Schneidraum: déi nei trendy Bar zu Madrid
1) Fir den Numm. Well hie mécht e groussen Deal draus mat sou engem onkonventionellen a riskanten Numm. Schimmel briechen, jo Här.
zwee) duerch d'Dier virun . E Beispill, wéi all d'Detailer gekëmmert goufen, ass de Grëff vun der Entréesdier, déi dee vun engem kale Raum imitéiert.
3) Fir seng Spaass an industriell Ästhetik sou gutt erreecht , déi vun de markantsten, wéi d'Plafong an d'Maueren, mat Polystyrol-Këschte bedeckt an allusioun op d'Verpakung vum Genre, e Kit vu Kach-/Fëschhändler-Tools mat enger Probe vu Messeren vun allen Zorten a Wellies, oder d'Plastikstreifen déi de Sall vum Buedzëmmer trennen, d'Uniform vu sengem Personal, wäiss Mäntel, blo Hosen an eng Krawatt (eng Zort chic Metzler).
4) Wéinst senger Gréisst. Kleng, gesammelt a mat engem klengen Dësch dobaussen . Den Nodeel ass datt et platzt. An datt een net ëmmer en Trottoir fängt.
5) Fir Är Bar. aluminium, geleeëntleche , déi eis zréck an d'Bars vun engem Liewen ouni Kënschtler a mécht et einfach mat den Noperen op de Säiten ze bezéien.
6) fir Är Noperschaft . Et ass um Calle Ponzano, Chamberí, dee mir ëmmer méi gär hunn fir seng fantastesch Tapas ouni ze vill Blödsinn a wou traditionell Baren esou räich mat neie Plazen wéi dës liewen (mir verspriechen geschwënn en detailléierte Guide).
Eng Al Bar presides iwwer de Sall
7) Fir Äre Bréif, en authentesche Bestellformular op engem Stéck Holz mat enger Klammer, wou d'Platen, geschriwwen a Pen, ** vun engem P (Fësch), M (Seafood), V (Geméis) an C ( Fleesch ) **. Natierlech, dann halen all d'Waarden d'Bestellungen op hiren I Pods, déi se an den Taschen vun hire Kleeder halen.
8) Vum Matias. Ween eis opgeholl huet, huet eis eng Plaatz an der Bar fonnt an sech ëm eis gesuergt op de Millimeter sou datt mir gutt waren (ouni iwwerhaapt de Verdacht ze hunn datt mir et herno soen). Konnt net vill méi charmant sinn.
9) Fir Terrible, d'Ribera de Duero déi se doheem hunn an déi de Javier mir schlau recommandéiert huet.
10) Fir d Cornet vu Gromperen an der Teller vun geheelt Oliven Si déngen Iech soubal Dir op d'Bar leet.
11) Fir d'Presentatioun vun de Platen, an Metallplacke mat Pabeier bedeckt , wéi deen deen de Genre wéckelt.
12) Fir d ganz seelen Madrid Rëndfleesch Steak (oder éischter rau) a Scheiwen geschnidden a begleet vun Trüffel a zerquetscht Tomate, déi opgerullt ass an eng richteg Delikatesse fir inveteréiert Karnivoren ass.
Raséierapparat Clamshell Pepillote mat Whisky mat Ahornsirop a Cajun Essenz
13) Fir de Mier Bass ceviche. Frësch, schmackeg, mat just der richtiger Quantitéit vun Zwiebel a Cilantro, begleet vun engem Glas liicht schaarf Zooss, dat ka fir de Goût dobäigesat ginn.
14) Fir d'Eegiel vun der ze briechen fräi-Gamme Ee mat Foie Gras.
15) Fir d gegrillte Majorero Kéis a fir déi fein geschnidden Tomate aus dem Gaart.
16) Fir all Platen um Menü, déi mir nach musse probéieren: vu Raséierapparaten bis Dessert : flan (den eenzegen).
17-Fir säi Präis. Well mir sinn fir just iwwer 20 Euro erausgaang a mir hunn e gëttlecht Iessen.
18) Well vu menger Säit De Mikel López Iturriaga huet e Ruck giess.
19) Fir säi Brudder Patrón Lunares, zu Palma, ee vun de schéinste Restauranten an der Stad, wou Dir ënner anerem Ensaimada mat Foie Gras iesse kënnt.
20) Well endlech, wa se Iech soen datt Dir eng aner Plaz kennt, ass et wouer.
Schneidraum: originell, kleng a geréiert