Udon mat Yuzu.
Wat ass den yuzu A firwat ass et e weltwäiten Trend? Nëmmen a Spuenien an zënter Januar 2018 si si ëm eropgaang 78% vun hire Recherchen um sozialen Netzwierk Pinterest. A bis Ferran Adria an Jordi Cruz Si hunn et an hir Platen agebaut.
Déi éischt Saach Dir sollt wëssen ass, datt dëst japanesch Zitrus et ass a antike Superfood , net nëmmen a Japan awer och a China a Korea. Déi éischt Referenzen op dës Uebst ginn zréck op d'Joer 1300, obwuel hir Notzung nëmme medizinesch war, wärend mir et elo a Schéinheetsprodukter a virun allem an der Gastronomie fannen.
A Japan, Produktioun an Kochi , am Südweste vum Land, e Gebitt mat mëllen Temperaturen, vill Reen a puer Sonnestonnen, déi säi Wuesstem favoriséieren.
All dës Raimlechkeeten an der Kultivatioun maachen datt d'Fruucht hiren Zitrusaroma nach méi behalen. Eppes besonnesch wichteg zënter säin Interessi läit virun allem a senger Schuel.
Et kann gréng oder giel sinn.
IESS ODER BAD MAT YUZU
Villsäitegkeet ass eng vu senge gréisste Qualitéite well et souwuel als Dressing a Platen an als Schéinheetsbehandlung déngt. An dësem Sënn an no antike japanescher Traditioun, Dir kënnt am waarme Waasser mat geriwwe Yuzu bueden well verhënnert Erkältung an hëlleft d'Blutzirkulatioun.
Awer an der Kichen kënnt Dir et am meeschte genéissen, andeems Dir säi Jus an d'Zest benotzt. A wéi engem Goût huet et? Säin Aroma ass frësch a säi Goût ass iergendwou tëscht Zitroun a Grapefruit. Zousätzlech kënnt Dir et a Saucen, Vinaigrettes, Fësch, Fleesch a Miereswierzen benotzen.
Et gëtt och zesumme mat tofu , an Desserten, Gedrénks, Marinaden a Stews. Wëllt Dir et dës Vakanzenzäit derbäisetzen oder an Ären Platen experimentéieren? Huelt Japan heem mat dëse Rezepter:
1. YUZU AN Schockela Kuch
Mir proposéieren déi perfekt Kombinatioun, wéi och déi schéinste wéinst senger ganz spezieller Form: Yuzu Flan a Schockela Kuch.
D'Rezept gëtt mat Schockela gemaach, awer Dir kënnt d'Yuzu Flan och mat engem roude Samt oder engem Vanille Schwammkuch kombinéieren.
zwee. YUZU NOUGAT AN SESAME PRALINE
Wann Dir net gär verschafft Nougat, d'Rezept fir yuzu nougat et ass fir Iech gemaach. Fir ze bastelen musst Dir eng Yuzu Ganache mat wäisse Schockela.
Wa mir Iech soen datt et ëmgedréint Zocker, Crème, wäisse Schockela an Yuzu Paste ass, wäert et Iech net Chinesesch kléngen.
3. RADISCH Zalot MAT YUZU VINAIGRETTE
Yuzu gëtt och benotzt fir Saison lecker Platen . An dësem Fall ass d'Propositioun frësch Rettich Zalot mat Basil Ueleg an Yuzu Jus.
Fir et ze preparéieren hunn se de Yuzu mat Drauwekugel kombinéiert, Salz a Peffer fir ze schmaachen.
Véier. Gegrillte YUZU Poulet
Fir dëst Rezept musst Dir d'Marinatiounszäit vum Poulet op d'Kachzäit addéieren. An dësem Fall, de Poulet gëtt mat Yuzu Joghurt gewürzt, Hunneg, Salz a Peffer, a léisst tëscht 24 an 36 Stonnen stoen.
wann Dir eng hutt robata Et wäert de Schlëssel zum Erfolleg fir Äert Plat sinn, wann net, kënnt Dir et och gegrillt maachen.
5. SALMON MARINATED MAT GINGER AN YUZU
Anscheinend ass dëst vläicht dat accessibelst Rezept vun allem wat mir proposéiert hunn, awer et kann Iech iwwerraschen wann Dir d'Lëscht vun Zutaten gesitt.
Fir déi frësch Saumon Scheiwen ze marinéieren Dir braucht Kosher Salz, Sojazooss, yuzu Jus , gerappte Ingwer a granuléierten Zocker.
6. YUZU AN BLACKCURRANT MINI Kuchen
Am Original Rezept gesitt Dir, datt de yuzu kënnt aus Galeries Lafayette zu Paräis a Blackcurrant Pudder vum Borough Market zu London.
Wann Dir net esou wäit wëllt goen fir d'Ingredienten ze fannen, Dir kënnt ëmmer no engem Yuzu Jus an engem asiatesche Supermarché sichen ; Wann Dir keen op der Hand hutt, kënnt Dir et mat Zitrounejus ersetzen.