Léift Bréif un ee vun de beschten italienesche Restauranten zu Madrid
Februar ass de Mount vun der Léift an an der Verontreiung vun engem Partner, Ech hunn decidéiert meng bedingungslos Léift zu engem historeschen italienesche Restaurant zu Madrid ze erklären , déi menger Meenung no verdéngt méi populär ze sinn wéi elo: ** Luna Rossa .**
Open zënter 1994, Luna Rossa war den éischte Pizzeria Restaurant deen Madrid agefouert huet déi authentesch neapolitanesch Pizza an engem Holz Uewen . preparéieren bis 100 Pizzaen den Dag , an alles no ganz strenge Qualitéitsnormen: den Teig fermentéiert vu mindestens 40 Stonnen bis maximal 72 Stonnen , d'Miel an d'Tomaten kommen aus Italien, d'Mozzarella - vum Fiordilatte-Typ - an déi meescht Zutaten (friarielli-Typ Rüben, frësch Salsiccia a punta di coltello, etc.) déi benotzt gi si frësch an hausgemaach.
Si sinn hei duerchgaang Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores an aner Perséinlechkeeten aus der Welt vun der Politik an Ënnerhalung, mä dëst Neapolitanesch Trattoria Et ass virun allem "eng Treffpunkt fir d'Leit aus der Noperschaft", seet Anna Carla Zucchini zu Traveler.es, ee vun deenen zwee Besëtzer. "Et ass eng Trattoria mat der Loft vun enger spuenescher Tavern", schléisst hien of.
Obwuel de Neapolitanesch Pizza, kierzlech deklaréiert immateriellt Heritage vun der Mënschheet vun der UNESCO , ass de Stär Plat vun Luna Rossa , a seng gréisste Fuerderung, ginn et vill méi Grënn dëse klenge Restaurant op Calle San Bernardo Léift.
Wild roude Thuinfeschskaepp Carbonara mat Safran , den Bacalhau Ravioli mat Tinte , den Ragout (Bolognese Zooss) Neapolitanesche Stil - mat Fett, dräi verschidde Fleeschschnëtter a lues gekacht fir 8 Stonnen - oder de Gromper pancake (eng ëmgebaut Versioun vun Gromper gateau mat quail Ee op erop) sinn nëmmen e puer.
Är Wäin Lëscht ass fäeg d'Wënsch vun all ze berouegen Italienesch Wäin Liebhaber . “An Italien hu mir 1.200 verschidden Drauwen, also hu mir probéiert déi meescht vun hinnen an eisem Menu duerzestellen. Et ass méiglech aus engem Barolo zu engem Primitiv, duerch eng Cannonau oder Nero d'Avola ; Mir zerwéieren och italienesch Berlucchi Schampes a Prosecco um Tapéit, e ganz typesche Getränk am Aperitif (am Nomëtteg) an der Regioun Treviso“, klärt hien Anna Carla.
An der Rubrik vun Desserten et ass e richtegt Fest fir eis all déi séiss Bissen gär hunn. Cannoli, Babá, Sfogliatelle, Tiramisù, Pastiera, Casatiello, Caprese Kuch... Och déi mannst séiss Zänn falen drop!
Eng aner Mark vun Luna Rossa sinn seng aus Bréif . Et ass ëmmer vertrueden Italienesch gastronomesch Varietéit , duerch verschidde regional Platen an op speziellen Datumer, wéi Chrëschtdag oder Ouschteren, ass et méiglech e puer manner bekannt typesch Rezepter ze schmaachen, wéi z.B. Genuesesch (Zwiebel ragù), der Spaghetti mat Lammzooss wellen Bestietnes minestra (Fleesch- a Geméiszopp).
Och wann Dir wëllt doheem experimentéieren, d'Zucchini-Schwësteren hunn just e "Gastronomesche Punkt" um Mostenses Maart opgemaach mat enger staarker Philosophie lues Iessen , wou et méiglech ass italienesch Produkter ze schmaachen, souwéi d'Ingredienten ze kafen déi am Restaurant benotzt ginn. Speck, Mutti Tomatenzooss, wierzegen Salami spianata, Pistache Mortadella, originell Kéiser (mat Tartufo, Barolo a Kastanien, Heu a Whisky, asw.) souguer de Cabonara Kit mat guanciale abegraff waart op Iech an dësem neien italienesche Corner vu Madrid.
Wann ech an e puer Wierder muss zesummefaassen firwat ech d'Luna Rossa gär hunn, ass d'Äntwert einfach: Hei otems du d'Loft vun doheem, et ass wéi en italienesche Restaurant an Italien.
Hir Pizza entsprécht exigent Qualitéitsnormen
Adress: Calle San Bernando, 24 Kuckt Kaart
Telefon: 915 321 454 - 686 413 560
Zäitplang: Vun Méindes bis Donneschdes vun 13:30 bis 16:00 an vun 8:30 bis 12:00 Auer; vu Freides bis Sonndes vun 13:30 bis 16:30 Auer a vun 8:30 bis 12:30 Auer.
Halschent Präis: 30 €