Mat Iech all, e puer vun de besonnesch Drauwe vun eiser Geographie
Mol kucken, jo, d’ Globaliséierung betrëfft och d’ Welt vum Wäin a Drauwe, déi bis viru laanger Zäit an de Wéngerten vum Land exotesch ausgesinn hunn, konnten sech adaptéieren an funktionéieren, an e puer Wäiner, ganz, ganz gutt.
PI(Ñ) OT NOIR ANDALUZA, AN OLÉ
Wäert de Wink vum Cañí Akzent fir iwwer ze schwätzen eng vun de meescht geschätzte Drauwe vun der Welt, déi ursprénglech, wa mir et esou soen, ass Bourgogne
Miles, de Charakter gespillt vun Paul Giamatti an Entre Copas, sot hien dës Drauwe gär well "braucht konstant Betreiung an Opmierksamkeet" an datt et net iwwerall fonnt ka ginn, awer "a ganz spezifesche wäit ewech vun der Welt"
D'Passioun, déi dës kleng Tënt erwächt, nieft der Tatsaach, datt "nëmmen déi geduldigsten a virsiichtegste Wënzer" hiert vollt Potenzial erauszéien, huet e puer Oenologen an net wéineg Wënzer dozou bruecht. probéiert eng richteg Romantik mam Pinot ze hunn andeems se op verschiddene Plazen planzen.
Pinot noir, eng vun de meeschte geschätzte Drauwe vun der Welt
Awer ee vun deenen, déi ech am meeschte gär hunn, fir ze getraut a fir anescht ze sinn (a wien seet dat net de richtege Geescht vum Pinot ass, schrauwen hien) ass deen deen kultivéiert (a verwinnt) bibi garcia zu Ronda, op Cortijo Los Aguilares.
D'Bibi seet vu sengem Pinot datt et "wéi d'Rose vum Klenge Prënz ass: subtil, elegant, dat mécht Iech verléift awer mécht Iech leiden. Mee si, ganz punk, traut sech op dësem andalusesche Landgoed 900 Meter iwwer dem Mieresspigel ze maachen, trotz der Tatsaach, datt "mir japanesch Präzisioun brauchen fir dee Gaart ze këmmeren, deen eise Pinot Noir Wéngert ass".
Wat geschitt wann Dir hatt verwinnt a sech ëm hatt këmmert? Gutt, wat kënnt eraus? e wëll, wierzegen Wäin mat enger Explosioun vun Bësch Uebst (Brombeeren, Himbeeren, Molbieren), mat mineraler Frëschheet an eng vun deene räiche, lieweg, flëssege Texturen ... En ongewéinlechen a rebellesche Pinot deen eng Zasca ass fir Ongleewen an Taliban vun den "Indigene".
De Pinot Noir: "subtil, elegant, dat mécht Iech verléift, awer dat mécht Iech leiden", seet d'Bibi García
RIESLING TXAKOLINA
15 Joer si vergaangen zënter Garikoitz Rios a seng Equipe huet sech getraut **e wäisse Wäin am Land vun txakoli ze maachen. ** Ee Moment, Ass et datt Txakoli kee wäisse Wäin ass? Et ass, elo ass et méi akzeptéiert, awer wéi se decidéiert hunn déi ongeschriwwene Reegelen ze iwwersprangen an e méi verständleche Txakoli fir "auslännesch" Gout'en ze maachen, hunn d'Fundamentalisten (déi vun der Fundamental, déi se verhënnert d'Evolutioun an der Wäibau ze verstoen) beschëllegt "net Txakoli maachen, mee wäisse Wäin".
Dës Spriecher ze hunn, wien brauch d'RAE? D'Tatsaach ass datt de Rios, e Guy voller Iddien déi verréckt schéngen awer hire Sënn vu Verstand hunn, geduecht datt déi traditionell txakoli Rohmaterial nach ëmmer e bësse Rock a Roll brauche fir e liichten, frëschen an onkonsequent Wäin an eppes sérieux maachen.
An esou huet hien. Riesling zu Gernika, do geet et. D'Resultat ass ** Itsasmendi 7 ,** e Wäin benannt nom Depot wou et gemaach gëtt deemools ass et géint de Stroum gaangen an haut ass et bal e Klassiker, an datt et, firwat net soen, en Deel vu senger Gréisst dank dem grousse Wäiss vum Rhäin huet.
Well de Riesling, Baskesch, Baskesch, ass net. Mä op dëser wäiss et Wierker a gëtt wonnerbar mat der lokal hondarrabi zuri an hondarrabi zuri zerratie. Frësch, vollstänneg, mineralesch, komplex, fein, mat Staatlechkeet an enger Aciditéit déi d'Iwwerliewe (a Verbesserung) iwwer d'Joren an der Fläsch suergt.
D'Itsasmendi Winery ass am Häerz (Gernika) vum Urdaibai Biosphere Reserve
TORRONTES AN RIOJA
den Numm kléngt wéi Argentinien , wou e puer torrontés ugebaut ginn (dorënner e 'Riojana', deen zu La Rioja, am Land vun der Eva Perón benotzt gëtt), mä dee vun deem mir hei schwätzen, ass tatsächlech vun eng Varietéit méi typesch fir Mëtt Spuenien (Ribera del Duero, León) déi fréier ugebaut gouf De Rioja (elo jo, Spuenien), bal ausgestuerwen an der Regioun a mat engem ähnlechen Numm, Turruntés, mat deem en onverschlësselte Wënzer, Den Abel Mendoza, huet virun e puer Joer ugefaang ze schaffen an datt, fir méi Curl ze addéieren, et seng Fläschen als torrontés markéiert, trotz der Tatsaach datt et ass eng ongewéinlech Synonymie fir op dës Varietéit ze referenzéieren.
D'Tatsaach ass datt hien, an nëmmen hien, e wäiss markéiert "torrontés" mécht trotz der Tatsaach, datt de Reguléierungsrot vun der Rioja Qualified Bezeechnung vun Urspronk recommandéiert "net ze verwiesselen" d'Turruntés (de spuenesche Riojan) mat den argentineschen Torrentés (oder Galizesch, oder Portugisesch, déi och do ass).
A Mendoza, lues a lues, a vun Turruntés Schéiss, déi e Wënzerkolleg wéi hien him ginn huet, war Rebe erholl, lues an ouni séier, an entdeckt datt jo, datt seng Torrontés, wann Dir nolauschtert, e Message hat.
Potenzial, nennt hien et, e Potenzial fir Alterung, seet hien, datt "mir entdecken nach ëmmer", well et net vill Vintagen ass, déi hie mat hatt geschafft huet an trotzdem, säi Wäiss ass scho bei Wäifrënn bekannt.
"Torrontés, weder iesst et nach gitt et, et ass gutt fir Wäin", De Mendoza erzielt datt säi Grousspapp him recitéiert huet. De Riojan huet sech mat senge Fettkären, sengem nidderegen pH (wat zu enger héijer Aciditéit bäidréit) zesummegefaasst a geléiert, datt ee sech dorunner këmmere muss a firwat net e bëssen getraut.
** Mendoza erfënnt e Wäin vun dëser Varietéit zu Rioja, ** en eenzegaartegt Wäiss dat et nei Weeër weist. A fir eis, nei Goûten. An dat ass cool. Vill.
MURCIAN GARNACHA
Jo, Garnacha ass eis, ganz eis, an et ass ee vun den Tënten, déi am meeschten iwwer Stierhaut verbreet sinn, awer de spuenesche Südosten ze kommen, trotz enger Varietéit déi gutt mam Mëttelmier passt, war net sou kloer ... bis * * De José María Vicente huet gewisen, jo, de Garnachismo huet déi Breedegraden erreecht.**
Sou eng gebierteg Varietéit kéint net schlecht funktionnéieren wann et bekannt ass wéi se behandelt gëtt wéi hien et mécht, säi laange Zyklus respektéiert an Inspiratioun aus enger berühmter Enklave vu Grenache Wäiner zitt, de Süde vu Frankräich, mat grousse Grenache Wäiner wéi déi aus Châteuneuf du Pape.
Dat huet hien décidéiert an no enger Aart Ofschloss gesicht Drauwe planzen, déi him erlaben e méi breede Vintage ze hunn an der Zäit, datt nëmmen mat Monastrell zielen (autochton Drauwejus vun Jumilla, wou säi Besëtz läit).
D'Resultat ass wonnerbar an, firwat net, seelen, de molar, Nëmme mat Garnacha gemaach (Aen, d'Tënt, net ze verwiessele mat Tintorera, vill méi etabléiert an der Regioun an traditionell benotzt fir Faarf ze ginn ...) a fäeg sou gutt ze vermëttelen wéi et an anere Beräicher (Gredos, Rioja, Aragon , Priorat) déi Landschaft, dës Kéier, Mëttelmier: et ass reift, lëschteg, mat engem moderate Punkt vun Opulenz, mat Frëschheet a vill Uebst, lecker ... pure Genoss.
De Murcian Garnacha ass ee vun den Tënten, déi am meeschten iwwer Stierhaut verbreet