Austern, Pedrín, wat eng Bar!
Ganz wéineg Leit ginn ronderëm soen "Austern, Pedrín!", mä obwuel mir et net soen, mir wëssen, datt et en Ausrufezeeche vun Iwwerraschung ass. E Saz, deen aus de Comics vun Roberto Alcazar a Pedrin an de 40er, e flotte Ausdrock fir ze weisen datt wat mir gesinn eppes onerwaart ass. An den Numm kéint net méi passend fir Dës Plaz huet virun e puer Méint am Chamberí Quartier zu Madrid opgemaach, Éischt Franchise vum Original gebuer zu Valencia am 2015.
Mir fillen Iwwerraschung wann mir eng traditionell Bar gesinn, datt och e Quartier Seafood Restaurant gin wëll. " Pedrin Auster Et ass eng Bar, déi sech ëm all Detail këmmert, awer mat de Goût vun den üblechen Baren, mat Produkter aus dem Mier, spezialiséiert op Austern. Wou Dir kënnt zu all Moment vum Dag goen, eleng oder begleet. en Aperitif hunn, e Glas Cava oder e Vermouth, fir Mëttegiessen oder Owesiessen“, erkläert den Antonio González, ee vun de Grënner.
Si sinn d'Kinniginendag hei.
Besetzt d'Plaz wou bis d'lescht Joer eng italienesch Tavern war, Ostras Pedrín huet déi ursprénglech grouss U-Bar benotzt fir et d'Séil vun der Plaz ze maachen. Ronderëm et ginn Auster bestallt, Kinniginendag, natierlech, awer och Qualitéitskonserven, e puer Mierer oder einfach lecker Gildas.
"Mir bidden eng virsiichteg Auswiel u qualitativ héichwäerteg Gastronomie. Mir konzentréieren eis haaptsächlech op Austern - eise Stäreprodukt -, obwuel all eis Produkter déiselwecht Suergfalt an Opmierksamkeet kréien", seet den Antonio weider. Si ginn dem Auster esou vill Wichtegkeet wéi dem Gedrénks deen dobäi ass, sief et Schampes, Wäin oder e gutt gedronk Béier.
Am Schacht.
D'Auster gëtt vun hiren eegene Hatcheries, de beschte Wee fir Qualitéit ze garantéieren. "Mir hunn Hatcherien zu Asturien, Valencia an der Ebro Delta, dëst erlaabt eis de ganze Prozess ze kontrolléieren, vun der Auswiel vun de Somen bis zum Moment vum Konsum”, seet d'Salva Bares, déi aner Matgrënner. "Domat geléngt mir all Intermédiairen ze eliminéieren an all Qualitéitsgarantien ze ginn."
Mir ginn endlech gär vun Kéiseker zu Madrid.
Baren goung op déi éischt Den Ostras Pedrín koum an de Kapp "virun 20 oder 25 Joer". "Wann ech duerch den historeschen Zentrum vu Valencia trëppelen, wéi ech heem komm sinn, hunn ech eng kleng Dier a Form vun engem Bogen gesinn, hannendrun hunn e puer al Schrëtt an der Däischtert verluer. Eng irremediabel Attraktioun zu där klenger Dier huet mech festgehalen, ech sinn iwwer de Bogen gekräizt an nodeems ech d'Trap erof gaange sinn, hunn ech mech an enger klenger Plaz fonnt, mat einfache Steen a Mauermaueren, et war charmant!", erzielt hien. Säi Geescht a Phantasie si wäit gereest an hien huet et kloer gesinn: " Ech hunn eng kleng Bar gesinn wéi déi vu virdrun mat enger anerer gastronomescher Offer, Qualitéitsprodukter a Goûten vu fréier. D'Auster waren de Stäreprodukt a säin Numm war Oysters Pedrín!". Dës Plaz konnt net sinn - et war ze kleng - awer d'Iddi huet hien net verlooss an 2015 hunn se et zu Valencia eng Realitéit gemaach, an en direkten Erfolleg transforméiert deen se elo zu Madrid bréngen.
Alles dréit ëm dës super Bar.
Pedrin Auster de ganzen Dag op, Et ass natierlech en Aperitif; awer och Gourmet Mëttegiessen an Owesiessen, engem Béier am Nomëtteg. A fir Iech selwer e ganz bezuelbare Geck ze ginn. Whims gär e puer iessen Galician Kéiseker, dee Produit, dee mir endlech méi dacks zu Madrid gesinn, zerwéiert "rau, a senger eegener Schuel, begleet vun engem Zitrounekeil." "Fir eis brauch et keng weider Interventioun. Et ass scho bekannt, wat de Produit besser ass, wat et manner muss ausgebaut ginn.
D'Dosen sinn e wichtege Bestanddeel vum Menü.
FIRWAT GOEN
Well Auster maachen dech verréckt an Dir wollt se net mat Protokoller iessen. Just Dir an engem Quartier Bar.
Zousätzlech Charakteristiken
Plan et als en anert a vertraut Afterwork.
E puer gutt Gilda kënnen net an enger gudder Bar feelen.
Kabayaki Aal an e Staang: en Aperitif vu Championen.
Adress: C/ Cardenal Cisneros, 39 Kuckt Kaart
Telefon: 91 210 22 47
Zäitplang: Vun Sonndeg bis Donneschdes vun 11:30 bis 00H. Freides a Samschdes bis 1H. Méindes zou.