Schwaarz ageschalt Kuelestoff Pizza
De Geescht vun der Botanique gëtt am modernsten Malasaña a Form vun nei gebuer supergesond Restaurant & Pizzeria . D'Geschicht huet ugefaang wéini nacho sanchez hien huet sech midd vun deenen endlosen gro Stonnen virum Computer als Assurance Agent; eng existenziell Kris, déi him dozou bruecht huet, sech bal aus dem Bloen ze fannen.
De Raum wou Magie geschitt!
entdeckt de veganismus , eng Philosophie déi him erlaabt huet aner Leit mat engem anere Liewensstil ze treffen, déi d'Natur genéissen an meditéiert hunn. an huet sech ugepaakt . Hien entscheet dee Moment, datt hien e bëssen iwwer Ernährung, iwwer vegetaresch Kachen léiere wëll, an hie begéint de Consol Rodriguez, e roude Vegan, dee säi perséinleche Guru ginn ass.
Nom Consol trëfft hien d'Ana Moreno wann hien de Master mécht an decidéiert datt et Zäit ass säin éischte Geschäft opzemaachen: botanesch , eng kleng vegan Tavern um Antón Martin Maart . "Et war déi schéinst Period vu mengem Liewen, awer och déi schwéierst. Fir mech selwer ze lancéieren huet mir d'Méiglechkeet grouss Kichecheffe wéi Pedro Larumbe, Jesús Almagro oder Mario Sandoval z'entdecken, fir R&D a Fuerschung ze maachen“ Botanique mécht den 18. Abrëll zou, well se e méi ambitiéise Projet wëll hunn. Hien ass op Malasaña geplënnert, mat Leit mat engem méi oppene Geescht a vill Loscht, a virun enger Woch huet hien säin neit vegan Restaurant Konzept opgemaach: Pizzi & Dixie.
Eng gutt Margherita maachen ass méi schwéier wéi et schéngt
Pizzi & Dixie ëmfaasst zwee Konzepter : Pizzi wat heescht et Pizzaen, Nuddelen an aner Italianisms; an Dixie, an deem mir e bëssen aus der italienescher Welt flüchten mat Lizenzen als ceviche, e Puppelchen Burger, puer Peppers mat Quinoa gefëllt , vill Platen déi aus der Botanique kommen ouni seng wonnerbar Pestozooss oder seng vegan Panacotta ze vergiessen.
"Ech wollt wierklech d'Konzept änneren an ech wollt de universell Kichen zum Veganismus a gesond Kachen. Hei erhale mir Botanique Platen, Botanique ass gebuer aus der Iddi eng räich vegan Kichen ze maachen an dëse Projet gouf mat der selwechter Iddi gebuer, awer op enger verbesserter Plaz, vläicht mat engem méi jonke Publikum, obwuel eng italienesch Nonna wierklech iergendeng vun eis Platen“ kommentéiert de Nacho tëscht dem Laachen.
Shiitake ceviche
Obwuel d'Verännerung zanter Botanique zimlech bedeitend war, sinn vläicht manner gesi Saachen erëmfonnt ginn, wéi z purpurroude Gromper Gnocchi mat Kürbiszooss , ee vun de markante Platen. D'Spezialitéit ass ouni Zweifel Pizza, mat véier Massen ze wielen. Schwaarz ageschalt Kuelestoff Pizza Et ass sécherlech wat déi meescht Opmierksamkeet unzitt. Et gouf moudesch virun e puer Joer an Italien a si hunn et zréck op Pizzi & Dixie bruecht.
An Italien gouf et aus der Iddi gebuer fir eng Pizza esou liicht wéi méiglech ze maachen, mat gudder Fermentatioun a equilibréierte Goût. Et ass eng wierklech verdaubar Pizza, déi net schwéier gëtt an déi sécher d'Instagram Server zerstéiert. Artichoke, Rucola, vegan Kéis, Fantasi a vill Faarf sinn d'Ingredienten vum Erfolleg.
Schwaarz ageschalt Kuelestoff Pizza
Malasaña ass Hipster Territoire , Dir kënnt also net e Lounge Beräich verpassen, wou Dir e Cocktail drénken kënnt. De Kellerbuedem huet e klenge Chillraum, mat Musek an déi meescht avantgardistesch Cocktailbar. Tatsächlech fermentéiert Nacho Kombuchas fir säi berühmte Kombucha Cocktail ze déngen, dee mir Iech virun e puer Deeg gesot hunn. De Rescht vum Cocktailmenü si méi traditionell Kreatiounen , Highlight d'Pizzi & Dixie déi Kakao konjugéiert mat Amaretto oder en amerikanesche Cocktail mat Vermouth mat Ingwer an Anis infuséiert huet. D'Iddi ass datt Dir d'Szen an deemselwechte Raimlechkeeten op eng bequem Manéier an an engem anere Raum ännere kënnt. Ausgezeechent.
Italienesch Nonna Nuddelen
FIRWAT GOEN
Well d'Erfahrung sou vill Spaass ass. well se fonnt ginn ganz gesond a manner schwéier Alternativen a stoppen op d'Versuchung vu Franchise-Pizzeriaen ënnerzegoen. well hien huet eng deeglech Menü déi all Dag vum Mount anescht ass. Well et gi just 4 oder 5 Plazen a Spuenien wou Dir Pizzas schmaache kënnt, deenen hiren Teig mat Aktivkuelestoff fermentéiert ass an Pizzi & Dixie ass eng dovun. Well wien de Sidereal net probéiert huet Botanique's Panacotta, et gëtt nach Zäit fir se ze genéissen.
Zousätzlech Charakteristiken
De Kellerbuedem huet um Enn eng kleng Plage , mat feine Sand an Hängematten fir déi, déi Barfuß trennen wëllen, Musek lauschteren. Eng Neiegkeet déi se bréngen ass de " gin pesto ”, e Cocktail mat Gin, Ingwer a Basil, deen e Spektakel ass. Et gëtt keng besser Manéier der ze genéissen relax-Zäit.
D'Plage vu Madrid
AN DATEN
Adress: San Vicente Ferrer Street, 16
Telefon : 616 11 74 58
Zäitplang : Vun 13.30 bis 16.30 Auer a vun 20.30 bis 23.30 Auer. Weekend bis 0:00 Auer a Lounge bis 02:00 Auer. Dënschdeg a Sonndeg Nuecht zou
Mëttelméisseg Ticket: 18 €
Schockela coulant