De Traveler Challenge vum Begoña Rodrigo
Eng Saach, déi mech iwwer grouss Kichecheffe faszinéiert (déi mir dacks iwwersinn) ass datt déi meescht sinn inveterate reesend, gastronomes obsesséiert all Kichen ze wëssen, Platen a Stäre vun der Welt. Soubal si e puer Deeg fräi hunn, gräifen se en Ticket op der Sich no der nächster Erfahrung, deem aussergewéinleche Plat, deen der ganzer Rees Sënn gëtt. Backpacking Kichecheffe, Statioun Sammler, Souveniren an tablecloths.
Mir inauguréieren de Traveler Challenge mam Begoña Rodrigo, Kach a Besëtzer vun La Salita, Gewënner vun der éischter Editioun vun Top Chef, onermiddlechen Reesender, Amazon, incorruptible, Krieger, Mamm, haart Aarbechter an éierleche bis de Punkt vun recklessness.
Eng typesch Som Tam Plat
THAILAND
Wéi ee vulgär géif soen... vun do aus "Ech géif alles iessen", e Land dat ech zimlech trite hunn, awer ouni Zweiwel un seng süchteg ginn Papaya Zalot (Som Tam) sou vill kopéiert wéi et zënter kuerzem zerstéiert gouf, seng laang knusprech Hülsen, hir Salzgarnelen, d'Kakaos, déi frësch gréng Papaya mat enger Gabel geschnidden, brong Zucker Vinaigrette, mat Fëschzooss, Soja, Garnelen a Kalkbouillon an ... chili , déi geseent Chiles!, datt Dir ufänken et mat engem iessen an Är Rees mat aacht vun dësen Dämonen bannen fäerdeg. Ëmmer vun Strooss Stänn. Ouni Zweiwel, e Plat deen mech glécklech gemaach huet, vill.
MONTECATINI VAL DI CECINA, TOSKAN
Mier antipasti. An dësem klengen Fëscherduerf op der toskanescher Küst mengen ech hat meng schéinste Léiftgeschicht mat Meeresfrüchte a roude Fësch (souguer besser wéi beim Sushi, dat seet jo scho vill) . Norwegen Hummer, Garnelen, Austern, Canaillas, Bacalhau, alles réi, perfekt geschnidden a preparéiert, begleet vu Dressings, déi vun de sauersten bis zum bittersten variéieren. D'Party ass mat engem octogenarian Art broker ofgeschloss, dee wollt datt ech zréckzéien , just well si genoss hat wéi ech iessen kucken (et huet hir un hire Mann erënnert, sot si). Ech hunn dës alternd italienesch Schéinheeten gär déi sech fir hir Strandveräiner verkleeden wéi se de rouden Teppech solle rocken.
Esou preparéieren se Zwiebelzopp zu New York
NEW YORK
Zwiebel Zopp , et kann sinn, datt ech virun ville Joeren dëse Plat probéiert hunn an dofir war ech esou iwwerrascht, ech erënnere mech datt et eng super Zwiebelzopp war, am pure franséische Stil, mat e puer Kéiskugelen an engem komeschen knaschtege Parmesan, zum Schluss du hues en Nogeschmaach wéi e wierzegen Pickel deen mech erstaunt huet. Sengem Architekt a Plaz Wylie Dufresne am schonn zougemaach WD _50 , Virwëtzeg gemeinsame wou et een an deem eng Koppel, déi ënner senger Offer haten huet mech KO lénks.
ZWOLLE, NEDERLAND
**Johnny Boer's Aal op De Librije **, Ech mengen nach ëmmer, datt et meng bescht gastronomesch Erfahrung war, Ech gefall verléift mat dëser typesch Valencian Produit, datt ech sou ängschtlech do war. A gefëmmt Aal déi vun engem Rëndfleesch Bouillon a Pickles begleet gouf. De Makrel, dee vun hinnen gefëmmt gouf, mat engem ganz feine Tartar vun Endiven a sauere Friichten huet mäi Mond méi wéi 15 Minutten zougemaach, a wien mech kennt, weess datt et "complicao" ass.
Tofo, Mosambik
IESS ALL DIR KËNT AN EXPLODÉIEREN AN TOFO, MOZAMBIK
Plaz op der Küst wou ech gär Tauchen goen, hei ass dat Bescht wat Dir maache kënnt ass dat wat Dir kommt, maacht wat Dir gesitt. Sechs am Nomëtteg, eng donkel Nuecht, déi Iech erlaabt all d'Stären ze gesinn déi existéieren (et ass d'Magie vun Afrika). Mir kommen an ee vun dësen Shacks recommandéiert vun den Awunner , eng vun deene Mammen, déi meng Gréisst multiplizéiert mat aacht sinn, besicht eis, hatt huet en Handy op der Stir als Taschenlamp (hat kacht domat) hatt freet dech iwwer Fleesch ( Poulet ) oder Fësch: l ucio, gëllen, Moray eel, Sträif, Hummer ... Oder alles op eemol.
Säin übleche Jasminreis gouf begleet vu gebraten Geméis a Mieresfrüchte (Flam gebrannt), de Hiecht als espeto malagueño . Ech zouginn mäin immensen Näid fir dës Leit, déi sou vill Gléck mat sou wéineg genéissen, an déi net méi wëllen. D'Fest fir zwee huet eis 10 Euro kascht, mee wat ech vun do geholl hunn, kann net mat näischt bezuelt ginn.
Den Alain Ducasse Restaurant zu Monaco
MONACO
Fräschbeen mat Ee an Artichoke beim Alain Ducasse . Ech sinn verléift mat de Klassiker, ech hat e ganz ähnlechen Plat probéiert an D'Plaz (London) dat huet mech och beweegt, nëmmen an dësem Fall huet déi perfekt Infusioun vun Artichokes (sou enorm komplizéiert ze erreechen) mech faszinéiert. Dat zesumme mat den ongewéinleche Fräschbeen, perfekte Service, en orgasmesche Brout- a Kéiswagen an datt mer, nodeems mer dausend Dollar giess hunn, an der oppener Schlof geschlof hunn, huet dësen Plat zu engem vu mengen Hits gemaach.
TANGIER
Millefeuille mat Mandelcrème, Kardamom a Minze an engem Stroossestall. Nach ni hunn ech esou e feinen, subtilen a leckere Pâtisserie geschmaacht. Ganz dënn Schichten vu Pâtisserie onregelméisseg plazéiert, d'Pâtisserie Crème gutt beliicht a parfüméiert (begleet vun engem gewürzte Téi) . Et ass ee vun deene Platen, déi Dir Är Aen zoumaacht an et hëlt Iech an d'Tiefe vum Boardwalk, et mécht Iech mat der séiss arabescher Welt Aklang ze bréngen, déi normalerweis vun séiss Zänn Sënnen. A schlussendlech ass Marokko Marokko.
*Dir kënnt och interesséiert sinn ...
- Fänkt de Food Truck Trend a Spuenien un?
- Barcelona an engem kann: déi nei Restauranten wou Dir Konserven genéissen kann
- Barcelona gastrohipster
- Wat hunn se Iech gemaach, Barcelona?
- Barcelona: ee vun vermouths an Tapas
- Emerging Muechten um Dësch I: Mexiko
- Emerging powers at table II: Peru - Emerging powers at table III: Brasilien
- Emerging Muechten um Dësch IV: Tokyo
- Entstanen Muechten um Dësch V: Bolivien
- Wéi sech zu Malasaña behuelen
- 45 Hipster Destinatiounen: Barbapasta Weltkaart
- 13 Hipster Hoteler wou mir an der Stëmm vum YA schlofe wëllen
- All d'Artikelen vum Jesús Terrés
De klenge Raum