Tapas, Béier an Terrass: Gléck vu Madrid
Si sinn net déi lescht oder déi glamouréisst Gourmetpropositioun. Är ass eng Saach vun Veteran a klassesch Nogeschmaach . Traditionell Baren, ouni Viraussetzungen, awer mat Charakter an traditioneller Essenz, deenen hiren Erfolleg an enger Offer vu traditionell Goûten , ëmmer valabel an zu korrekt Präisser. Si sinn net all déi, déi sinn, awer natierlech sinn se all déi, déi sinn an Ech hu missen iergendwou ufänken ...
- Klassesch ënnert de Klassiker . Casa Labra, opgemaach an 1860, läit an engem historesche Gebai. Hei huet hien gegrënnt paul Kierchen der spuenescher Sozialistescher Aarbechterpartei den 2. Mee 1879, wéi et op der Gedenkplack op der Fassad ze liesen ass. Haut ass dës Tavern eng vun de leckersten Traditioune vun der Villa a Corte: e Béier an e knusprech Slice vun frësch frittéiert Bacalhau . Oder en Tap Vermouth an eng crémeg Bacalhaukroket. D'Plaz behält seng originell Dekoratioun, mat engem robusten Zénk Bar a klassesch Marmer Dëscher. Et ass e Must-Stopp fir Touristen a Besucher. 'Kazen' (natierlech oder adoptéiert) Shopping an der Géigend, sou datt et ëmmer eng Schlaang ass ... Mee si servéieren séier! C/ Tetuan, 12.
- Mat engem 'Sneaker' vun de Melos iessen dräi. Dräi mat enger kuerzer perséinlecher Bubble, well e Spalt op d'Bar opmaachen ass e Kampf Kierper zu Kierper . Dëse gegrillte Sandwich a Brout Brout ongeféier 30 cm laang a 6 oder 7 cm héich a generéis gefëllt mat Schwäin Schëller a geschmoltenem Tetilla Kéis ass ee vun de Fuerderunge vun der multiethnescher Noperschaft vun Foussbad . Hir "Kinnekgréisst" Ham Kroketten sinn eng aner Spezialitéit vun dëser Tavern mat e bësse onregelméisseg Stonnen. Normalerweis fannt Dir et vun Dënschdes bis Samschdes Nuecht op. C/ Ave Maria, 44.
Omelette an Ansjovis an der Sonn an der Plaza de Olavide
- Kybey II ass en Dekan vum Terraceo op der Plaza de Olavide. Patatas bravas oder Aioli? Firwat wielen wann Dir alles hutt? Gutt frittéiert, déi perfekt Gréisst a mat enger 'spannend' Brava-Zooss an enger gewierzter Alioli gewierzt. C/ Palafox, 31.
- Casa Julio huet e puer vun de beschten Tortillas zu Madrid. Dëst ass sou. A wann net, frot Bonus déi vun U2 , déi no engem Iessen Äddi gesot huet, déi de Fäegkeete vun der Madame Maite Gil mat Kuss iwwerdeckt huet. No enger Liewensdauer vu Gromperen ze schneiden an Eeër ze schloen, huet hien säi Jong Luis iwwerholl, deen hien geléiert huet ze maachen seng klassesch an unmistakable Ronn Ham croquettes , déi aner grousse Succès vun Juli Haus . De Luis huet sech experimentéiert an haut huet hien et fäerdeg bruecht de Repertoire mat Varianten vu Cabrales auszebauen, schwaarz Pudding mat Quitte , Spinat mat Rosinen a Gorgonzola, Champignonen mat Puer, Thunfësch mat Ee... D'Léisung fir net ze léisen ass mat enger Mëschung ze trauen. Wood Street, 37.
- A mir weider an Chamberí. Mat 200 Joer Geschicht kann d'Cervecería Santa Bárbara sech zéien de beschte Béier zu Madrid . Fir et ze begleeden, näischt wéi seng wäiss Garnelen aus Huelva oder seng galizesch Kockel. Santa Barbara Square, 8.
Interieur vun der bicentennial Cervecería Santa Bárbara
- Déi rieseg Toasts um El Capricho Extremeño sinn de Schluss fir e Moien am El Rastro. D'Schlaang verléisst d'Raimlechkeeten a schléisst bal tëscht de Stéck Comics um Stall. De Cowboy vum Trail , eng aner Ikon vun de meescht traditionelle Sonndeger vu Madrid, awer roueg a séier fléissend. El Capricho Extremeño ass eng Zort 'fir matzehuelen' . Wann Dir Ären Toast mat Aelen mat Knuewelek, Kraken, Schwäin Schëller, Anchovien, gepanéierten Poulet oder Garnelen mat Mayonnaise gemaach hutt, fir nëmmen e puer vun hiren ze nennen 'muss' , Dir musst fir Ënnerkunft an ee vun de Banken vun der sichen Campillo Square . A fir ze genéissen! C/ Carlos Arniches, 30.
- Mir kommen elo un de böhmeschen an 'arteschen' Quartier Conde Duque op senger Grenz mat Malasaña. Bodegas El Mano Et ass déi perfekt Plaz fir d'Nuecht unzefänken. Wann Dir verwalten ee vu senge puer Dëscher ze kréien oder et mécht eng kloer A senger riseger Marmerbar kënnt Dir seng genéissen Stréi Gromperen mat Cabrales Zooss , zerwéiert an engem Clay Pot, oder hir lecker Tiger Wangen . C/ De la Palma, 64.
- De Stär vum Bodegas Ricla ass de Madrileneschen Tripe vun der Madame Ana María. Obwuel d'cecina de León eng aner vun de staarke Punkten vun dëser ass typesch Madrid Wënzer datt Dir duerch seng opfälleg gréng Frog Dieren wäert erkennen. Zesumme mat Konserven Muschelen, Kockelen an Anchovien bidden se Scheiwen Brout mat Bacalhau am Ueleg an Anchovien am Esseg , mat engem Glas Wäin, engem gutt gezeechente Béier oder engem Vermouth um Krunn ofgewäsch. C/ Cuchilleros, 6.
Ufank vun der Cuchilleros Strooss, Tapas Paradäis