Sirloin Taco mat Chimichurri.
Dir trefft de Mëtteg fir e puer Béier, ouni et ze bewosst, d'Nuecht ass gefall, d'Haaptiessen war Gerste an déi ofwiesslungsräich Tapas ... mee den Honger streikt a mam Laachen vun der Reunioun ass et op eemol sou spéit ginn, datt d'Kichen si schonn zou.
Et ass Mëtternuecht, d'Hexestonn, an d'Optiounen fir dee Wurm ëmzebréngen an d'Party weiderzemaachen si ganz limitéiert oder ganz dominéiert vun Teenager an Universitéitspäck. Ze maachen?
** Zampa, den neie Restaurant** (sou nennen se, kee Restaurant), am zentralen an traditionelle Quartier Chamberí, gëtt als Léisung fir déi onerwaart Messer presentéiert: vun Dënschdes bis Samschdes ass seng Kichen bis zwou Auer moies op.
Tatsächlech, um Weekend, wann et um eent am Nomëtteg op ass, kënnt Dir mat engem Aperitif ufänken an do ophalen, ouni et ze realiséieren, um fënnef de Moien, nodeems Dir duerch all seng dräi Plaze an dräi Kaarte.
Dir fänkt un e rouegen Iessen ze iessen ...
"Mir ware ganz vill an Baren, ganz vill op d'Strooss, d'Aarbecht verloossen an e Patt goen, an Ierger sinn," erkennt den Darío Perera, ee vun de fënnef Grënnungspartner, ee vun deenen eis, vun deene Frënn, déi se haten. hat genuch vun dëser Madrid voller Gastronomie Optiounen, voller nei Virschléi a Konzepter, mä an deem "Dir musst 50 Euro ausginn an Dir ësst net ëmmer gutt", seet hien.
"Mir wollten eng Plaz fir Leit wéi eis, déi dacks erausgoen an hir Pai net wëllen verloossen", loss dech net ënnerkréien. "Eng Plaz zu Madrid wou ee bis spéit gutt iessen kann a bis spéider mat Gedrénks weiderfuere kann."
... an Dir drénkt um Enn bis fënnef de Moien.
Zampa mécht Wochendeeg um 19 Auer op a mécht um zwee zou. Um Weekend fänkt et um 13 Auer un a bleift bis fënnef, a seng Kichen bleift bis zwee op. Fir all déi Zäitpläng an déi Publikum, vläicht anescht, hunn se erstallt dräi Plazen: der Bar, der Géigend mat héich Dëscher an der Géigend mat niddereg Dëscher. Y dräi Kaarte: de Sall (déi niddereg Dëscher), d'Bar (nëmme fir d'Bar an héich Dëscher) an de spéiden Iessen, fir de laggards oder déi, déi iessen wëllen.
Am éischten, de Raum, beliicht d'Fleeschsektioun déi virbereet den argentinesche Kach a Grill a Siicht (natierlech besonnesch erwähnt), obwuel et och Platen vun deenen, déi haut sou populär sinn, wéi Gegrillte Kraken, pochéiert Ee mat truffled Parmentier, Steak Tartare, Artichoke ... variéiert a gutt iwwerluecht ze deelen.
Rëndfleesch Sandwich, fir en hongereg spéit Owesiessen.
D'Bar eent ass méi séier Bissen, Sandwichen, waarm a kal Spiele, wéi d'Täsch Camembert mat Schwaarzpudding oder d'Eeërbomm, eng speziell Demande vum Darío, deen et ëmmer huet misse iessen, wann hien op Vitoria gaangen ass. "Déi dräi Menüen hu vill Platen vun eisem perséinleche Goût, vu Saachen, déi mir do ronderëm kennen an déi mir gär hunn, an och Platen, déi mir wëssen, datt d'Leit haut gär hunn", bestätegt Perera.
Si hunn de spéiden Owesiessen een deen genannt "Kill the Worm" ass vu Mëtternuecht bis zwou Auer moies verfügbar ("Wa mir gesinn datt et Nofro ass, vläicht kënne mir se ausbauen", seet den Darío) , a sammelt d'Rezepter vun Fanger Iessen vun deenen aneren zwee, Sandwichen, Hamburger, Muffins an e puer méi ausgeglach Platen, wéi gerappte Poulet an eegene Jusen oder Saumon en Papillote.
"D'Iddi war equilibréiert Menüen ze kreéieren, an deenen jidderee wëllkomm gefillt huet an eppes konnt fannen wat se gär hunn", seet de Perera. "Fir Gruppen, als Koppel, fir Vegetarier, Veganer ...".
Fréi oder spéit Snacks.
A mat esou laangen Stonnen ass et seng Politik, sech zu allen Zäiten dem Zoustand vun der Plaz an der Ëffentlechkeet unzepassen. Wann et méi Leit an der Bar sinn a Gedrénks sinn, ginn d'Luuchten erof an d'Musek geet erop, obwuel si am Sall nach ëmmer roueg kënne mat liichter a mëller Musek weider iessen. "Mir passen eis un d'Situatioun an dem Client un", insistéieren. "Zampa ass eng Plaz fir Spaass ze hunn, ze laachen a gemittlech ze sinn, d'Liewen ze genéissen, Är Fräizäit mat Fridden a Léift."
Ee vu senge Stär Platen schonn.
FIRWAT GOEN
Well Dir musst net méi de Wuerm am Dämmerung mat engem erhëtzten Stéck Pizza ëmbréngen, oder hongereg an d'Bett goen.
Zousätzlech Charakteristiken
Och wann perfekt fir verschidden Occasiounen, d'Offer fir Gruppen Et ass ganz gutt duerchduecht, wéinst dem Raum selwer an dem Menü mat idealen Platen fir ze deelen. Ausserdeem organiséieren a preparéieren se d'Evenement op Mooss.
Adress: C/ Covarrubias, 24 Kuckt Kaart
Telefon: 91 180 63 41
Zäitplang: Vun Dënschdes bis Donneschdes vun 19 bis 2H. Freides bis Sonndes vun 13:00 bis 5:00 Auer
Zousätzlech Zäitplang Informatiounen: Méindes zou
Halschent Präis: 25 €