D'Uerdnung vun de Faktoren ...
BRIONS
Vivanco Restaurant _(Ctra. N-232, km 442 tel. 941 32 23 40) _ €€€
Den Terroir an d'Philosophie vum Weltraum Si imposéieren Wäin net nëmmen als Pair.
Encadréiert an der renomméierter Wënzer a Stëftung déi Wäinkultur fördert, huet et e Musée dee vun der UNESCO ënnerstëtzt gëtt an deen all Joer 150.000 Leit kritt. Nach San Millan de la Cogolla , ass déi meescht besicht Attraktioun an där Gemeinschaft. Äre Panorama Restaurant um Fouss vum Wéngert bitt interessant Menüen mat oder ouni Wäinpaar.
Zum Beispill fënnef Platen mat engem wichtegen Zutat verbonne mat enger Drauwe oder Label (59 € ouni Pairen / € 75 mat fënnef Wäiner). Wéi et weist, de Réischteren Jakobsmuschel mat Malvasia Gelée an Zitrusfrüchte oder d'Enten Foie Gras marinéiert a véier Varietéit Tannine a Wäinkaviar.
Op der ieweschter Stack ass Plaz fir Gruppen. Reservatioun ass recommandéiert.
CALAHORRA
Déi véiert Corner Tavern (Véier Ecker, 16 Tel. 941 13 43 55) €€
regional Kichen. Iwwerwältegend Auswiel u Platen a herrleche Rohmaterial.
Et ginn déi, déi et maachen, awer de Bréif vun dësem Eefamilljenheem vun Ufank bis Enn ze liesen ass onméiglech. Et gi méi wéi 200 Virschléi, et gëtt näischt. Den éischte Schrëtt, D'Wiel vun engem gutt Produkt ass Schlëssel.
Doraus proposéieren d'Suescun Bridder eng ganz ausgeglach traditionell Kichen. Si huelen en Zutat a presentéieren et a verschiddene Rezepter. Räich Tomaten, wonnerbar Artichoke ... Geméis ass d'Kraaft vun dësem Haus dat 1981 gegrënnt gouf an dat schonn e Klassiker zu Calahorra ass.
De Fësch steet eraus (Hak mat Muschelen a Cocochas), wéi och d'Braten. Fir Ufänger: Mask Zalot.
Jo oder jo, Dir musst Dessert bestellen : breet Varietéit vun Handwierker Rezepter, gesinn de Peach am Wäin.
CASALARREINA
Dem Dona Isabela seng Höhl (Crossing the Gardens, 15 Tel. 941 32 41 22) €€€
regional Kichen. Traditioun bestëmmt d'Essenz vun de Platen an all Saison, de Rohmaterial.
Zu La Rioja Alta maachen mir en Arrêt an der Gemeng Casalarreina. 1998 huet dëse charmante Restaurant seng Dieren opgemaach, e kuckt ganz genee op dat lokalt Rezeptbuch an huet sech mat aussergewéinlechen Zeeche un d'Zäit passéiert.
E Joer méi spéit géif de Navarresesche Kach ukommen Nicolas Fuentes. Zesumme mam Felix Guijarro , am Iesszëmmer bilden se eng zolidd a kreativ Equipe, déi Konferenzen a Propositioune entwéckelt wéi de Club A Cucharadas, deen d'Clientèle wa méiglech méi trei gemaach huet.
Et besetzt e Gebai aus dem 17. Joerhonnert dat den ursprénglechen Openwork behält. Et ass en Etablissement mat esou enger eenzegaarteger ästhetescher Propositioun, datt et en ethnographesche Musée kéint sinn.
Zesumme mam Dessert musst Dir hire séissen Wäin probéieren: Postremus.
Degustatioun Menü
dat ale Lagerhaus (Avda. de La Rioja, 17 Tel. 941 32 42 54) €€
Einfach Platen perfekt ausgefouert mat spezielle Prominenz vu Braten. Staark Liewensmëttel.
Et sinn 23 Joer hier, datt hien dëse Restaurant opgemaach huet, schonn u gudde Kritike gewinnt. Et besetzt en ale Keller aus dem 17. Joerhonnert, dee kompetent restauréiert gouf a fënnef Iesssäll huet. Et feelt och net, den eegenen Orchard, deen zum Beispill déi berühmt Haustomaten produzéiert.
Vu klenge Fournisseuren kréien se och frësch Geméis jee no Saison: Artichoke, Borage, Distel...
Vu sengem berühmten Holzofen kënnt den Aroma vu Kand, Lämmchen oder Séischwäin, mat Rou a Suergfalt gekacht . Exquisite Fësch wéi Hake op enger Piperrada Basis ginn och geschmaacht.
Fir den Appetit opzemaachen, däerf een d'Hamkroketten oder d'Ratatouille net verpassen.
Aelen zu La Vieja Bodega
DAROCA VUN RIOJA
Verkaf Moncalvillo (Ctra. del Medrano, 6 Tel. 941 44 48 32) €€€€
Ënnerschrëft Kichen. Et ass déi perfekt Adress fir ze bestätegen datt e Familljebetrib eng reng Avantgarde ka ginn.
Seng Plaz, an enger klenger Gemeng wéi Daroca aus Rioja Et ass eng ganz Absichtserklärung.
Bridder Ignacio an Carlos Echapresto Si hätten sech scho laang an der Haaptstad néiergelooss, awer si wollten net vun hire Wuerzelen ofzéien an hunn et fäerdeg bruecht en traditionellt Iesshaus an eng rar a raffinéiert Pärel ze transforméieren.
D’Feier vun 20 Joer Aarbecht war Grond genuch fir de Restaurant nei ze gestalten an dem Keller an dem Uebst méi Wichtegkeet ze ginn.
Dës lescht zwee sinn e Must ier Dir d'Erfahrung ufänkt.
E Spadséiergank ronderëm d'Géigend ze maachen ass wonnerbar. Bei Sonnenënnergang vill besser.
Produit a Joer Erfahrung
ZUCH
Land-Finca vun den Arandinos (Ctra. LR-137, km 4,6 tel. 941 44 61 26) €€
Zäitgenëssesch regional Kichen. Ouni Fuddelen oder Kartong, traditionell Rezeptbuch, gutt Produkt an e modernen Look.
Mir schwätzen iwwer en Hotel mat Verpakung, an der Géigend vun der Gemeng Entrena, 12 km vu Logroño. Nach ëmmer héich Design, ënnerschriwwen vum David Delfin, et gëtt e gudde Spa, e ganz interessante Wäikeller an natierlech en exquisite Restaurant.
An der Kichen ass vum éischten Dag diego rodriguez . No an éierlech, de Kach vu La Rioja wetten op lokal a saisonal Produkter.
D'Rohmaterial ass iwwerzeegend an de Rodríguez dréckt säin eegene Charakter op tréischtend Platen. Seng Saach ass Einfachheet gutt verstanen. Keng onnéideg Tricken.
Mat Vue op d'Sierra de Moncalvillo. Et ass essentiell e puer Hauswäin ze huelen, wéi El Conjuro.
EZCARAY
Masip Haus (Militärakademie, 4 a 6 Tel. 941 35 43 27) €€
regional Kichen. Traditioun herrscht, obwuel mat e puer modernen Winks, déi zu harmonesche Platen resultéieren.
Flucht an déi schéin Stad vun Ezcaray Wierker ëmmer; nach méi wann Dir am Restaurant Masip Bridder stoppt, mam Pedro un der Spëtzt, sengem Chef , deen an d'Welt vum Kachen agefouert gouf, an de Spass vu senger Mamm, Vincent Perez.
D'Spill- an d'Pilzgeschir stinn eraus, an der Saison, awer et ass schwéier net fir déi klassesch Caparronen oder Fësch wéi gebakene schwaarze Séi ze wielen. Mir schwätzen iwwer éierlech Rezepter, delikat Desserts an eng erfollegräich Auswiel u Wäiner.
Casa Masip ass och e Familljenhotel an huet eng lieweg Bar mat interessanten Tapas. Op waarmen Deeg ass de Summergaart perfekt.
Wann et ëm Fleesch geet, ass d'Wiel schwéier: Ragout vun Rëndfleesch, Kinnigin Hues, Roude Pattridge oder dat klassescht Lämmchen an der Zooss.
Skewers op Casa Masip
Echaurren Traditioun _(Pater José García, 19 Tel. 941 35 40 47) _ €€€
regional Kichen. Fir d'Presentatioun vum Francis Paniego ze verstoen ass et néideg den éischte Restaurant vun der Famill ze kennen, Traditioun.
Wann Dir wëllt wäit goen, ass et wichteg ze erënneren wou Dir hierkënnt. Francis a säi Brudder, José Félix, Chef, Si sinn all Dag dankbar datt hir Hierkonft am Familljerestaurant läit, zesumme mat hirer Mamm, Marisa Sánchez, ëmmer no bei.
Si ass e Kach, deen erwähnt ass, net nëmme fir hir berühmte Kroketten, awer och fir hir Fëschzopp, d'Lämmche Been oder d'Kichekuerf: kuerz, fir déi Rezepter déi d'Séil beweegen an de Geescht waarm maachen.
Wéi säin Numm seet, mir schwätzen iwwer Traditioun. Déi, déi no der Avantgarde sichen, sollen nëmmen iwwer d'Dier goen an en Dësch um El Portal froen.
Seng trei Clientèle brauch dës Kichen vun Erënnerung an verankert Goûten.
De Portal vun Echaurren (Pater José García, 19 Tel. 941 35 40 47) €€€€€
Signature haute cuisine. Franz Paniego Duerch d'Gastronomie dréckt hien seng Schwächt aus fir d'Land an d'Leit, déi et bewunnt.
Um Dësch um El Portal sëtzen ass eppes wat Dir op d'mannst eemol an Ärem Liewen maache musst . Et gëtt vill dat, Joer fir Joer, Paniego ze soen huet, Besëtzer vun engem eenzegaartegen Discours.
Transfert op Platen, vun ongewéinlecher Schéinheet, Sensatiounen wéi alldeeglech wéi e Spadséiergank duerch de Bësch oder den Aroma an d'Knësselen vun de Riefstécker.
Et ass kloer datt hie méi kloer ass wéi jee iwwer seng Plaz op der Welt, zu La Rioja, zu Ezcaray, an seng Positioun un der Spëtzt vun der nationaler an internationaler Haute cuisine.
Et gëtt och erkannt datt hien passionéiert ass iwwer den Handel deen hien an der Famill doheem observéiert huet.
Fëllt d'Erfahrung fir den Hotel ze genéissen fir no engem erhuelsamen Schlof e wierklech fantastesche Frühstück ze genéissen.
Dem Francis seng Kroketten (mat engem Rezept vu senger Mamm, Marisa Sánchez)
FUENMAYOR
Mall (Pza. Félix Azpilicueta, 1 Tel. 941 45 00 44) €€€€
regional Kichen . Et ass e Klassiker an de Klassiker, onfehlbar wann Dir no gudde Geméis sicht. An der Tabell. Bekannt ausserhalb a bannent La Rioja, Alameda ass synonym mat Qualitéit.
Hir Geméis Platen aus der Ribera del Ebro Ofhängeg vun der Saison an ouni ze vill Dekoratioun si se déi perfekt Excuse fir en Dësch ze reservéieren. Nieft der Geméissektioun, herrleche Fësch a Gegrilltes.
Et ass en Etablissement aus der Vergaangenheet, dat heescht, een dee vun Ufank bis Enn genoss gëtt, a wou all Rendez-vous zu enger gastronomescher Feier gëtt.
Fir den Appetit ze maachen, iberesch Kroketten a gutt Zaloten. Fir mat Emotiounen ze kräischen, de Stew.
Fleeschliebhaber, haut wéi gëschter, wäerten de gegrillte Kottlett genéissen, verdéngt verschidde Auszeechnunge fir seng Exzellenz.
PREJANO
Der Laurel Inn (Carretera de la Carretera, 3 Tel. 941 39 90 44) €€€
regional Kichen. Eefamilljenhaus wou de Maart regéiert.
Ongeféier 60 Kilometer vu Logroño, an der Gemeng Préjano (200 Awunner), leeft dëse Restaurant mat familiärem Geescht an enger ganz entspaanter Atmosphär säit 15 Joer. Chef Damaso Navajas ass dem Maart trei; hie wielt Geméis, Fësch a Fleesch, an huet Spaass all Dag de Menü ze änneren.
D'Basis ass de Riojan Orchard (seng eegen). Besonnesch erwähnt d'Glas Peppers, déi iwwer Brennholz gebrannt ginn, an d'gesott Geméis. D'Fësch a Gegrillte Fleesch begeeschteren och d'Clientèle.
Si maachen speziell Koppelen an agreabel Degustatiounen.
Geméis aus Posada del Laurel
ZALDIERNA
Zaldierna House _(Puente, s/n Tel. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
Ënnerschrëft Kichen. Héich Gastronomie an engem relaxen Kontext zu engem ganz interessante Präis. An der Tabell. E bësse méi wéi zwee Joer huet de Liewensprojet vum Antonio Pérez a Pilar Juanes erfëllt.
Si hu sech zu Echaurren getraff, wou si bal 15 Joer geschafft hunn, an hunn decidéiert sech zu Zaldierna ze nidderloossen, en Duerf mat just zéng Awunner am Wanter an 30 am Summer.
Si ginn als bistronomesche Grill definéiert. D'Bio-Geméis vu La Huerta del Oja, zu Santurde, an de gegrillte Bacalhau mat Piperrada a schwaarze Knuewel verdéngen d'Suchen.
D'Offer vu sengem klenge ländleche Haus gëtt duerch eng Bar an eng agreabel Terrass fir de Summer ofgeschloss.
Kichen vun ëmmer wéi ni
€ manner wéi € 10
€€ Bis zu €20
€€€ Bis zu 50€
€€€€ Méi wéi 50€
*Dir fannt de Gastronomesche a Wäinguide 2018 an enger digitaler Versioun fir Är Apparater, um Manzana , Zinium Y google spillen .