Um Dësch mam Ricard Camarena
2020 war op ville Weeër en düstert Joer. Mir woussten all datt dës Chrëschtdag anescht wäert sinn. Et gi keng grouss, keng vill Feierdeeg. Glécklecherweis, an e puer Fäll a mat grousser Vorsicht, kënne mir eis selwer treffen. Wat wäerte mir op den Dësch zerwéieren?
D'Hotelindustrie gouf dëst Joer nei erfonnt . Vill hunn hir Propositioune ugepasst Liwwerung a si hunn souguer nei Linnen vun Affär ronderëm dës Iddi lancéiert. Firwat extrapoléieren se net op d'Feierdeeg? Och wann eng vun de groussen Traditiounen vu Chrëschtdag d'Menüen sinn, déi mir op speziellen Deeg virbereeden, 2020 ass och hei fir et z'änneren an, a ville Fäll, verbesseren et. Wat wa mir deen Dag d'Schürze geparkt loossen an anerer fir Iech kachen loossen?
Fir bei Äre Restauranten opzehuelen, fir heem ze huelen, a ganz Spuenien oder a bestëmmte Beräicher . Dëst sinn déi bescht Propositiounen, déi grouss Figuren vun der Restauratioun vum Land, fir jiddereen zur Verfügung stellen.
VUN MADRID AN HEMEL (GASTRONOMIC A CHRISTMAS)
Wat ugefaang mat just dräi Platen zréck am Mee, haut ass e Ganzt erfollegräich Linn vum Geschäft vun engem vun de brillante Käch op der nationaler Zeen . Mir schwätzen iwwer Dabiz Muñoz a seng Liwwerung, GoXO . Als Virschlag fir "fantastesch hausgemaachte Liewensmëttel" erstallt, huet et zu Madrid ugefaang, a viru just engem Mount huet se sech och zu Barcelona néiergelooss. De Muñoz huet vill Leit aus Madrid a Barcelona mat Platen wéi den Hong Kong-Madrid Stew oder de BouillonXOS Nuddelen salivéiert..
Elo werft de Chef, iwwer Glovo , an GoXO Chrëschtdag Menü . "Mir woussten all datt dës Chrëschtdag anescht wäert sinn, awer wat Dir net erwaart hutt ass datt et wier sooo goxs “, erkläert hien op sengem Instagram. Dëst ass wéi hien eng limitéiert Editioun Propositioun lancéiert huet, fir de 24., 25. an 31. Dezember a fir den 1. Januar , mat der Optioun vun doheem bestellen oder zu Madrid ofhuelen wann Dir ausserhalb der Liwwerung Beräicher sinn.
"Pure Hedonismus a pure opgekläerte Gochismus", reflektéiert an enger Këscht mat engem Zalot mat Kimchi Mayonnaise, mat Saumon Carpaccio, knusprech Tobiko Réi an Niboshi (kleng frittéiert Sardinen), gefollegt vun e puer Guinea Fowl Cannelloni mat Huancaína Sauce a Jus aus de Schanken vum Guinea Poulet selwer . D'Fest geet weider mat engem wäisse Rëndfleesch Shank mat enger japanescher Kare, begleet vun engem Robuchon-Stil Gromperepuree. Fir Dessert? De berühmte Pedroche Kéisekuch. Natierlech kann et vun hire Cocktailer mat der XO Sigel begleet ginn, prett doheem ze drénken a Wäiner. Wéi bestellen ech et? Disponibel Virbestellung duerch Glovo. Präis? Pack fir 2 Persounen 175 €.
Awer net nëmmen de Muñoz lancéiert den Heemliwwerungsservice vu Chrëschtdeeg. Zwee aner Wonner, mat jeeweils zwee Michelin-Stären, schléissen sech un der Propositioun un. Paco Roncero lancéiert aus sengem homonyme Restaurant eng Erfahrung, déi iwwer d'Feierlechkeete geet, well et denkt och un Aarbechtsdinner, Treffen mat Frënn... mat Sendungen an ganz Spuenien.
"Mir wëllen e klengt Stéck vun der Essenz vun eiser Aarbecht un den Iessen iwwerdroen", erkläert hien. Dat ass wéi Dir sidd zwou Këschte, wäert all aner Menü enthalen . An engem Engagement fir Traditioun, an deem aneren, fir d'Avantgarde. Si wäerten Ikonen vun hirer Kichen deelen wéi z den Twist vu Foie a wäisse Schockela, de Filipino vu Geessekéis a wäisse Schockela oder de "gordal Oliven", zousätzlech zu 'tapiplates' wéi zum Beispill de Geméisgaart, e Kallefschnëss mat Zitrounepuré oder méi modern Platen wéi Hummer mat Royal extra virgin Olivenueleg Zopp a rosa Grapefruit. Fir Dessert? handwierklech Nougat.
Wéi bestellen ech et? Hei. Präis? Traditiounsmenü 3 (2 Persounen) 110 €. Vanguard Menu (2 Persounen) 156 €.
Paco Roncero Menu
E puer vun de Platen op Coquetto, den informelle Restaurant vun der Sandoval Bridder , konnten se schonn doheem genéissen. Elo si si mat Luxusprodukter a Wënzer alliéiert Marquis de Riscal , fir e Chrëschtdegustatiounsmenü ze kreéieren, dee mat sechs vu senge ikonesche Platen ufänkt. Si wäerten Päck sinn, erstallt fir vu ronn 4/6 Leit ze genéissen , mat Haaptgerechten wéi de gefëllte Capon, e Kalbschand, Rëndfleeschrippen oder dem mythesche Coque-Sackschwäin. Awer d'Saach ass net do, well jidderee enthält verschidde Gourmetprodukter , wéi zum Beispill Saumon vum Ahumados Domínguez, Konserven vum José Peña, iberesch Ham vum Arturo Sánchez oder Ente foie micuit, souwéi Wäiner vum Marqués de Riscal a Schampes vun der Maison Laurent Perrier.
Wéi bestellen ech et? Hei. Präis? Hock Pack € 335, Capon Pack € 355, Suckling Pig Pack € 425.
Dem Coquetto seng Këscht, d'Këscht vun de Sandoval Bridder
Wann alles anescht klappt an Dir sidd ouni eng vun den uewe gelooss, kënnt Dir och duerchgoen Joselito's Velazquez a kaaft d'Platen aus senger neier Joselito Eats Linn. Si verspriechen 0 Komplikatiounen an 100% Wuelbefannen. A si erreechen et mat Qualitéitsgeschir, gemaach mat Joselitos Fleesch a gekachten Fleesch, keng Zousatzstoffer, Konservéierungsmëttel, Laktose oder Gluten.
Bei de Chrëschtdëscher kënnt Dir den Appetit -an opwiermen- mat engem Ham consommé, triumphéieren mat engem Sirups-Stau mat engem Kapp vu Botternossquash a Fréijoerszweil an d'Spill mam Kinnek ofschléissen, e Wellington mat Joselito-Loin, engem Noble Stéck mat Schleifdeeg, Pâté duxelle a Champignonen bedeckt.
Wéi bestellen ech et? Hei. Präis? Loin Wellington € 29,99, Joselito Ham Nectar € 12,99.
PURE ASTURIAN ARMASCH IWWER AN SPANIEN: NACHO MANZANO AN MARCOS MORÁN
Déi autonom Gemeinschaft vun Asturien geet weider mat Restriktiounen fir Gaaschtfrëndlechkeet. Déi eenzeg Optioun am Moment? d'Liwwerung . Et ass keen Zoufall datt zwee vun de beschte Kichecheffe vun Asturien sech virgesinn hunn eng ganz Rei vu Propositioune fir dës Chrëschtdag ze kreéieren a béid ganz Spuenien z'erreechen.
Mir schwätzen iwwer ee vun hinnen mat der neier Integratioun vu Këschte mat senge Stäreprodukter, dat erreecht all Punkte vun der Hallefinsel. Den Nacho an d'Esther Manzano hunn am Juni ugefaang , schéckt e puer vu senge mythesche Produkter, wéi Bounen Stew oder Pitu Caleya, a Këschte. Elo hält et datselwecht Format ugepasst un Chrëschtfeierdeeg.
Dir kënnt eng bestellen Fabada Box oder Traditionell Menü fir véier Leit, mat senger excellenter Boun Stew, der Martial House Kroketten a Raispudding zum Dessert. Och fir véier Leit, si hunn d' Pitu Caleya Box , wou si hir Pitu-Pâté-Snacks, Pitu-Räis, gestuelte Pitu a Kroketten enthalen. Wann et zwee vun iech, si hunn eng Optioun geschaf, der gemëscht Këscht , déi dat Bescht vun deenen zwee verbënnt a kombinéiert.
Wéi bestellen? Am Martial House. Präis? Fabada Box fir 4 Persounen 100 €, Pitu Caleya Box fir 4 Persounen 110 €, Mixbox fir 2 Persounen 104 €.
Nacho Manzano doheem
Eng aner vun de Bannere vu gudde asturesche Iessen, waart an uschalten hir Aktivitéit kënnen erëm opzehuelen. Mat engem Michelin Stär, Casa Gerardo, mam Chef Marcos Morán un der Spëtzt , huet schonn seng Liewensmëttel Liwwerung Service ugefaangen, ënner dem Numm vun Casa Gerardo an Ärem Haus . Zousätzlech fir mythesch Platen aus senger Kichen ze bestellen wéi knaschteg asturesch Kéissandwichen, Krokette vu Compago oder Fabada, hunn eng Auswiel u spezielle Platen fir Chrëschtdag Eva lancéiert, Chrëschtdag an New Joer d'Eva a Pak fir d'Occasioun.
De grousse Festival kënnt mat senger Asturias Pack dat enthält déi uewe genannte knusprech asturesch Kéissandwichen, Joselito Gran Reserva Ham, truffled Foie Terrin, Carpier Saumon, Osetra Kaviar mat gesalzene Botter, e Fall vu Puff Brout, Mini Confit Leeks, Boneless Saaschwäin an eng Degustatioun vun hirem Bouneschuel aus Prendes . Loosst Plaz fir Dessert, well dëse Pak kënnt mat engem Degustatioun vun Raispudding Crème an eng Auswiel u Séissegkeeten gemaach vum Pomme Sucre fir Casa Gerardo Pairing: Shortbread, knusprech Schockela a Panetton Nougat. Si sinn och verbonne mat der mythescher Warschau Cocktailbar zu Gijón , fir Är Cocktailer ze schécken an d'Parteien ze séissen.
Wéi bestellen ech et? Bei Casa Gerardo bei Iech doheem. Präis? Crunchy Kéis Sandwichen (4 Unitéiten) € 6, Fabada de Prendes € 20, Asturias Pack fir zwee Leit € 250.
Dem Casa Gerardo seng Fabada bei Iech doheem
DEN VALENCIAN STARS AN HÄR Degustatioun Menü Këschte
Ricard Camarena an Quique Dacosta sinn e puer vun deenen, déi sech op déi nei -an praktesch- Optioun fir d'Feierdeeg ugeschloss hunn. Fir säin Deel nach méi eenzegaarteg ze maachen, wa méiglech, de Mount Dezember, déi dräi Michelin-Stären Quique Dacosta , bannent senger Liewensmëttel Liwwerung Linn, presentéiert Qlivery Chrëschtdag , an eenzeg Propositioun fir de 24., 25. an 31. Dezember, déi zu Valencia an a verschiddenen Emgéigend Stied verdeelt ginn, souwéi a sengem Restaurant zu Dénia oder Llisa Negra, an der Valencian Haaptstad ofgeholl ze ginn.
Déi Chrëschtfest Dir kënnt mat exklusiv Platen fir dës Deeg ufänken, wéi seng mythesch roude Garnelen aus Dénia am Mierwaasser gekacht , fir weider ze goen Guillardeau Auster a seng Dressings oder e emulgéierte Salpicon mat gerappten Spannkrab a Sourcreme. Ënnert den Haaptgeschir wäert e Mëttelmier Hummer mat Gromperen a frittéiert Nëss oder e verglaste Coquelet Poulet mat Foie a Champignonen triumphéieren. Zousätzlech gëtt et Menüoptiounen, vu fir zwee Leit, bis zu sechs.
Wéi bestellen ech et? Hei. Präis? Dénia rout Garnelen (6 Eenheeten) 55 €, Mëttelmier Hummer 58 €. Menu fir 2 fir 4 € 292.
Quique Dacosta Chrëschtdag Qdelivery
Déi zwee Michelinstären Ricard Camarena , Virtuos an der Kichen a mat enger Perséinlechkeet an der Kichen, déi schwéier ze passen ass, encouragéiert eis och doheem mat eise Léifsten ze feieren ouni sech Suergen ze maachen wat mir um Dësch servéieren. hien setzt d'Iessen . Fir dëst ze maachen, starten véier Këschte, entworf fir tëscht 4 an 8 Leit , konzipéiert als Haaptplat, mat einfachen Instruktioune fir d'Preparatioun fäerdeg ze maachen, dat dauert net méi wéi eng hallef Stonn.
Dir kënnt tëscht engem wielen verglaste a gefëmmt Angus Ripp , eng Schëller vum nationalen Lämmche, deen ausbeent a gefëllt ass mat Lammfleesch, Trüffel a Pinien, eng Bio-Poularde mat Foie a schwaarzer Trüffel oder als Fëschoptioun, e Mierbass mat Zitrusvelouté a Geméis. Si all hunn verschidden Begleedung wéi Puppelcher Gromperen, Muerten an Ënnen zu der Wichtegkeet stewed, crémeg geréischtertem Choufleur Puree oder frësch Rucola Zalot, wéi och en handwierklech Brioche Brout gemaach vum Ricard selwer.
Wa mir wëllen datt se de Rescht vum Mëttegiessen oder Owesiessen këmmeren, da wielt se och fir appetizers wéi miso-geheelt Thuinfeschskaepp Sashimi, Osetra Kaviar mat Blinis a Noisette Bottercrème, oder Desserts wéi e succulent Kéisekuch mat enger schwaarz Trüffel Fëllung oder engem Nougat Flan. Si kënnen den 23., 24., 25., 30. an 31. Dezember oder den 1., 5., 6. Januar ofgeholl ginn , also deckt all d'Haaptfeierdeeg.
Wéi bestellen ech et? Hei. Präis? Angus Rippbox (5/ Persounen) 128 €, Lämmche Schëllerbox (5/6 Persounen) 125 €, Sea Bass Box (5/6 Persounen) 145 €, Poularda Box (8 Persounen) 175 €.
Ricard Camarena Këschte si voller super Produkter a perfekt Virbereedunge fir d'Enn vun dësem schrecklechen 2020 ze feieren
VUN BARCELONA MAT LËSCHT (AN DER GUTT KIUSINE A FESTISCHT TABELL)
Vun zwee Bridder, fir zwee Leit . Sou sinn déi Këschte datt d'Torres Brothers presentéiert fir dës Chrëschtdag aus hirem Barcelona Restaurant, souwuel do opzehuelen, an doheem a ganz Spuenien ze bestellen . Dës nei gastronomesch Linn ass gebuer fir ze bleiwen an dofir hu si eng virsiichteg Probe vun de beschte Platen op hirem Menü ausgewielt, fir dee selwechten Niveau vun der Exzellenz ze halen, vun hirer Kichen bis bei Iech doheem.
Et ginn dräi Virschléi: en Traditiounsmenü, mat Platen wéi dem Bomi Catalina seng Cannelloni mat Trüffel a Foie Gras; en Evolution Menu , mat Zwiebelcrème vu Las Fuentes mat kräftege Brout, Wierfel aus iberescher Ham a Wanter Trüffel oder enger Baba mat Rum fir Dessert, mat Passiounsfruucht, Mango a Vanille Chantilly; an d'Illusioun Menü , déi erlaabt eis ze genéissen mat Carabinero de Huelva mat Avocado a giel Chili an Hunneg Kalbfleesch mat Kastanien, Zwiebel a verglaste Gromperen, ënner anerem Delikatesse. Si all enthalen eng Fläsch Wäin oder Cava, déi perfekt mat de Pässen um Menü passt.
Wéi bestellen ech et? Andeems Dir 93 410 00 20 urufft, Méindes bis Freides vun 10:00 bis 14:00, oder andeems Dir op [email protected] schreift. Traditiounsmenü 170€, Evolutionsmenü 195€, Illusiounsmenü 230€.
D'Torres Brothers verloossen Iech dës Chrëschtdag net
Wann den Aperitif bei Chrëschtdag helleg ass, firwat net op den nächsten Niveau huelen? A mat nächsten Niveau mengen mir Snacks vun de beschte Kichecheffe op der nationaler Zeen. Déi éischt, mysteriéis, déi mat engem Schlëssel zougänglech ass a vun deenen et nëmmen 100 nummeréiert Eenheeten sinn. D'Kontrast-Këscht, déi de Kach Albert Adrià an d'Maison Dom Pérignon zesumme bruecht huet , ass schonn en Objet vum Wonsch. Ob als Kaddo oder fir Iech selwer ze genéissen, et enthält e Vintage 2010 Schampes an zwee Glieser an eng Rei Snacks vun Adrià, wéi e Glas Yuzu, Blackcurrant Profiterole, Puffed Safran Rieder oder Parmesan Pizza, ënner anerem.
Wéi bestellen ech et? Hei. Präis? 400 €.
D'Kontrast-Këscht, déi de Kach Albert Adrià an d'Maison Dom Pérignon zesumme bruecht huet
Déi zweet, ee vun deenen, déi elo e puer Méint triumphéiert. Mir schwätzen iwwer de 'Këscht mat Snacks fir zwee Leit ze deelen an ze genéissen' vun näischt méi an näischt manner wéi Genéisst. Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas , si ginn eis den einfachen Aperitif fir dës Parteien, mat enger Sortiment vu kreative Snacks, mat verschiddene Goûten an Texturen an sublime Muppen wéi zum Beispill de salzegen Tomaten- an Olivenueleg-Caviaroli-Pulver, de Garnelen-Brout-Soufflés, de liichte Beet-meringue oder e knusprech thailännesche Erdnuss-Ravioli, ënner anerem.
Och, si recommandéieren se mat hirer Këscht Cocktailer ze koppelen , mat véier Kreatiounen wéi d'Mëttelmier Ananas oder e Cosmopolitan mat roude Friichten, op déi se hiren speziellen Touch addéieren.
Wéi bestellen ech et? An Genéisst Barcelona. Präis? Këscht mat Snacks 49 €. Cocktailbox 39 €.
Barcelona Menu fir d'Welt ze genéissen