Dessert gëtt an enger Këscht mat engem Spigel servéiert . Et ass wéi et gespuert gëtt de Schatz vun der Braut , dat heescht, d'Bijoue, déi si während dem Link wäert droen an déi hir virun der Zeremonie ugebuede goufen, an enger rouder Këscht zum Zäitpunkt vun der Keeserlech Chinese . Och wann et hei näischt méi ass wéi eng Trompe l'oeil, e puer keeserlech Raiskuche mat Téi, Zitrounegras an d'Fëllung vu roude Bounen mat wäisser Trüffel, déi als Téi Trüffel bekannt ginn, fir de Schluss vum Iessen ze setzen. chinesesch Kroun.
Replica vum Keeser Kostüm an China Kroun.
loosse mer wëssen der chinesesch Spezialitéiten an der kulinarescher Kultur vun där Zäit méi no ze kommen ass den Haaptzweck vun der Bao Bridder, Maria Li a Felipe, Besëtzer vun China Crown , den neie Restaurant Noperschaft vun Salamanca , an Madrid . Si sinn der Gastronomie fir méi wéi dräi Joerzéngte gewidmet an no hirem Erfolleg mat China Crown zu Barcelona landen se elo an der Haaptstad, genee dofir, fir eis d'Méiglechkeet ze ginn ze probéieren antike Rezepter bis elo wéineg bekannt a Spuenien a weisen eis iwwregens alles wat si ëmginn, d'Ritualen déi hinnen begleeden an Geschicht hannert jiddereng vun hinnen.
China Crown, Restaurant Madrid
D'KÄISERKOSTUM
den Innenarchitekt Marisa Gallo war verantwortlech fir dës kulinaresch Rees duerch de Fernen Osten ze gestalten an ze setzen, déi vun der ganzer Entrée ufänkt. Op der Bar ass e Stéck dat d'Dorsal Wirbelsäule vun engem Draach a Bewegung duerstellt, an an de verschiddenen Ecker ass alles Winks an Allusiounen op dës Period vun der Song Dynastie vun Imperial China.
Seid, rout Lacker, Adelbëscher... waren d'Uerdnung vum Dag; Elementer déi de Gallo et fäerdeg bruecht huet ze aktualiséieren ouni e bësse Magie ze verléieren. D'Maueren sinn dekoréiert mat Biller vun Herons an eng agerummt Replik vum Keeser Song sengem Kostüm , an déi reservéiert, déi besonnesch Plaz an de Raimlechkeeten, fir Iessen vu bis zu aacht Leit , presidéiert vun enger exakt Kopie vun der berühmte Molerei vum Keeser Song , bekannt als ' Kaisermoler'.
Dämpft Dim Summen, no Familljerezepter
E BRIEF FIR DÉI TRAVEL AN REISER
mat eegenen Philip Bao am Kommando vun den Uewen an Yi Hongzhao , deen an de beschte Restauranten zu Shanghai als Chef Chef geschafft huet, huet eng Equipe vu Käch gegrënnt, déi direkt aus China kommen, déi Dir kënnt se live an enger verglaste Kichen kucken.
Déi Chinese Kroun Bréif ass e komplette Handbuch vun der kulinarescher Anthropologie, well et d'Aromen vun all eenzel vun de Regiounen sammelt, déi de antike chinesesche Räich während de verschiddenen Dynastien, déi duerch eng ustrengend Fuerschungsaarbecht vun der Bao Famill erholl goufen. Als Ufänger, déi Chong Qing-Stil fräi-Gamme Poulet wierzegen Marinad ; den Räichtum Fësch mat Mango Pudding an, virun allem, der dim sum , déi no engem Familljerezept mat méi wéi véierzeg Joer op de Bréif gemaach ginn an vun deenen et tëscht knaschteg an gedämpft eng Dosen Zorten ginn. Si huelen d'Këscht vun der Haifin eraus -Rezept aus dem Centenaire Restaurant Huai Yang-, an och vun der Trüffel a Spannekrab . Awer oppassen, et geet erof der knusprech vun durian , déi pestilenziell Uebst, déi eng richteg Delikatesse an Asien ass, an déi op ganz wéineg Plazen a Spuenien giess ka ginn, well se ganz spezifesch Behandlungen erfuerdert.
Réischteren Int, China Crown d'Spezialitéit
Durian ofgesinn, den absolute Stär vu China Crown ass den Peking Imperial Duck , gemaach no dem Rezept vun den antike chinesesche Geriichter a servéiert mat all sengem Ritual. Et gëtt fir fënnef Stonnen bei niddreger Temperatur gekacht sou datt et mat sengem eegene Jus lackéiert gëtt, vu bannen no baussen, an et gëtt vum meescht gekachten a knusprechsten Deel op d'mannst giess. De Bouillon, deen ausschliesslech mat der Reduktioun vum eegene Jus vum Déier gemaach gëtt, gëtt zerwéiert, dee virum oder zum Schluss ka geholl ginn. Als Souvenir gi se Iech eng kleng "lackéiert" Holzente mat der Zuel vun deenen, déi am Restaurant zerwéiert goufen.
China Kroun Bäder
Aner Spezialitéiten sinn knusprech schaarf mat Cashewnëss a Sichuan Zooss , den Rëndfleesch Rippen a sengen eegene Jusen geréischtert an a Lotusblat gewéckelt (typesch vum Moslemesche Gebitt vum Land, am Norden).
Aus den Tiefen vum Ozean kënnt de Mier Gurken mat Schnéi Reduktioun a Maylin Soja , déi d'Clientë vun der China Crown begeeschtert "getraut jonk Leit, déi Saachen probéieren wëllen", wéi d'María Bao dem Traveler.es erkläert, a si encouragéiert vun der marinéiert Jellyfish an Sojazooss .
Déi meescht getraut (a wéinst der Unzuel vun hinnen, déi aus der Kichen kommen, ginn et der vill), ginn encouragéiert de Imperial Link (eng Teller vun Offall mat Rëndfleesch Zong an Tripe, héich parfüméierter, mat Sichuan Pefferzooss).
Nieft de Bijoue vun der Braut, déi an enger klenger Këscht zerwéiert ginn, maachen aner Séissegkeeten dës Raumzäitrees zou wéi z.B. Kantonesesch Franséisch Toast mat fënnef Gewierzer , datt obwuel se net an engem Bijoutier presentéiert ginn, se sollen.
Déi, déi Schëlder reflektéiert an der Këscht wou den Dessert zerwéiert gëtt.
Adress: Calle Don Ramón de la Cruz, 6 Kuckt Kaart
Telefon: +34911521572
Zäitplang: Freides a Samschdes: vun 13:00 bis 16:30 a vun 8:00 bis 1:00 Auer Sonndes bis Donneschdes vun 13:00 bis 16:30 Auer a vun 8:00 bis 12:00 Auer.
Halschent Präis: Tëscht € 35 an € 45