Castizo a lecker
Schockela mat Churros zu Madrid ass eng icon vun der Stad, e Bestietnes sou perfekt wéi de Bier an den Erdbeerbam. Mir sichen no der geheime vun dëser wonnerbarer Pairing a mir fannen et op dräi Plazen, déi vill behalen Iwwerraschungen...
MMM...
SAN GINÉS: D'Obligatoresch STOP
Ee vun den emblemateschen Enklaven vu Schockela mat Churros zu Madrid ass ouni Zweifel ** San Ginés **. Zënter 1894 huet dës Delikatesse op seng méijähreg Marmer Dëscher zerwéiert, zerwéiert vun impeccably gekleet Kelner. Et ass berühmt fir déi ideal Plaz fir Schockela ze sinn nom Theater , wéi och fir säi stellar Optrëtt an bohemian Luuchten, vun Valle-Inclan.
D'Etablissement gouf bekannt als "Déi verstoppt" fir seng Lag am San Ginés Passage, direkt nieft dem berühmten Joy Eslava Nuetsclub. Wéi och ëmmer, haut ass et eng ganz Institutioun, besonnesch am Neie Joer, also fannen eng Plaz et ass heiansdo esou komplizéiert, datt vill Handduch werfen.
Vläicht ass et well de Schockela vu San Ginés scho vill Geschicht gesinn huet, awer wéineg selwer. Tatsächlech, d'Rezept fir hir Schockela mat churros baséiert op hir eege élaboration mat vill Geheimnis a vill Handwierksgeschir. An et ass datt e Joerhonnert vun hiren eegene Churros all Dag, ouni Ënnerbriechung, vill vu sech gëtt. D'Resultat ass eng knusprech a gëllent Produkt , déi an enger glat an explosive Flëssegkeet.
eng ganz Institutioun
WÄRT: DE SCHOCOLATE SHOP FIR GOURMETEN
Wann San Ginés eis op aner Zäiten transportéiert, Schockela Geschäfter wéi déi an Wäert si huelen eis op eng Universum vun Laun . Dës Meeschtesch Chocolatiers, déi zënter 1881 sinn, halen hir intakt original Rezepter fir dee beschte waarme Schockela ze servéieren, aus der Kakaomëschung vun der Mark, déi hinnen en eenzegaartege Bouquet gëtt. Zousätzlech benotzen se Matière première vun der héchster Qualitéit, a seng Schockela Hiersteller si speziell entwéckelt fir de Produktiounsprozess zu all Moment bei enger stabiler Temperatur ze kontrolléieren.
De Pedro López, CEO vu Chocolates Valor, seet eis e bësse méi: "Mir sinn iwwerzeegt datt eise Succès baséiert op d'Qualitéit an am Goût, datt eis charakteriséiert, an et all fänkt vun der auswielen beschte Kakao Bounen a këmmert sech suergfälteg ëm seng Toasting fir dat bescht Produkt ze kréien.
Sou ass den Erfolleg vu senger Schockela datt seng transportabel Behälter a Coupe dacks sinn iwwer ze lafen an Etablissementer, well et méiglech maachen fir eis e gudde Schockela ze genéissen wou mir wëllen ass en anere vun de grousse Succès vun der Mark.
Déi faszinéierend Saach iwwer Valor ass datt et den Epizenter vun all Sënne fir d'Liebhaber vu Séissegkeeten ass. Sou hunn seng Schockela Geschäfter och Séissegkeeten Geschäfter wou Dir all Zorte vu Schockela fannt, och seng Sortiment fir dëst Produkt per Coupe ze maachen. Also. Si beroden Iech souguer iwwer de beschte Wee fir et doheem ze preparéieren. An, laut López, ass et perfekt fir d'ganzt Joer.
„Eis Schockelabutteker engagéieren sech fir saisonal ugepasst Konsum a si enthalen lecker Propositiounen an hire Menue fir ze schmaachen kale Schockela , Schockela Glace a souguer Schockela Granitas”, seet hien eis. Kommt, eng wonnerbar Delirium. Mir hunn et kaaft.
En Universum vu Laun
D'BESCHT CHEERS A MADRID SINN AN ALCORCÓN
Jo, mir kënnen Iech mat Kraaft versécheren. An et ass, datt am Alcorcon churros (Los Pinos, 38. Alcorcón) hunn d'Formel fir perfekt Baton , verursaacht eng authentesch Wallfahrt an d'Stad am Südweste vu Madrid ënner Liebhaber vun dëser traditioneller Delikatessen.
D'Raquel an de Javier sinn eng jonk bestuete Koppel, déi am Joer 2009 gesinn huet wéi d'Wirtschaftskris hinnen en Uerder bruecht huet. Si haten allebéid zu Madrid a verschiddene Churrerías geschafft a wéi se hir Aarbecht verluer hunn, hu si decidéiert an de Pool ze sprangen, hiert Haus ze hypotheken, a Schold bis op d'Zänn opzemaachen an eng kleng Raimlechkeeten vun just 40 Metercarré.
déi perfekt Baton
Si sichen no Hëllef an der Welt vun de Churros, bis se decidéiert hunn ze fannen Är eege Formel . "Fir Méint ware mir besicht vill grouss churros vun der Haaptstad, mee alles wat eis ëmgi war ganz geheim, also hu mir eis dräi Méint virun der Ouverture an de Raimlechkeete gespaart, bis mir de déi ideal Rezept . Mir hu méi wéi 300 Kilo Miel ewechgeheien, awer den Effort war et wäert", erzielt den opgereegte Javier.
D'Resultat vun hirer Sich huet si gezwongen, d'Raimlechkeeten op zweemol seng Gréisst auszebauen. D'Mass vum Baton gëtt vun der Hand gemaach an am Moment, an engem Prozess komplett handgemaach. Waasser, Miel, Salz a Bikarbonat sinn Deel vu sengem geheime Rezept. "Wann d'relativ Fiichtegkeet ännert, ännert d'Formel. Ëmweltimpakt ass vital , dofir musse mir d’Behuele vun der Miel beobachten”, verséchert d’Raquel, an erënnert un de Modus operandi vun der Betanzos Omelette vum Carmen Carro, an der Pedraza Tavern.
Fir datt e Baton perfekt ass, këmmeren se sech an der Churrería de Alcorcón net nëmmen änneren d'Ueleg all Woch, mä propper all Maschinnen gewëssenhaft, fir ze verhënneren datt d'Produkt denaturéiert gëtt. D'Benotzung vun héich oleic Ueleg, der Kastilesch Miel a vill Engagement sinn d'Schlëssel fir hir Cheers sou spektakulär ze maachen. D'Raquel ass kloer doriwwer: "Ee Baton muss sinn flauscheg a knusprech dobaussen bannen. Et ass wéi Fleesch op engem Spit." Alleng mat där Ausso hu mir gär ganz.
E Frühstück mat Dausende vu Joer Geschicht
WOUSST DU…?
- Trotz den dausend Rezepter déi Dir fannt, enthält dat traditionellt Churro Rezept nëmmen dräi Zutaten: Waasser, Miel a Salz.
- Hot Schockela huet vill nëtzlech Properties fir d'Gesondheet. Zousätzlech zu engem mächtege antioxidant , ass perfekt fir de richtege Fonctionnement vun den Arterien a seng Sensatioun vu Genoss wierkt als Anxiolytikum.
- Wahrscheinlech, Sevilla Sief d'Stad mat de meeschte Varietéit vu Churros op säi Kreditt.
- San Ginés huet e Geschäft op der Plaza de Prosperidad zu Madrid opgemaach, awer seng iwwerraschendst Ouverture waren an Tokyo, Bogota a Shanghai.
- Wëllt Dir Churros iessen wéi e Laserschwert? starwars ? Gutt, am Disneyland hunn se se "wéi Churros" verkaaft well se am Mee am Tomorrowland erauskoum. An op Instagram hunn se et getraff.
- Déi, déi am meeschte wëssen, eis Eelst, recommandéieren de Churro net ze vill an de Schockela ze tauchen. Mir géife vill vum Goût vun dësem éischt verléieren.
- Casa Manolo (Jovellanos, 7) ass berühmt zu Madrid fir seng ronn Churros a well et einfach ass ze fannen E Politiker um nächsten Dësch.
- Warm Schockela war e Getränk deen, gëtt ugeholl, scho verbraucht gouf Mayans viru méi wéi 2000 Joer. Vun de Mayaen ass et un d'Azteken gaangen, a vun do aus an Europa, an eng Koncoction ginn, déi am 17. Joerhonnert ganz moudesch ënner de räichste gouf.
- Mir hu probéiert de Marmer Kichelcher vun der Churrería de Alcorcón a mir sinn nach ëmmer net vum Schock erholl.
Elo musst Dir lafen fir Churros mat Schockela ze bestellen!