Sandwich Club op StreetXO (Madrid)
FILANDON (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1,9; Tel. 917 34 38 26)
D'Gleichung huet keng Geheimnisser: dat bescht Produkt, entweder Fleesch oder Fësch , an engem natierlechen Ëmfeld, um Rand vun Madrid. De Restaurant ass an engem risege Gebai mat verschiddene Raim bannent engem zäitgenëssesche Gebai mat rustikalem Touch an e Gaart mat Picknick Dëscher. Alles dat hei zerwéiert ass aussergewéinlech, vun den Austern oder der Evaristo Sole (zu Éiere vum Evaristo García, Grënner vu Pescaderías Coruñesas, senge Fournisseuren) bis zum Hamburger "mat den Hänn ze iessen", begleet vu knusprech hausgemaachte Gromperen. . Als Dessert, Pancakes . Si hunn onënnerbrach Stonnen vun 13:00 bis Mëtternuecht.
ORIOL BALAGUER (José Ortega y Gasset, 44; Tel. 914 01 64 63)
Säin Numm ass eng international Ikon vu Séisswueren, eppes wéi 'd'Adrià vum Schockela' , mat enger Sammlung vun Auszeechnunge sou grouss wéi d'Lëscht vun de Käch, déi him respektéieren a wëlle mat him schaffen. Är Kreatiounen si sinn d'Versuchung vu Schockela Sucht : vu senge Schockela bis zu senge Kuchen mat Schockela Texturen (am Ganzen aacht verschidde a senge berühmten Paradigma ). Op Ouschteren verkeeft hien onheemlech Ouschtereeër. Alles op enger sophistikéierter Plaz, déi méi wéi e Bijouterie ass wéi e Pâtisserie.
Oriol Balaguer: Pâtisserie
STREETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52, 7. Stack; Tel. 914 32 54 90)
Säi Restaurant am Gourmet-Eck vun El Corte Inglés ass en Ode un d'asiatesch Stroossekichen. Bites ze deelen an iessen stänneg wéi wann et e lieweg an exotesche Maart an Südostasien wier , mat engem Menü deen jee no der Fantasi vum David Muñoz variéiert, dat heescht zimlech oft. Et ass déi bëlleg Optioun fir Är Kichen ze probéieren (tëscht € 18 an € 25) oder den éischte Schrëtt virum DiverXo.
SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57; Tel. 912 10 88 40)
Produkt, Traditioun an Technik: Den Óscar Velasco bréngt d'Ierfschaft vu Santi Santamaría op den Teller. Si sinn onfehlbar Platen wéi Spannkrab Lasagne mat Fennel a Mierercher.
WONDERS MARKET (Bravo Murillo, 122; Tel. 915 33 40 30)
Et ass déi traditionell an der Haaptstad. E Benchmark am traditionelle Commerce vu Madrid, am Tetuán Quartier, no beim éischte Sëtz vun DiverXo. Ouni Pose, Marketing oder Zouschlag, mécht et am Ganzen 8.000 Metercarré an 300 Positiounen gedeelt duerch Gilden wou Dir ganz frësch Genre kritt.
ASIATOWN (Geschäfter an der General Margallo Street)
Et wier eppes wéi déi authentesch 'Madrid Chinatown' . Am Quartier vun Tetouan Et ass wou den David Muñoz exotesch Wueren a Gewierzer stockéiert, souwéi Kichengeschir fir seng Rezepter a Presentatiounen ze preparéieren (hie kann mat Poschen an der Hand gesi ginn). De Weenchen ausfëllen kann eng ganz lëschteg Erfahrung sinn an ... pädagogesch.
Produit, Traditioun an Technik: Santceloni Restaurant
DRIEZYKEL (Santa Maria, 28; Tel. 910 24 47 98)
Hien ass en exzellente Vertrieder vun der 'nei rogue haute cuisine'. E Bistro, dee Kreativitéit, Wuerzelen, gutt Matière kombinéiert a Gebrauch vun zäitgenësseschen Techniken, mat e puer exoteschen Aflëss, déi vun hiren dräi Käch geliwwert ginn: Javier Goya, Javier Buergermeeschter an David Alfonso . D'Formel kombinéiert Portiounen, Halschent Portiounen an drëtt Portiounen. Jonk a frësch, et verursaacht e richtege Furor.
Frësch Distel, Anis, Austern an iberesch Scheiwen
VIRIDIANA (Juan de Mena, 14; Tel. 915 31 10 39)
Nieft dem Retiro Park ass et en Hommage un de Geescht vum Luis Buñuel, an deem Zutaten aus der ganzer Welt zesummekommen. Iwwerraschend a modern Kichen ënner dem Kommando vum Abraham García, e Benchmark fir den David Muñoz an e richtegen Innovator. Et ass essentiell hir Offall ze probéieren.
Südosten (Ponzano, 85; Madrid; Tel. 915 33 41 54)
Den argentineschen Estanislao Carenzo huet nom Erfolleg vun dësem Restaurant elo zwee aner Etablissementer zu Madrid: ** Chifa , mat chinesesch-peruanescher Fusiounskichen **, an Picsa , vun Italienesch-Argentinesch Pizzaen. Hei fanne mir Gewierzer, Curry... Goûten déi iwwerraschen a verléift falen.
_* Verëffentlecht am Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, et ass elo am digitale Format bei Zinio an Apple ze verkafen. _ Dir kënnt och d'Applikatioun fir Android an am App Store komplett gratis eroflueden an ufänken an d'Spuenesch Gastro Kaart ze tauchen.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Dir wësst datt Dir vu Madrid sidd wann ...
- Madrid mat 20 Joer vs. Madrid mat 30
- Maart vu San Miguel a San Antón
- Zwee Mäert fir Malasaña ze dominéieren: Barceló a San Ildefonso
- Déi bescht Brunchen zu Madrid
- Déi bescht Pizzaen zu Madrid
- Déi bescht croquettes a Spuenien
- [Madrid: vermouth ruffen
- D'B-Säit vu La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Déi bescht Hamburger Restauranten zu Madrid
- Déi bescht Stews zu Madrid
- Douane Kaart vun der Gastronomie vu Madrid
Kimchi Maison: Chinesesch Kabes, Galician Muschelen, Mexikanesch Chili