De Restaurant deen KultO bezilt fir gutt ze kachen
An dat ass wat et ass: eng oprecht, oppe, lëschteg Kichen, servéiert an enger agreabeler, begréissender an unpretentiouser Plaz, an der Géigend, wou - ëmmer méi - d'Häerz vun der Madrid Kichen klappt: Pensioun . Spezialitéit, den Thun , déi op verschidde Manéiere virbereet gëtt: e Produit vu Cadiz, eng Madrid Atmosphär an asiatesch, mexikanesch oder marokkanesch Touch; a Form vu Chilien, Huitlacoches, Guacamoles, Hummus (déi als Ugedriwwe Tapa déngen), Curry oder Pesto...
Tuna: d'Essenz
Déi Responsabel dofir sinn Laura Lopez an José Fuentes , deen am **Restaurant Albedrío an an der Trasteo-Taverne** scho vill gewisen huet, an déi sech mat allem traut, ouni Komplexe mëschen, Risiken huelen...a bal ëmmer richteg maachen.
Zwee Plazen, zwou Kaarten an zwee Präisser . Niewendrun, eng Bar an e Gebitt vun héijen Dëscher, méi informell, a méi no bei der oppe Kichen , wou Dir keen eenzegen Detail vun der Aktioun verpasst: Käch ënnert japanesche Messeren, Dëppen vun aromatesche Planzen a Kraider vun all Zorte, ëmmer präsent op Är Teller. Diaphanous, hell, dekoréiert mat Aquamarine bloe Fliesen, déi d'Skalen vun engem Fësch imitéieren an e puer Marine Motiver an engem zäitgenëssesche Schlëssel an ëmmer mat Musek fir d'Szen ze setzen awer ouni opdréngend ze sinn. Hei Portiounen an hallef Portiounen ginn gehackt , déi am Menü an thematesche Blöcke präsentéiert ginn: "Aus den traditionellsten Baren", "Aus de wäitste Quartiere", "Mëttelmierer mat Fusioun", "Mëttelmierer ouni Duercherneen". Alles ëm 40 Euro.
D'Bar an d'Kichen a Siicht
Deen um zweete Stack ass en anere Raum formell, lecker, waarm a modern , mat Holz, Teppecher an Detailer déi et mat Perséinlechkeet fëllen. An et iessen se zwee Degustatiounsmenu: 60 € (zwee Aperitif, zwee Haaptplat, zwee Desserts) a 75 € fir den Thuinfischmenü.
De Raum: wou Magie geschitt
Am Bréif: de schwaarze Knuewelek verglaste Kraken, extrem zaart a begleet vun enger erfrëschender Rüben a Minze Zalot; der Réischteren Puppelchen squid mat unctuous Chickpea Stew, zu Perfektioun gekacht; den Tataki, frësch, liicht a lecker; an déi extrem lecker Ochsschwanz Cannelloni.
Réischteren Puppelchersquid mat crémeg Chickpea Stew
Déi Desserten , spektakulär: de Schockelaskuch mat verschiddenen Téiarten (Matcha, Jasmin a Bergamot), den Zitrounekuchen an den tierkesche Kaffi, aus Kaffi a siwen Texturen mat Kardamom, ee vun de meescht gefeiert Platen um Menü.
Schockela Kuch vu verschiddenen Zorten Téi
FIRWAT GOEN?
Plaz fir gutt ze iessen, gesond an enger gemittlecher a waarmer Atmosphär. D'Personal ass super léif an d'Géigend, de Retiro, ass derwäert e Spadséiergank virun oder no.
Zousätzlech Charakteristiken
de Wäin Lëscht Et ass mächteg, mat interessante Virschléi a gudde Wäert fir Suen.
D'Team KultO
AN DATEN
Adress : Ibiza, 4
Zäitplang: Sonndes, Méindes a Mëttwochs vun 13:00 bis 00:00; Donneschdeg, Freides a Samschdes vun 13:00 bis 02:00.
Halschent Präis: an der Bar, ronn 40 €, an Degustatiounsmenüen, tëscht 60 an 70 €.
FIR!