Thai Emotion, wann d'Raffinesséierung vun der Thai Kichen bei Iech Heem kënnt
2020 war d'Joer wou vill Restauranten sech nei erfonnt hunn . De René Redzepi huet dem Noma eng Zäit laang zu engem erfollegräiche Burgerjoint gemaach. A verschiddenen europäesche Stied erschéngen Ris Bubbles ëmgerechent a Plazen mat Restaurant Dëscher , wou Sécherheetsmoossname géint Covid-19 garantéiert waren. Hydroalkoholesch Gelen erschéngen, Temperatur huelen, Masken ...
An en aneren vun den Trends, déi am meeschte Stäerkt gewonnen hunn, war de Liwwerung . Bis d'Pandemie ausgebrach ass, hu mir meeschtens doheem Fastfood, Pizzaen, Hamburger oder manner kaloresch Platen wéi Poké oder Sushi bestallt. Mat der Zoumaache vun de Restauranten hu si sech missen nei erfannen. Wien huet gesot datt Dir kee Michelin-Stäre-Iessen doheem genéisse kënnt? Honnerte waren déi, déi sech adaptéiert hunn an bis haut dee Liewensmëttelliwwerungsservice weider halen.
Genau an dësem Stroum, gëtt gebuer Thai Emotioun . Mä hien mécht et net eleng als Liwwerung Y fir matzehuelen , awer als ganz Erfahrung, entwéckelt vun engem vun de gréissten Exponenten vun der Thai Gastronomie am Land, Emilio Carcur.
DEN ORIGIN VUN THAI EMOTION
Et war an 1995 wann ee vun de stäerkste impressionante Restauranten an der Stad seng Dieren opgemaach, der Thai Gaart . An hien huet et Hand an Hand mat dësem begeeschterte Reesender gemaach, dee sech an der Thai Kultur verléift huet, Virun 25 Joer huet decidéiert, datt Madrid a speziell Calle Jorge Juan , wären d'Plaz gewielt ginn fir d'Leit vu Madrid an all déi, déi d'Stad besicht hunn, an der authentesch thailännesch Kichen.
De Restaurant huet sech geännert, vum Salamanca Quartier op Paseo de la Habana, op Arturo Soria. D'Erfolleger geschéien weider, wéi als klasséiert ginn de stäerkste romanteschen Restaurant a Spuenien Y ee vun de beschten Thai am Land . Dës Etapp war leider zou, mä an Zukunft wäert se sécher zréck.
An enger ëmmer méi globaliséierter Welt ass et net komesch Kichen aus anere Breedegraden ze fannen. Nëmmen an der Haaptstad hu mir schonn Referenze vun Japanesch, Italienesch, Peruanesch, Mexikanesch ... praktesch Gastronomie aus der ganzer Welt. Awer, Reest d'Kichen ëmmer gutt? Den Emilio bedauert datt "an enger Kultur wou alles geet, Liewensmëttel éischter trivialized gin . Thailand ass eng Referenz fir ze reesen, säi Street Food ass wonnerbar, awer et gëtt vill méi ", erkläert hien.
Nua Sawan vun Thai Emotion
Genau ier d'Pandemie ugefaang huet, hat hien d'Iddi fir Sammelpunkte zu Madrid opzemaachen, ënner dem Numm Thai ewech . Déi éischt hunn d'Luucht gesinn Grof vu Cartagena, 13 , an der Noperschaft vun El Retiro. "Et war wéi e Raum op enger Plage an Thailand ze hunn, op enger Terrass, wou Dir konnt probéieren einfach a räich Platen wéi Pad Thai oder Thai Curry . Nieft der Terrass hu mir e Punkt vun fir matzehuelen “, erkläert hien eis. Wéi en Dag gouf gewielt fir opzemaachen? Den 13. Mäerz 2020, just een Dag ier den Alarmzoustand a Spuenien deklaréiert gouf.
“Mir fuere weider domat als Liwwerung, probéiert maximal op d'Verpakung ze këmmeren, d'Sécherheetsmoossnamen ... Wat geschitt ass, datt wann et sou populär gouf - heem Liwwerung - et gouf erëm trivial ", weist hien. Et war dann, datt, alliéiert mat Goût Emotion Company an onofhängeg vu senger viregter Streck, d'Iddi vu wat wäert sinn Thai Emotioun.
"Bannent de Méiglechkeeten, déi eng Liwwerung huet, wollte mir datt Dir dës Optioun hutt fir 'begabt' mat engem Iessen ze fillen," seet hien. Wat huet geännert? Anscheinend wéineg, awer a Wierklechkeet ass et vill. Inspiréiert vum Motto, deen eng Kéier Thai Airways vun de Rescht ënnerscheet huet, déi kinneklech Orchidee, d'Exzellenz, déi si charakteriséiert huet, wollten se en "In house Royal Service" kreéieren.
Also Thai Emotion gouf als gastronomesch Rees zréck an d'Wuerzelen gebuer, an d'Schéinheet vun Thailand, op d'Gaaschtfrëndlechkeet vum Land vu Laachen, zu senger Verfeinerung , "wéi wann et eng Rees vu fréier wier, wou Dir richteg Koffer gedroen hutt, wou Dir Iech op en Erliefnes virbereet hutt", klärt de Carcur.
"Ech wëll schéi Saache maachen, et gëtt net méi. Dir kënnt e puer Rullen oder e Kai Satee iessen an de Präis ass d'selwecht wéi an anere Restauranten . Den Ënnerscheed ass am Detail. wat zerwéiert gëtt a wéi servéiert gëtt ", deelt hien. Well mir de Moment net dohinner reesen, ass dat en Erliefnes fir méi no un d'Land ze kommen.
ENG LÉIERUNG VUN ERLIEFNES: EXCELLENCE DIREKT AN ÄR HEEM bruecht
Op enger klenger Plaz an der Eguilaz Street, 13 , méi als Boutique Raum konzipéiert ass, gouf dës Erfahrung just virun engem Mount gebuer. " Et ass en Aarbechtspunkt fir Heemservice “, erkläert den Emilio an och wann et kee Restaurant als solch ass, bidden se geschwënn nëmmen een Dësch, privat a fir maximal sechs Leit, wat “wéi an en Haus an Thailand reest, mat sengem Service an exquisiteness , wou ass souguer d'Foto vun de Kings".
Mat all dëser Iddi gutt poléiert, alles wat bliwwen ass ze denken iwwer wéi eng Platen a wéi se bei Thai Emotion gekacht gi sinn. Fir de gastronomesche Virschlag ze realiséieren, gouf de Kach zoustänneg Nathakiat Khambunruang, besser bekannt als Mark, den eenzegaarteg mat Zertifikat fir Royal Thai Cuisine auszeschaffen . "Dës Zort Kichen weist op eng Manéier et ze presentéieren oder mat Suergfalt ze dekoréieren. A Wierklechkeet konnt keen an d'Paläse kommen a wësse wat wierklech kachen ", erkläert den Emilio Carcur zu Traveler.es a weider "all déi, déi fir d'Royal House an Thailand schaffen, mussen eng Zertifizéierung hunn fir dës Platen ze preparéieren. Et ass wéi en Titel De Mark ass deen eenzege Kach a Spuenien deen dës Umeldung huet..
Den Thai Emotion Menu ass d'Resultat vun enger detailléierter Studie vun Thai Rezepter, der Varietéit vu senger Kichen, souwéi wéi säi Räichtum an Exzellenz . Alles gëtt am Moment virbereet a mat natierlech a saisonal Produkter Dofir, wa méiglech, empfeelen se den Dag virdrun Bestellungen ze maachen, fir datt se se mat der Suergfalt virbereeden, déi hir Clienten verdéngen.
Thai Emotion schmaacht, richt a rifft komplett d'Kichen aus Südostasien op , zu deene Platen voller Magie an Exotismus schmaacht et schaarf (ëmmer op d'Ëffentlechkeet verstellbar), Gewierzer ... Awer och glat an delikat Preparatiounen.
Yam Woon Sen aus Thai Emotion
Si hunn eng ganz Rubrik vun dumplings oder Dim Sum datt "si ganz ustrengend sinn ze maachen an authentesch thailännesch Goûten hunn an dat ass net einfach um Maart ze fannen", weist de Carcur. Et ass de Fall vun Kanom Gib, mat Garnelen a Speck , d'Favoritten vun der Kinnigin vun Thailand; oder den Chor Ladda , e schéinen Teig, hydratiséiert mat bloen Orchideewaasser (also d'Faarf) a gefëllt mat Schweinefleesch an Erdnuss, ënner anerem.
Open Mond mat Ärem Kai Satee , déi geschätzte Pouletspieser mat Erdnusszooss, ass bal obligatoresch, wéi och hir Poh Pia Fréijoersrollen , gefëllt mat Geméis a Champignonen. Besonnesch Opmierksamkeet verdéngt seng Sektioun vun Zoppen an Zaloten, ënnert deenen Dir de Klassiker genéissen kann Tom Yam Kung Zopp virbereet mat Garnelenschwänz, Kokosnossmëllech, Kaffir Kalk, Citronella, Tamarind a roude Chili oder erfrëschende Som Tam Salat , gréng Papaya mat Zitrounejus, Erdnuss, Karotten, gréng Bounen a Kiischtentomaten.
Chor Ladda
Dir wësst schonn datt an de meeschten asiatesche Länner, amplaz Brout ze iessen, iessen Rais . An Thai Emotion kënnt Dir bestellen, vu wäisse Rais mat Jasmin aromatiséiert, fir anerer, déi mat Geméis, Poulet oder Garnelen begleeden. konnt de Klassiker net verpassen Pad Thai an dräi Versiounen, mat Garnelen a Geméis, mat gehackte Poulet oder mat frittéierten Tofu als predominant Protein . All dräi sinn skandaléis.
Egal ob Dir gutt wësst, oder wann Dir an der Thai Kichen initiéiert sidd, wësst Dir datt Curry d'Basis vun hirer Ernährung sinn. Hei verlaangen se eis mat bal eng Dose Virbereedungen, mat Varianten wéi déi op roude, gielen oder grénge Curry baséiert, an deenen Dir de Grad vun der Gewürzegkeet wielt, wéi z.B. Kaeng Kari Kai , mat Poulet Uewerschenkel, mat Gromperen a Kokosmëllech, de Paneng Curry mat Rëndfleesch oder der Chu Chi Pla , déi Hakenfileten op gedämpften asiatesche Kabesblieder weist.
Et ginn och Inten, Garnelen, Pouletbrust oder Coco Cabane, en Hommage un den Nooror Steppe, deen den éischte Chef vum legendäre Blue Elephant war , fir zwee Leit entworf, déi mat Garnelen oder gréngen Curry Rëndfleesch virbereet gëtt a mat Kokosnossfleesch, Bambusscheiss an Thai Basilikum begleet gëtt. Am meeschte beandrockend? Servéiert an der Kokosnoss selwer a begleet vu gedämpfte wäisse Nuddelen.
Et gëtt méi, well zu den Haaptgerechten och typesch Preparatiounen aus dem Norden vun Thailand, wéi z Pad Krapaw Kai , deen gehackte Poulet ass, deen am Wok mat Basilikumblieder a roude Chili gekacht gëtt, mat sengem perfekte Gewierzpunkt, oder e puer Thai Ribs d'Fanger ze lecken.
Déi herrlech Sensatiounen gi weider mat hiren Desserten, wéi z Mango Sticky Rice , mat plakeg Reis a waarmer Kokosnossmëllech, Kokosnossflan oder eng Serie vu Kniddelen mat séisser Fëllung.
Wa wichteg ass wat se verkafen, och wéi se et maachen. Wéi den Emilio erkläert huet, gëtt d'Erfahrung hei op en aneren Niveau geholl. Vun der Verpackung, déi perfekt an enger Këscht arrangéiert kënnt, dat ausgesäit méi wéi e Kaddo wéi eng Liwwerung , wéi d'Inszenéierung, well all Bestellung vu Kaarte begleet gëtt, déi erkläre wat et ass a wéi all Plat preparéiert gëtt.
KOMMT SCHNËLLT: AN HOUSE SERVICE
D'Situatioun elo ass komplex awer seng nächst Iddi ass d'Leit kënnen ze trainéieren fir en Thai Iessen an Ärem Heem mat groussen Detail ze preparéieren. Osten intern Service '," wäert eng eenzegaarteg Erfahrung vum asiatesche Luxus ubidden. Wéi an Thailand, wäerte mir Äert Iessen bréngen, mir wäerten et mat Diskretioun an Eleganz op den Dësch arrangéieren, sou datt Dir, ouni Heem ze verloossen, transportéiert gëtt fir d'Exzellenz vun der Thai Kichen mam Service ze schmaachen. Burikan Thuacyai Thungbaan ", si fäerdeg.
Thai Emotion Liwwerung