Enigma oder d'Enn vum 'Restaurant' wéi mir et kennen
Enigma . E Raum vu siwehonnert Quadratmeter (Aarbecht vun RCR Architekten ) absolut opak fir auslännesch Aen ; ouni Menü op der Dier, Reklamm Fuerderungen oder méi Klack wéi eng Tastatur (jo, eng Tastatur) wou de Code aginn, mat deem all Iessen ukomm ass, ënner den Aarm - Ëm wat geet alles an deem Theater?
Enigma ass de Glace um Kuch elBarri (no deem se goen Albert a Ferran Adria an den Bridder Kierchen ) am Parallel awer och e Puzzel vu Stécker, deenen hir lescht Ausrüstung mir nëmmen intuitéieren. "De Restaurant deen de Willy Wonka entworf hätt", schreiwen se vun Iessen ; "de geheimen Dinner mat fofzeg Bissen" ( José Carlos Capell ) oder "The spirit of elBulli in 2017" seet den Albert . Déi just Blödsinn; a viraus, all Erwaardungen vum Planéit iwwer d'Equipe vu bal drësseg Leit (fir véieranzwanzeg Diners) deenen hir Trenches de Chef Oliver Peña, de Sommelier Cristina Losada an de Barman Marc Álvarez féieren.
"Eng Rätsel fir mech, fir meng Equipe a fir meng Clienten"
D'GASTRONOMIE
Déi éischt, virun: der Revolutioun wäert net gastronomesch ginn . Dat well? well et scho war . D'Revolutioun um Dësch ass scho geschitt; an deem geschitt ass Cala Montjoi an de leschten zwanzeg Joer an dës Enigma bestätegt nëmmen dat, wat mir scho gefillt hunn: d'Presentatioun vun der Gastronomie ass ongeféier Produit . Deen (anscheinend absurde) Verglach datt de Ferran scho gerutscht ass ass net falsch: Enigma ass d'Fusioun vum elBulli plus Etxebarri. Et gëtt näischt.
DEN TRANSGRESSIOUN
Ryokan, Velo, Planxa, Lyokumquat, Nigiris, Kumquat oder Artichoke. Siwen Statiounen (a siwen verschidden Szenarie) mat Platen, déi d'Kichen vun reproduzéieren Japan, Korea, Brasilien a Spuenien . Dat éischt (a bal dat eenzegt) wat d'Cristina Losada vum Iessen verlaangt ass näischt ze verroden wat um Dësch servéiert gëtt: an dat wäert ech maachen. Ech erlaben mir nëmmen eng Notiz, déi ech an den Hänn vu menge Bewonneren hannerloossen Philippe Regol : "et ass kee Restaurant Brillanz sozial, Moud-trendy fir snobs. Et ass fir Leit déi d'Gastronomie verréckt genéissen. An esou ass et, d'Adrià mengt och (wéi den Dieter Rams) datt den Design onsichtbar muss sinn; an all méi oder manner avantgardistesch Technik huet wierklech nëmmen een Zweck - gastronomesch Freed.
enigma sidd Dir
EXPERIENZ AN HELPLESSNESS
Joer vun der Planung a méi wéi dräi Millioune (3,2 laut _ Iessen a Wäin Gazette _ ), véieranzwanzeg Iessen déi réckelen duerch de Labyrinth (Bannen am Labyrinth) an datt, iwwerraschend, si wäerten ni iwwerschratt ginn - deelweis well se tëscht de siwe Statiounen opgedeelt sinn an deelweis wéinst der staggeréierter Arrivée, huet mäin Iessen um 19 Auer ugefaang. D'Resultat vun dësem Spill ass e faszinante Gefill vun der Einsamkeet; ëmmer a Rou gewéckelt (an an engem stéierende Soundtrack, dee mam 'My heart's in the Highlands' ufänkt Arvo Deel fir Déi grouss Schéinheet ) an héchstens vun zwee oder dräi Leit am selwechte Raum ëmgi. Et ass beonrouegend a faszinéierend an ech hu gär wat et seet: nëmmen d'Erfahrung ass wichteg, an d'Erfahrung ass ëmmer individuell.
POLITIK VIR SOZIAL NETWORK
Genuch Spoiler an der gastronomescher Si soen et net, ech soen dat. An Enigma si se méi subtil: "D'Publikatioun vu Fotoen ass net erlaabt" . Fleck. Ech weess datt d'Warnung net dauert an datt et scho einfach ass fir all Plat am Netz ze fannen: mäi Rot ass datt se virum Besuch virgin bleiwen.
Entworf vum RCR Architects
HEI AN ELO
"De Fridde kënnt vu bannen. Sicht hatt net dobaussen." et ass e buddhistescht Thema awer ech ka kee bessere Wee virstellen fir auszedrécken wat an Enigma geschitt: Ech mengen et ass déi éischte Kéier an der leschter Dekade (a kuckt, ech besichen Restauranten) datt ech sou eppes gesinn - ech hunn net gesinn all Handy. Iwwert de Verbueter (si maachen et kloer datt Dir all déi Fotoen déi Dir wëllt "fir Äre perséinlechen a private Gebrauch" maache kënnt), invitéiert de Format Iech "wat Dir sidd". Ech hu keng Handyen op all Dësch gesinn: an dat wonnerbar.
Follegt @nothingimporta