All Kéier wann ech engem Auslänner soen, datt ee vun eise Léifsten an déi meescht traditionell Platen enk mat der Mëschung vun verbonnen ass Eeër, Gromperen, Salz an Ueleg Ech kréien normalerweis kee Gasp. A kuckt wéi schwéier ech et setzen. D'Rezept fir omelette Et ass sou eng einfach Kombinatioun datt et an der Theorie net wéi Herrlechkeet kléngt, awer oh jo, et schmaacht wéi et. A jiddwereen, deem säi Kiefer ech zum Zäitpunkt vun der Beschreiwung net erofgelooss hunn, versteet wat ech soen, wann hien op d'Bar geet. Dani Haus , e Klassiker aus Madrid, dee mat sengem Rezept erobert (mat gutt pochéierten, bal karamelliséierte Manchegan Gromperen) an dee schonn e wesentlechen Arrêt fir Touristen, Awunner an Hollywood Kënschtler ass.
"Mir hunn d'Kachzäite geklappt" seng Besëtzer soen hir gutt Hand mat der Tortilla ze berechtegen, bekannt als déi bescht zu Madrid. E Succès, deen all Dag an onermiddlech evident ass mat enger Bar, déi ëmmer voll ass an an där et sou einfach ass, Fouss ze faassen, just andeems Dir den Ielebou wéi Machetes erausstécht fir Iech staark ze maachen. E Kaffi mat Mëllech... an engem Glas! Gëff mir e Staang! Marching eng Fläsch Mahou! geseent Herrlechkeet.
Si maachen et mat oder ouni Zwiebel , obwuel fir eis an Traveler.es déi éischt ass deen deen eis gewënnt wa mir aus der Newsroom flüchten (nëmmen zéng Minutten zu Fouss vum Mercado de la Paz) fir eng gutt Portioun tëscht Broscht an Réck ze setzen. Juicy, herrlech a wonnerbar.
A wann dëst scho perfekt an ikonescht Stéck vun der kulinarescher Offer vu Madrid mat senger geduscht ass callos a la madrileña , mir kommen zréck op eis Aarbechtsplaz, baut e Monument vu Lob fir si de ganze Wee. Och wann seng lescht Versuchung ass et mat Eikel gefüttert ibereschen Ham mat engem Messer ze decken, eng vollwäerteg Hommage.
Drësseg Joer Erfahrung geet e wäit a si sinn dat, wat den Dani García (zweet Generatioun un der Spëtzt vum Casa Dani), zesumme mat senger Schwëster, ierwen. Alles mat der Ënnerstëtzung vun enger super Kichenequipe gefouert vun hirer Mamm Lola, déi zoustänneg ass fir dës Shakes an d'Pan ze ginn, sou datt Gromper et ass perfekt an déi, déi presséieren, kréien keen Drëps Schweess.
Omelette House Dani
Dir besicht et den Dag wou Dir et besicht, Dani Haus hien huet ni een eenzege Moment an trotz dem Geschwëster hunn si ab 8 moies alles ënner Kontroll, wann hir Tortillas ufänken ze setzen. Tatsächlech schéngt et hei geet de Mambo an datt seng Saach d'Bewegung ass, d'Hascht, d'Befehle ruffen fir him deen traditionellen Touch ze ginn, deen onermiddlech verléift gëtt, Joer fir Joer, Tortilla no Tortilla. Kuckt, wou Dir sidd, eis an all déi Touristen, déi mir um Aarm féieren, fir hien och ze treffen.