisse oder roude Kimchi, schaarf an onseparabel Begleeder vun all Fleesch a Fësch Platen vun der koreanescher Kichen. Kimchi gëtt bis Sonnenopgang giess.
Zu Madrid, bei Geleeënheet vum Gastrofestival, kann de Kimchi an engem "Luxus" Menü genéissen, dee vum koreanesche Kach Yim Jung Sik preparéiert gëtt. Et geet ëm e jonke Kach, deen haut zu New York ee vun de beschten Sendere vun der koreanescher Kichen ass. Säin éischte Restaurant gouf 2009 zu Seoul a Mëtt 2011 opgemaach New York . Déi lescht ass a kuerzer Zäit de Liiblingsrestaurant vu Moudepromi ginn, dorënner den David Beckham a seng Fra Victoria. Traditionell Ënnerschrëft Kichen déi am Hotel Palace geschmaacht ka ginn. Happy Kimchi!
A wann Dir wëllt aner Delikatesse aus der ganzer Welt zu Madrid schmaachen, de ganze Programm vum Gastrofestival hei.