Mary Frances Kennedy Fisher
Hie gouf 1908 zu Michigan gebuer, an engem guttgeheescht Heem . Hien hat d'Méiglechkeet ze studéieren, ze reesen, sou vill wéi e Kand ouni Schwieregkeeten ze probéieren, Männer mat där Sécherheet ze entloossen, déi gutt geschriwwene Klauselen erlaben. A Léift.
A Frankräich, vun der Hand vum Verb ze vergläichen -net ëmmer sou haass wéi se soen et ass-, Mary Frances Kennedy Fisher gouf dem Wëssen vun verëffentlecht Fleesch, Fësch, Wäiner a Séilen amortéieren op de Maximum all Student Frang. Hien huet tripes à la mode de Caen probéiert, Schleeken, Quenellen, Zoossen, déi him verstanen hunn firwat d'Iessen eng Konscht an eng Relioun fir d'Fransousen ass. " An ech si scho säi fervent Jünger “, huet hien zu senger Schwëster an deem Joerzéngt vun den 30er geschriwwen, wou de Krich nach ëmmer e Mirage war.
Vläicht huet hien aus all deem de Courage gezunn fir sech selwer onofhängeg ze bauen, an der Dämmerung mat senge Meedercher ze schreiwen iwwer d'Saache vum Iessen a Literatur dovunner maachen . Fir de Verdacht vu Männer erwächen andeems se eleng an e Restaurant eragoen an sech selwer erlaabt haart ze soen datt si hongereg wier.
"Ech sinn hongreg!".
Also mat der Natierlechkeet, mat där d'Kanner et soen.
Mary Frances Kennedy Fisher
Hien ass zréck an d'USA wann de Mirage vum Krich materialiséiert huet. Ressourcen waren knapp an eng ganz Mëttelschicht konfrontéiert Honger fir d'éischte Kéier -Déi ënnescht Klassen sinn gebuer wëssen, wéi ze iwwerliewen-. D'Regierung an Zäitschrëften instruéiert Hausfraen op wéi Dollar an der Kichen ze Streck iwwerdeems all proposéiert hir Versioun vun engem equilibréiert Ernährung -onmachbar an onméiglech- dat huet näischt gemaach wéi eng ganz Generatioun vu Käch, Fraen, Mammen duercherneen bréngen, déi d'Ideal vun der Perfektioun erreechen wollten. D'Konten hunn net mat senger Pantry ausgeglach. Och net mat deem wat vun hinnen erwaart gouf . A Fisher huet hinnen Norden, och hinnen, an deem Buch, dat ëmmer op de beschte Moment waart: Wéi kachen ee Wollef.
Ouni vum praktesche Sënn ofzegoen, verdeedegt Genoss am Iwwerliewe . An hien huet e Wee fir d'Gastronomie ze schreiwen -net nëmmen d'Dokumentatioun an d'Verbreedung ze vermëttelen - aus deem déi folgend Generatioune vu Bréiwer gedronk hunn. Et war e portentéisen 'I' a senger Literatur, déi sech net verstoppt huet: hien ass hannendrun bliwwen, en Beobachter, fir d'Welt an all seng Kanten z'erklären.
Et waren méi wéi hatt. A glécklecherweis existéieren se och haut: Gourmeten, déi Käch, Fuerscher, Iwwersetzer, Journalisten, Historiker, Baueren, Sommeliers, Butteker, Wëssenschaftler, Hausfraen sinn… Fraen déi um Dësch sëtzen an iessen.
Déi folgend sinn néng (aacht fir den Datum vun haut an eng méi, well et ëmmer nach een ass) vun dëse jonke Gastronomen ënner 40, déi a Spuenien schaffen an déi e Selbst hunn, deen hannert de Bréiwer, déi se schreiwen, blénkt. Well si, wéi hir Virgänger, och hongereg.
ANA LUISA ISLANDS - DIANA KENNEDY
“An Asturien ass d'Mine iwwerall, och am Kapp vun de Leit ". Liest de Liewensmëttel- a Reesjournalist Ana Luisa Islas an der ABC-Zeitung oder am Ñam Ñam-Barcelona-Projet soll d'Entdeckung vu Spuenien aus dem helle Bléck vun enger mexikanescher Fra opmaachen, déi zanter zwielef Joer mat alle Sënner hei am Land lieft. Vläicht dofir hunn ech gewielt D'Diana Kennedy, en englesche Gastronom, deen a Mexiko fir d'Léift opgehalen ass an déi, mat 98, haut "déi lieweg Persoun ass, déi am meeschte vun der mexikanescher Kichen op der Welt weess".
"Wéinst hirer gebierter Virwëtzegkeet ass d'Diana duerch d'Land gereest, dat hatt geschützt huet, kulinaresch Geheimnisser an entfernten Dierfer entdeckt an entdeckt, meeschtens onbegleet an enger Zäit wou d'Fraen net konnte sinn", seet d'Ana eis. Déi méi wéi 50 Joer Reesen goufen an enger Dose Bicher dokumentéiert wéi z D'Kichen vu Mexiko (1972) op D'Konscht vum mexikanesche Kachen (1989). "Et gi Platen a Rezepter déi verschwonnen wieren wann et net fir hir Dokumentatioun. Säin Archiv ass ee vun de wichtegsten a punkto mexikanesch Kichen op der Welt", erkläert hien.
An op eemol blénkt d'Bild vun engem Gastronom am onbekannten Territoire, wéi d'Ana selwer: "Et ass virwëtzeg datt en Auslänner muss kommen fir d'Schéinheet vun eisem Land ze entdecken. An ausserdeem, wéi ech, huet hien keng Wierder gehackt. Kennedy ass bekannt fir hir Aussoen , wéinst senger Ofwuelung fir Politik ze engagéieren a well hien, trotz sengem Alter, onermiddlech a senger Aufgab ass, gutt gemaachte Kichen ze schützen, mat echte Zutaten”.
Diana Kennedy
CARMEN ALCARAZ DEL BLANCO – ELIZABETH ROBINS PENNELL
D'Carmen ass eng vun deene Leit, déi d'Fäegkeet hunn d'Beem an de Bësch gläichzäiteg ze gesinn, alles mat der Liichtgeschwindegkeet ze verbannen. Hir Reflexiounen kënnen all hir Stëmmbänner verfollegen, mat deem hien d'Emotioun an d'Leidenschaft vermëttelt, déi hien vis-à-vis vun de Fraen an der Geschicht vun der Gastronomie fillt.
Si ass Humanistin, Journalistin, Redaktioun an Enseignant, an zesumme mat Ana Vega Biscayenne Ufank D'Rezept Bicher , e Projet fir déi hausgemaachte Notizbicher ze recuperéieren, geschriwwen vu Fraen, déi d'Kichen bewunnt a weider bewunnt hunn an Joerzéngte verbruecht hunn Poe-Stil a vergiessene Tiräng ze schloen. Carmen an der Sororitéit selwer (Dir musst just den Hashtag konsultéieren #gastronomics fir Iech ze iwwerzeegen) an Inspiratioun, zesumme mam Journalist a Liewensmëttel Schrëftsteller Yanet Acosta, an dësem Bericht.
„Zënter ech mech der Sich no Gastronome widmen, ginn et der vill déi mech all Dag a mengem Schreiwen, a menger Kichen an a mengem Kampf begleeden. Enges Daags war ech interesséiert wëssen, wien hannert den Numm vun engem vun déi erstaunlechste bibliographesch Sammlunge vun der Library of Congress , Hoffnung vläicht datt et zu engem langweilen a räiche Sammler gehéiert. Meng Iwwerraschung war grouss wann ech entdeckt, datt et war Elizabeth Robins Pennell ", kommentéiert Alcaraz.
Elizabeth Robins Pennell
Wéi hien eis erkläert, Robins Pennell (1855-1936) Si war e pionéierende Autor vum gastronomesche Kolumnismus wéi mir et haut verstinn - hir kulinaresch Meenungsartikele goufen um Enn zesummegesat an D'Freed vum Delikat Iessen - awer gläichzäiteg "eng Schrëftstellerin, där hir Villsäitegkeet, Virwëtzegkeet an Intelligenz et erlaabt huet iwwer Reesen, Konscht ze schreiwen an esouguer wichteg Memoiren ze komponéieren wéi déi vum Mary Wollstonecraft, déi haut, den 8. Mäerz, vill erënnere wäerten als eng vun de Mammen vun d'Bewegung , nieft där vun der Mary Shelley".
Leider huet d'Stëmm vun Robins Pennell et ass verluer gaangen . „Keen Editeur huet si am 20. Joerhonnert als interessant ugesinn an domat war den éischte Gastronom, deen hiert „gastronomescht Selbst“ gesongen huet, vergiess. Poetesch Gerechtegkeet läit an der Tatsaach, datt et seng Bicher, déi Kachbicher an Hauswirtschaftsofhandlungen waren, déi hien esou gutt opgeholl huet, déi endlech gehollef hunn, datt säin Numm net geläscht gouf.”.
A sengen Texter, Carmen Alcaraz del Blanco Si plangt d'Somen vun der feministescher Revolutioun wéi de Robins Pennell hir eege gepflanzt huet "duerch datt si hongereg wier an datt d'Groussegkeet méi eng Tugend wéi eng Sënn soll ugesi ginn." Zesummen maachen si eng Equipe.
Marchionesse de Parabere
CLAUDIA GONZÁLEZ CRESPO - MARQUISE VUN PARABERE
Si huet um Harvard geléiert, ass Professer fir de Master am gastronomesche Journalismus The Foodie Studies an, nodeems se an de Reien vun elBulfundation zesumme mam Ferran Adrià fir dräi Joer als Fuerscher an Editeur vum Volume vun bullipedia betitelt wat kachen, Claudia Gonzalez Crespo Hien huet lancéiert vive de Mond , e Studio fir d'Schafung an d'Verbreedung vu gastronomesche Projeten, deen a Spuenien an a Groussbritannien an Irland funktionnéiert. Si konnt net mat engem besseren Numm kommen: Dir musst just no dëser kantabriescher Fra lauschteren fir ze wëssen datt d'Gastronomie esou spannend ka sinn, wéi se d'Spuer verstoppe kann, wien mir sinn.
Kultur an Identitéit Si sinn d'Axen, vun deenen d'Claudia iwwer d'Gastronomie reflektéiert, am léifsten mat engem Vermouth an der Hand, well si ass " ganz Aperitif“ (wat hien an de Reunioune mat multidisziplinären Agenten weist, déi hien iwwer Instagram iwwerdroen). A genee esou seet hien eis vu Cork, datt hien och iwwer Entrepreneurship wousst María Mestayer de Echagüe, Marchionesse de Parabere : „Eng Dame déi ufänkt ze kachen fir ze kucken ob hire Mann méi doheem ësst, déi hie spéider zu Bilbao verléisst fir op Madrid ze goen an e Restaurant opmaachen beim Ausbroch vum Biergerkrich an am Alter vu siechzeg. Sot mir, dat ass keen Entrepreneur!", rifft si.
'Déi voll Kichen'
D'Marschinne vu Parabere huet geschriwwen déi voll Kichen , ee vun de Referenz Wierker vun der spuenescher Kichen. Zesummegesat aus zwee Bänn, déi hien ugefaang ze schreiwen ab dem séiss Welt, Dëst Wierk gouf gefollegt vun anere spezialiséierte Bänn iwwer Konserven, Hors d'oeuvres ... "Och haut bleiwen se net publizéiert sechs vun den zwielef Bänn vun der kulinarescher Enzyklopedie datt hien sech um Enn vu sengem Liewen ze schreiwen huet an datt hien net fäerdeg war ier hie gestuerwen ass“, bedauert d'Claudia.
“Hie wousst wéi d'Kichen e Gefier fir säin eegene perséinlechen a professionnelle Wuesstum mécht . Si huet aus der kulinarescher Praxis ugefaang, awer si huet och geschafft fir aner Fäegkeeten ze demonstréieren, wéi Rezeptbicher schreiwen, Training, Designen an e Geschäft starten ... Et ass wéi wann et e puer Marquesas an der selwechter Fra gewiescht wier. An hien schléisst: " Ech kucken e bëssen esou aus. Awer an enger millennial Versioun! ". En Toast fir (mat) hir.
HELENA VAELLO - VICTORIA ADRADOS IGLESIAS
Hien huet e Caterer gehat, an deem säi Kont no, gekacht a gekacht a gekacht a geléiert d'Grondlage vum Secteur . Hie war Member vun der Equipe vun Observateuren vun Liewensmëttel Trends Iessen Spigel an huet eng Restaurantberodung zesumme geleet, awer wat d'Helena Vaello ëmmer zréckkënnt ass d'Kommunikatioun an där si trainéiert gouf. Genéisst, seet hien, " sécherstellen datt de Message eis zouverléisseg, schéin ... an zum Punkt erreecht ". Et ass Deel vum Projet D'Rezept Bicher a geréiert ënner anerem d'Kommunikatioun vun der Remirez de Ganuza Wënzer an der Rioja Alavesa.
Victoria Adrados Iglesias
Wa mir him iwwer eng vu senge Referenze froen, erzielt hien eis net iwwer Emilia Pardo Bazán oder Luisa Carnes , eppes wat hien als Member vun der Madrid Academy vun Gastronomie . Si erzielt eis iwwer d'Victoria Adrados Iglesias, eng Fra "déi sech zu enger Basisaufgab gewidmet huet: Ernärung, suergen um Ufank vum 20. Joerhonnert, datt déi Klengsten an am meeschte Benodeelegten, nieft der Schoul gebilt ginn, richteg ernärt kënne ginn. "
Victoria Adrados war déi éischt Inspekter -Fra, natierlech- vun Primärschoul an der Provënz Salamanca an aus dësem Grond hunn ech a ville Schlagzeilen an der Salamancan Press gespillt. Awer och fir soss eppes: "Hie war ëmmer kloer, datt d'Schoulkantine e fundamentale Bestanddeel vun der Erzéiung waren", seet d'Helena, " a si selwer sot, d'Schoul soll eng Ausdehnung vun der Famill fir Kanner sinn”.
Adrados net nëmmen d'Schoulen iwwerwaacht, mä och, laut der Zäitpress, "Schoulkantinen, Kleederschaf, Vakanzenlager, Crèche oder de "Drëps Mëllech" geréiert, eng Institutioun, déi geschaf gouf fir d'Problemer vun der Ënnerernährung an der héijer Kannermortalitéit ze behiewen. . " Ech bewonneren hatt dofir “, bekennt de Vaello. " Oh, a si ass meng Urgroussmamm.”.
Victoria Adrados Iglesias
INMA GARRIDO - ELENA SANTONJA
Sinn den 8. Mäerz un Inma Garrido - gastronomesche Journalist deen Stécker ënnerschreift Produiten, Producteure, Geschicht, Douane, Restauranten an natierlech, Jerez , a Medien wéi z El Comidista, The Objective oder El Español - den éischte Gastronom deen am Kapp kënnt ass de Presentateur vum legendären Televisiounsprogramm Roude Hänn: Elena Santoja.
Dank Santonja, eng Inma knapps engem Meter grouss entdeckt Konzepter wéi 'Le Cordon Bleu', 'Majar' oder 'Sherrywein' "Während ech Fernseh kucken ouni wierklech ze verstoen wat ech gesinn, awer ouni opzehalen ze kucken. Ech weess net ob et keng aner Alternativen goufen oder ob Kachen kucken wéi e gudde Plang deemools war. “, mécht hie Witz.
Elena Santonja
"Santonja war e Pionéier" , bestätegt hien a geet weider: „Am éischte Kapitel, wat ech mech natierlech net erënneren, mee ech méi spéit gesinn hunn, huet hien eng komplett Absichtserklärung gemaach: Mat sengen Hänn am Teig wollt hien informéieren (an hie geschwat iwwer Produiten, gesond Iessen, Liewensmëttel, déi vill Mond mat der mannste wirtschaftlecher Ustrengung gefiddert hunn), bezéien (Leit bezéie wéi Produkter an engem Rezept verbonne sinn) an " alles späicheren, wat nach an der spuenescher Geographie gespäichert ka ginn ". An deenen éischte Minutten huet hien d'Emilia Pardo Bazán zitéiert ze soen datt Kachen Kultur ass an ni Frivolitéit ". Wat méi kënnt Dir vun engem Gourmet froen.
MARÍA ARRANZ - ARLENE VOSKI AVAKIAN AN BARBARA HABER
Wann Dir jeemools d'Maria Arranz gelies hutt El País, Condé Nast Traveler, Freeda, Monocle Travel Guides, Madriz Magazine, Vein o Perdiz oder an den Hänn haten fuet , déi gastronomesch Verëffentlechung, déi si gehollef huet ze fannen an déi d'Schimmel a Spuenien gebrach huet, ass et einfach unzehuelen, wat dëse Gastronomiejournalist an Editeur interesséiert et sinn net déi High-End Restauranten, mee alles wat op de Kräizunge vun der Kichen geknackt ass.
Vu Betty Crocker bis Feministesch Liewensmëttelstudien: kritesch Perspektiven op Fraen a Liewensmëttel ass den Titel ausgewielt vum Arranz, eng Sammlung vun Essayen erausgi vun der Armenesch-amerikanesch** Liewensmëttelgeschicht a Fraestudie Fuerscherin Arlene Voski Avakian** a Liewensmëttelhistoriker Barbara Haber . "Dëst Wierk war ee vun den éischten an bestätegen datt d'Relatioun vu Frae mat der Kichen an dem Iessen och Forme vu Rebellioun a Resistenz géint déi patriarchal Ënnerdréckung kéint weisen , wéi och e Mëttel, duerch deen d'Fraen hir Kreativitéit ausgedréckt hunn, wann aner Felder hinnen zougemaach goufen.
Arlene Voski Avakian an Barbara Haber
De Journalist seet vun dësem Titel, datt et ee vun de Bicher ass, déi "si hunn hiert Liewen geännert", wat hatt gehollef huet "feministesch Theorie op d'Welt vum Kachen anzesetzen" . Eng Begéinung déi mir schätzen wann Dir den Arranz liest, deen déi lescht Jorzéngt op d'Ermëttlung vun dëser Bezéiung och an den Atelieren a Gespréicher, déi hien organiséiert, wéi zum Zyklus vun de literaresche Picknicken konzentréiert huet. Liest mam Mond. iessen mat den Aen.
ROSA LLOPIS - JULIA CHILD
Si soen, datt si ee vun de beschten Iwwersetzer ass, spezialiséiert op Gastronomie hei am Land. Seng Iwwersetzunge bestätegen dat. New World Sourdough vum Bryan Ford oder vun Meng Mexiko City Kitchen vum Gabriela Cámara fir déi si voll an d'Welt vun all Auteur, mä och de Präzisioun vun hiren gastronomeschen Interpretatiounen, déi kee Begrëff verpassen an déi et fäerdeg bréngen ze vermëttelen - Ass et och Är Stëmm? - all de Geescht vun deem hie schwätzt.
Si huet och en extensiv Léierplang am Interpretatiounsberäich am Beräich vun der Immigratioun (si huet Flüchtlingen an hirem juristeschen, sozialen a gesondheetlechen Epos begleet) a vläicht aus dësem Grond Är Iwwersetzunge sinn eppes méi wéi en einfachen Austausch vun Zeechen , grad wéi d'Platen net eng einfach Ernärung vu Liewensmëttel sinn.
Julia Kand
D'Rosa wielt d'Julia Child well si seet, wéi si, " war en Outsider an der Welt vun der Gastronomie a gläichzäiteg e passionéierte . Si war kee professionelle Kach, si huet ni an enger Restaurantkichen geschafft an trotzdem konnt si d'Gastronomie demokratiséieren an e ganzt Land léieren ze kachen.
Si begéint D'Konscht vun der franséischer Kichen Ëmstänn, wann ech an der Haute cuisine Klassen interpretéiert hunn an d'Grondlage vum Kachen musse kréien. Et gouf hatt vun engem vun hiren Enseignanten recommandéiert - et ass einfach dem Rosa seng Emotioun virzestellen, wann si dee Volume fir d'éischte Kéier an den Hänn hat - an zënterhier ass d'Julia Child eng Referenz ginn: " Gesinn, datt een wéi hatt konnt net nëmmen en Numm fir selwer ze maachen, mä och e Meilesteen an der Geschicht vun Kachen fir mech war intensiv Wäert.”.
"D'Konscht vun der franséischer Kichen", vum Julia Child
MILLER ROSE - BUWEI YANG CHAO
zu de Wierder vun Pink Miller Dir kënnt se fannen an De Comidista, Traveler an NEO2 , an hirer Aarbecht als Redaktioun an Redaktiounen wéi z.B Abalon Books oder Col&Col oder am Programm a gastronomesche Portal Bestial vun RTVE datt, Zousätzlech, Scripten. Déi selwecht schreift begeeschtert iwwer Zocker Mandelen oder iwwer Bulgaresch an Armenesch Platen wéi Dir klassesch Tavernen zu Barcelona besicht, déi elo vu Bierger vu Chinesesch Hierkonft leeft fir eng bewegt Geschicht iwwer si ze bidden, déi jidderee soll liesen.
Aus China ass och de Gastronom deen d'Rosa fir eis entdeckt, Buwei Yang Chao , déi éischt weiblech Dokter, déi westlech Medizin a China praktizéiert, deen, laut Rosa, "zu Cambridge (USA) zesumme mat hirem Mann, de Linguist Yuen Ren Chao , a war gezwongen all Nuecht fir eng Grupp vun Chinese Enseignanten ze kachen, "zu enger Zäit wou frësch Ingwer nach rar war. Mol kucken, wéi ech et packen!, huet hie geduecht“.
Buwei Yang Chao
An hien huet et gelongen. Wat dee Grupp net wousst ass datt "wat se giess hunn, war och de Keim vun engem Buch, Wéi kachen an iessen op Chinesesch, ee vun de wichtegste Kachbicher publizéiert an Nordamerika" dat, wéi d'Rosa eis seet, De Buwei Yang Chao sot, hie wier sech geschummt et geschriwwen ze hunn : „Si sollt sech der Medizin widmen an net un eppes, wat als vulgär an esou heemlech als Kachen ugesi gouf. Kleng wousst ech vun der Wichtegkeet datt seng Verëffentlechung géif erreechen, datt enges Daags frittéiert Räis, Peking Enten, Rühr-frittéiert Nuddelen oder Jiaozì eng vun de meescht konsuméierte Kichen an den USA wieren.
Interesséiert wéi d'Rosa am Zesummefloss tëscht Migratioun a Gastronomie a Liewensmëttelpolitik ass, ass dëse Choix net iwwerraschend: "Buwei Yang Chao huet et fäerdeg bruecht d'Kichen vu sengem Heemechtsland ze maachen de Rassismus vun der Zäit verbonne mat alles Chinesesch ze iwwerwannen a gouf e wesentleche Bestanddeel vun Amerika d'Liewensmëttellandschaft." Et schéngt wéi eng gutt Zäit iwwer hatt ze schwätzen, "well mir iessen Xialongbao sou glécklech, eng nei Welle vun Haass géint Chinesesch hält net op der ganzer Welt ze wuessen fir domm d'Land a seng Kultur mam Covid-19 ze verbannen. Amen.
SANDRA LOZANO - BARBARA WHEATON
Zu Dokter an der Archeologie a Chef vun der Geschicht vun der Gastronomie Projet vun elBulfundation , Sandra Lozano, den éischte Gastronom deen an de Kapp kënnt wa mir hir froen ass d'Barbara Wheaton, eng Historikerin wéi si, Auteur vum Buch d'Vergaangenheet genéissen op Franséisch Kachbicher vun 1300 bis 1789 an, fir Joerzéngten, de Curator vun der Kachbuch Kollektioun vun der Schlesinger Library at Harvard University.
Barbara Wheaton
Wheaton, elo pensionéiert, huet un den Design vun enger riseger Datebank geschafft, déi d'Rezepter vun Honnerte vun historesche Kachbicher aus Europa an Amerika codéiert. " Hiren Engagement an hir Visioun mat dëser Datebank mécht hir e richtege Pionéier vun Daten Wëssenschaft an der kulinarescher Welt. entweder. Stellt Iech een, deen an de 60er Joren, ouni e Computer oder Programmer ze hunn fir hir ze hëllefen , haten d'Brillanz fir d'Potenzial ze verstoen datt d'Daten bestallt sinn an erreechbar sinn fir d'Geschicht vum Kachen ze studéieren an ze analyséieren ", erkläert hien. " Wann ech e jonke Mann gewiescht wier mat der technologescher Welt vun de 70er verbonnen an an engem anere Sujet interesséiert -net d'Kichen-, dës Dame wier um Enn vu Google ënnerschriwwen an elo hätt hire Projet sécherlech méi Auswierkungen“, reflektéiert si.
D'Lozano hat d'Méiglechkeet mat hir per Mail ze kommunizéieren als Resultat vun enger Enquête iwwer d'Konzept vun der populärer Kichen, déi si mam Ferrán Adriá gemaach huet: "Si war fir mech eng vun deenen onendleche weise Fraen, déi och e gudden Humor huet, deen entkommt. hir an all Saz vun der Keyboard. Wéi ech iwwer hatt erausfonnt hunn, gouf si mir als "e Bibliothekarin" agefouert. , mä a Wierklechkeet ass et vill méi wéi dat an ech hoffen, datt mir eis all seng Aarbecht erënneren wéi hien spillt. Wéi och ëmmer: Barbara Wheaton Fir ëmmer!”.
an Iech all.
Et gi méi: María G. Aguado, Natalia Martínez, María Nicolau, Julia Laich, Yaiza Saiz, Sasha Correa... #Gastronome vun haut a muer.