Pancakes mat Hambieren, Pistazien a Schockela Sirop.
Si sinn ee vun de amerikanesch Basics. openeen an zerwéiert mat Sirop, Botter oder all Topping datt Dir Iech virstellen kann. D'Geschicht vu Pancakes ass Dausende vu Joer al, an tatsächlech hunn déi meescht Kulturen eng Versioun vu Pancakes (Crêpes, Blinis ...) mir ginn Iech dräi Rezepter sou datt Dir nëmmen wielt ... a wéi enger Reiefolleg se ze probéieren!
D'Klassiker, amerikanesch
Zutaten (fir ongeféier 12 Pancakes):
- 1 Coupe Miel (gesift).
- 2 Esslöffel Zocker.
- 2 Teelöffel Hef.
- ½ Teelöffel Salz.
- 1 Taass Mëllech.
- 2 Esslöffel geschmoltenem Botter.
- 1 grouss Ee
- 1 Esslöffel Geméis Ueleg.
- An all Topping, déi Dir Loscht hutt: Blueberries, Ahornsirop, Botter, Gebeess, Nëss, Bananen ...
Ausbau:
1. Mix dréchen Zutaten An enger Schossel: Miel, Zocker, Hef a Salz. An halen ofgesinn.
2.An engem aneren Container Mix d'Mëllech, Botter an Ee. Méi spéit d'Mëschung aus dem éischte Container an den zweeten addéieren a réieren e bëssen.
3. Huelt eng grouss Pan an Hëtzt iwwer mëttlerer Hëtzt. den Ueleg schëdden, net ouni fir d'éischt sécher ze stellen datt et gutt verdeelt ass (et kann mat enger Pabeier Servietten an der Halschent geklappt ginn).
4.Pour zwee oder dräi Esslöffel Batter an d'Pan a kachen fir e puer Minutten oder bis e puer Bubbles gesi ginn. Maacht mat engem Spatel a kachen op der anerer Säit.
Wann wat Dir wëllt en fortgeschrattene Niveau ass, verroden mir wéi se et bei Clinton St Baking Company a Restaurant maachen, zweemol vun der New York Times gewielt als Plaz mat déi bescht pancakes an der Stad. D'Geheimnis vum Neil Kleinberg, sengem Chef, ass trennen d'Eegiel vun de Wäiss a montéieren se separat fir um Enn vum Mix ze addéieren.
D'JAPANNER, AN SOUFFLÉ MODE
Si sinn ee vun de Foodie Trends op Instagram. Flauscheg Pancakes, déi 2014 fir d'éischt an zwee Caféen zu Osaka (Shiawase no Pancake a Gram Café) gemaach goufen an déi elo mat Etiketten wéi #fluffypancakes, #soufflepancake oder #japanesepancake ronderëm d'Welt goen.
Dat sinn e bësse méi ustrengend ze preparéieren wéi déi üblech ass kee Grond et net ze probéieren, well d'Resultat ass spektakulär.
Zutaten:
- 2 eieren.
- 1 Esslöffel Mëllech.
- Vanilleextrakt.
- 30 Gramm Miel.
- ¼ Teelöffel Hef.
- 23 Gramm Zocker.
Ausbau:
1.D'Eegiel an d'Wäiss trennen.
2.Huelt de Container mat de Eegiel an en Esslöffel Mëllech an de Vanilleextrakt derbäi. Mix mat e puer Staang bis d'Resultat homogen ass.
3. Da fügen se d'Miel an d'Hief derbäi mat engem Sieb oder Seef sou datt et keng Klumpen gëtt.
4.An engem anere Behälter, ** d'Ee wäiss bis steif. Halschent versammelt, ** den Zocker sprëtzen a weider schloen.
5. Wann mir déi zwee Container mat jiddereng vun de Mëschungen hunn, pour zwee Esslöffel geschloene Eeër an déi éischt Schossel, lues a lues. An dann de Rescht an d'Schuel vun Eeër wäiss schëdden a virsiichteg mat engem Spatel vermëschen.
6. Hëtzt eng Bratpfanne iwwer niddereg Hëtzt mat e bësse Botter a setzt dräi Esslöffel Batter pro Pancake. Füügt en Esslöffel Waasser a bedecken. Kachen esou 5-6 Minutten. Entdecken (et soll e bësse gëllen um ënnen) an e bësse méi Batter op all Pancake setzen. Da flippt se virsiichteg a kachen déi aner Säit. Serve an enger Int mat Zocker, Botter, Schlagsahn an Ahornsirop.
D'VEGAN OPTION
An eng vegan Optioun dierf net op dëser Lëscht feelen, e Liewensmëtteltrend deen all Dag an eisem Land wiisst. Laut The Green Revolution 2019 Bericht, 9,9 vun erwuessene Spuenier betruechten sech schonn als Veggie. Dës Zort Diät ass an de leschten zwee Joer ëm 27% gewuess, besonnesch bei de Fraen (een op aacht wielt scho fir dës Zort Diät). 7,9% betruechten sech flexitär, 1,5% vun den Erwuessener si vegetaresch an 0,5% betruechten sech als vegan.
Chloé Sucrée ass ee vun de Leit, déi dës Optioun viru Joeren gewielt hunn. Zënter si kleng war hat si Problemer mat hirem Verdauungs- an Autoimmunsystem an duerch Iessen huet hien et fäerdeg bruecht seng Gesondheet ze verbesseren. Deelt elo Är Erfahrung an Methoden (baséiert op Batch Kachen) duerch säi Blog Being Biotiful mat gesond Rezepter – sou wéi hir vegan Pancakes – déi Iech erlaben och Iessen ze genéissen.
Zutaten fir 12 Pancakes:
- 1 reife Bananen.
- 1 klengen Apel
- 375 ml Geméis Hafermëllech.
- 1 Esslöffel Ahornsirop oder Kokosnosszucker.
- 200 g Haferflocken.
- 1 Teelöffel Hef.
- 1 Teelöffel Zimtpulver.
- ¼ Teelöffel Salz.
- 1 Muert.
Ausbau:
1.D'Haferflakken an de Mixer oder de Liewensmëttelprozessor setzen an **schränken bis se wéi Miel ausgesinn. **
2. Füügt de Rescht vun den Zutaten -ausser d'Muert - a vermëschen bis kréien eng liicht Textur an ouni Klumpen.
3. Huelt d'Muert derbäi sou fein wéi méiglech a mëschen mat engem Läffel oder mat der Hand.
4.Heat engem nonstick skillet iwwer mëttlerer Hëtzt mat e bësse Kokosnossueleg an zwee Esslöffel Teig derbäi. Wann Blasen erschéngen oder zwou Minutte vergaange sinn, dréit et ëm a kachen nach e puer Minutten. Widderhuelen bis Dir aus Teig leeft. Reduzéiert d'Temperatur wéi Dir d'Pancakes mécht fir ze vermeiden datt se verbrennen.
Chloé Sucrée vegan Pancakes.