Esou genéisst Dir (a vill) Kéis
1.**PONCELET CHEESE BAR (MADRID)**
Wa mir iwwer Kéis zu Madrid schwätzen, Poncelet et ass eng ganz Referenz. Et geet laanscht seng Cheese Bar (José Abascal, 61), an de Geroch vu Kéis mécht eis vun der Strooss aus. Bannen iwwerrascht säi Bréif eis mat méi wéi 140 Aarte vu Kéiser aus verschiddenen Deeler vu Spuenien an Europa . Zwee vun de meescht gefrot: déi belsch Tartufette an de Comte Grand Affinage . De Raum ass spektakulär. Entworf vum Architekt Gabriel Corchero, huet de Restaurant eng nordesch Loft, mat senger wäisser Beliichtung an hellem Holzmiwwel. Et huet och en ordentleche vertikale Gaart an e Liesraum mat spezialiséierte Bicher iwwer Kéis (Et kéint net anescht sinn). Fir ze begleeden, e gudde Wäin oder en Handwierksbéier wäert all Biss wéi Herrlechkeet schmaachen. Zu Barcelona huet de Poncelet eng aner Kéisbar am Hotel Meliá Barcelona Sarrià, mat exquisite Platen mat katalanesche Kéiser wéi z. Tupí, Puigpedrós, Fermió oder Garrotxa.
De Kéistempel zu Madrid
2.**MURRAY CHEESE BAR (NEW YORK) **
Eng perfekt Plaz fir iwwer Kéis ze fantaséieren ass Murray Cheese Bar. Knapps zwee an en halleft Joer al, dës Kéisbar huet eng laang Kéistraditioun, déi viru Joerzéngte ugefaang huet an der Bleecker Strooss mat engem klenge Kéisgeschäft. Fir de Rob Kaufelt, säi Besëtzer, n oder et gëtt Kéis, déi widderstoen : Hei fannt Dir Produkter aus der ganzer Welt: vu Kalifornien bis Vermont an vun Athen bis Wales. Déi Höhlen wou se d'Kéiser späicheren sinn zimlech e Spektakel. A bescht vun all, si zerwéieren Kéis zu all Stonnen!
E leckere Fondue fir ze tauchen
3.**CASELLULA CHEESE & WINE COFFEE (NEW YORK)**
Bei Casellula si se kloer wat se wëllen: hir Passioun fir Kéis mat sou vill wéi méiglech Leit deelen. A Jong maachen se! D'Kombinatioun vu Kéiser déi mir an dëser New York Kéisbar fannen ass endlos. Dir musst just säi Bréif entdecken: et gëtt souguer 40 Aarte vu Kéiser aus verschiddenen Deeler vun der Welt . Et gi frësch, blo, staark, cremeg, gekacht, etc. E Paradäis vun Aromen a Goûten, déi aus dem éischte Moment blénkt. Hei huet all Kéis seng perfekt Begleedung an alles mat saisonal Produkter. Anere Plus: d'Plaz huet de grénge Restaurant Zertifizéierung.
All Kéis mat sengem perfekte Partner.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (PARIS)**
Am IX Distrikt vu Paräis gëtt et en traditionelle Kéisgeschäft mat engem klenge Restaurant, wou eis Kéisdreem an Erfëllung ginn: L'Afinneur Affiné. Seng Vitrine weisen méi wéi 120 Zorten vun dëser Delikatesse. Dir kënnt de geschniddene Kéis oder en Degustatiounsdësch bestellen, begleet vun engem vun den dräi Handwierksbrout déi se preparéieren. Dir kënnt och genéissen u E méi ausgeglachene Plat, wou natierlech de Kéis den Haaptprotagonist ass . Hir Wäinauswiel gëtt och net verschwend.
Eng meescht flirty Kéisbar
5.** SALON DU FROMAGE HISADA (PARIS) **
mir zréck op Paräis eng Kéisbar ze entdecken, déi e virun an no an der Paräisser Kéiszeen markéiert huet. Mir schwätzen iwwer de Salon du Fromage Hisada , en Etablissement lancéiert vun enger japanescher Fra, déi verléift ass mat der Welt vu Kéiser. Hei fanne mer vu ganz franséische Kéiser bis Fusioune frësch Kéis mat Wasabi . De Raum ass och en Ode un de Kéis: Wäiss, Molkerei a mat Luuchten a Form vu klenge Stéck Kéis mat Lächer. Vun Ärem Bréif, Är Desserten , wéi de Kéisekuch Maison oder de Glace de Fromage.
Kéis mat japaneschen Touch
6.**MISSION CHEESE (SAN FRANCISCO)**
All déi san francisco Kéis Geeks si hunn hire Refuge zu Missioun Kéis. Eng Plaz mat Betonmaueren, rustikalem Holz an Olivegréng Fliesen ënner der Bar. Hei ass alles faszinéierend, vu sengem Menü bis bei der Atmosphär déi geotemt gëtt. Gestreift Kotteng Servietten a frësch Blummen op all Dësch fillen eis doheem. . Bei Mission Cheese wetten se staark op handwierklech Kéiser aus ganz den USA.
Kéis gemaach an den USA
7.**ANDROUET (LONDON)**
Blo, Geess, Camembert oder Cheddar Kéis mat Nëss a vill Brout zerwéiert. Dëst ass ee vun de Laun, déi Dir Iech selwer an Androuet gitt, awer net deen eenzegen. Dëse léiwe Kéisgeschäft gebuer zu Paräis an deem säi Restaurant sech an der Old Spitalfields Maart London Et bitt all Zorte vu Kéisgeschir, vun Zaloten a Sandwichen bis méi ausgeglach Platen. Zesumme mat de Kéiser (bal all Franséisch) servéiere se eng exquisite Charcuterie an eng beneideg Auswiel u Wäiner . Natierlech, verloossen Plaz fir Dessert. Hir Cheesecakes huelen Iech an den Himmel.
E klengt Stéck vu Paräis zu London
8.**LA FROMAGERIE (LONDON)**
Eng aner Plaz déi de franséische Kéis zu London veréiert ass La Fromagerie, mat zwee Restaurant-Geschäfter an der Stad (Highbury Park N5, a Moxon Street). Si sinn zwee ganz avantgardistesch Kéistempel, wou se d'Delikatesse vun aneren Deeler vun der Welt net vergiessen. Sou fanne mir a senge Bréiwer Italienesch, Norweegesch, däitsch, hollännesch, spuenesch, éisträichesch, britesch, schwedesch an natierlech franséisch Kéiser. Säi Grënner ass Patricia Michelson, Auteur vu spezialiséierte Bicher wéi 'The Cheese Room' an 'Cheese: The World's Best Artisan Cheeses'. Et ass e Genoss un engem vun hiren Dëscher ze sëtzen an eng Degustatioun mat engem gudde Glas Wäin ze genéissen.
Kéis aus der ganzer Welt op Äre Fanger
9.**CONDE DUQUE CHEESE STORE (MADRID)**
Och wann et keng Kéisbar a senger voller Definitioun ass, konnte mir net widderstoen den neie Conde Duque Kéisgeschäft op eiser Lëscht abegraff. Si bidden eng grouss Sortiment vun handwierklech Kéisen déi eis Otem ewech huelen . D'Kéiser ginn uewen um Teller an op de Regaler gestapelt. Et ass zimmlech e Bléck fir schmerzhafte Aen. Álvaro, Rubén an Juan, Promoteuren vun der Initiativ, hunn sech en Zil gesat: revolutionéiert d'Konzept vu Kéis zu Madrid . A si kréien et. Si hunn en Atelier wou kulinaresch Demonstratiounen vu grousse Kichecheffe organiséiert ginn, Degustatiounen a Pairen vu Kéisen a Wäiner.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Traveller's Guide fir e Kéisliebhaber
- Kéise mat Design-parfuméiert
- Wéi genéisst ee gudde Fondue
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Schwäiz: tëscht Bierger vu Kéis a Schockela - Déi 24 bescht Kéiser um Planéit
- All d'Artikelen vum Almudena Martín
Kéis Fanatiker