D'San Giacomo Pizza, geseent.
Wann mir schon geduecht hu mir alles iwwer Pizza wossten; wann, endlech, mir geduecht mir probéiert haten Madrid déi eenzeg authentesch Pizza ... en anere Mythos ofgebaut gëtt: datt et nëmmen eng authentesch Pizza gëtt. Et gëtt net.
Den Neapolitan ass déi bekanntst, déi meescht unerkannt (och vun der UNESCO), déi, déi no Joere vu schlechte Pizzaen an dësen Deeler méi populär ginn ass a mir ugefaang hunn ze schätzen; mee et ass net déi eenzeg italienesch Pizza. ** Araldo Arte del Gusto gouf zu Madrid installéiert fir et ze demonstréieren.**
Urban a gemittlech Dekoratioun.
Dem Araldo seng Pizza ass Verona Pizza, aus Verona, d'Stad vun de Liebhaber, Norditalienesch Pizza. Et kann Iech d'selwecht schéngen, awer et ass net. A wéi bal ëmmer ass d'Geheimnis - an den Ënnerscheed - am Teig. D'Veronese Pizza, d'Araldo Pizza, ass mëll vu bannen a knusprech no baussen, et huet en dënnen Teig an ass méi kompakt, wann Dir wëllt.
Speziell d'Araldo Rezept, déi seng Besëtzer, Vittorio a Sonia, si perfektionéiert zënter se opgemaach hunn seng Verona Pizzeria am Joer 2004, gëtt mat gemaach "Hallef-Volmeele Bio Miel Steen-Buedem (aus net-GMO Weess gemaach, also ass et fräi vu schiedleche Chemikalien), Sauerdeeg mat Rescht vun op d'mannst 60 Stonnen - bei kontrolléierter Temperatur a Fiichtegkeet - an extra virgin Olivenueleg als Basis Matière première.
Sou vill Technik fir e Resultat, datt op Vue an, virun allem, op Goût Dir vun hiren Ënnerscheed iwwerzeegen. A si soen Iech et och fir z'erklären well (wierklech) et ass vill méi hell.
Den Erfolleg vun Araldo's Pizza, ee vun de meescht ausgezeechent an Italien, Et ass deen Teig, awer och all d'Ingredienten mat deenen et begleet gëtt. Proximitéitsprodukter, vu klenge Baueren, 100% italienesch an déi op Madrid bruecht ginn.
Et huet och e 'Mercato' Eck.
Si benotzen se an hir Pizzaen oder an hiren Ufänger (ënner deenen Dir **Salaten oder Vitello tonnato fannt)** a verkafen se och op der selwechter Plaz, an engem Eck kloer mam Wuert markéiert Mercato, wou Dir Zoossen, Nuddelen, Ueleger, Esseg mat heem kënnt ...
San Marzano PDO Tomaten, Fiordilatte Mozzarella, Kéisen a Wipp… Jiddereng vun den Ingredienten vun dësen Pizzas sinn italienesch. Si kënnen a Kombinatioun probéiert ginn. zéng verschidde Pizzaen, zéng Pizzaen op all besok ze Goût, obwuel déi éischt soll net verpassen der Saint Giacomo wellen sanmarzano, an deenen net nëmmen d'Mass berücksichtegt, awer och déi aussergewéinlech Natur vu senger confitéiert Tomatenzooss, iwwer e ganz luesen Feier an niddreg Temperatur gekacht sou datt all säi Goût kondenséiert.
A mir, déi geduecht hunn, mir wësse alles wat iwwer Pizza ze wëssen ass ...
FIRWAT GOEN
Fir hir Pizzaen, natierlech. Fir déi Tomatenzooss. Fir deen Teig. Awer och fir seng Glace. Eng aner vun Araldo seng Stäerkten. Gemaach vun hinnen no der selwechter Philosophie wéi mat de Pizzaen, éischt Klass a lokal Produiten.
E Raum voller verschidden Ecker.
Zousätzlech Charakteristiken
De Buttek. Mat Detailer erënnert un Italien, seng Landschaft a seng Stied. Et ass eng urban a gemittlech Dekoratioun, mat verschiddene charmante Ecker an eng Haapt, déi op all opmierksam mécht: e gefälschte Feier a Kamäin op engem Dësch hänken, datt fir grouss Gruppen oder Gemengeliewen kann.
Adress: Calle de los Madrazo, 5 Kuckt Kaart
Telefon: 91 138 41 65
Zäitplang: Vun 13.00 bis 16.30 Auer a vun 20.00 bis 12.00 Auer. Sonndes zou.
Halschent Präis: € 15-20