Gromperen plécken zu La Cerdanya
Géif Dir fäheg sinn a féieren herde ? hues du uerdentlech jemols eng Kou? Wësst Dir wéi ze sammelen Gromperen ? Wärend der Sperrung hu vill Leit dat (heiansdo) stresseg Liewen an der Stad iwwerluecht fir alles ze verloossen an an dat (idyllescht?) ländlecht Liewen ze plënneren. Géift Dir Iech traut Är Stiwwelen unzedoen an ze sinn Bauer fir een dag? Elo wou d'Mesuren entspaant sinn, maachen verschidde Baueren hir Dieren op fir d'Erfahrung an der éischter Persoun ze liewen a vill méi iwwer hiren Dag zu Dag z'entdecken.
Déi nächst 2 an 3 Oktober wäert a Katalounien ofgehale ginn Wëllkomm op Pagès (Welcome to Payés), eng Konferenz an där méi wéi 200 Bauerenhaff aus dem ganzen Territoire wäerten hir Ställ, Felder an Atelieren opmaachen fir se de Public méi no ze bréngen. Dir wäert fäheg sinn d'Leit ze treffen, déi et éige sinn, an honnerte vun deelhuelen Aktivitéiten a kafen e puer vun de Produiten se maachen. Et wäert schonn déi sechst Editioun vun enger Propositioun sinn, déi Popularitéit gewënnt an déi lescht Joer seng virtuell Versioun mat méi wéi 300.000 Views gefeiert huet. Mee well et nach e puer Méint sinn, wäerte mir e puer Aktivitéiten an Atelieren opdeelen, un deenen Dir vun elo un deelhëllt.
fir Gromperen ze picken
Wësst Dir wéi Gromperen ugebaut a gesammelt ginn? Oder fir wat ass all Varietéit? Dëst ass d'Zil vun engem Projet dee just lancéiert gouf La Cerdanya an dat ënner dem Numm La trumferia bitt d'Méiglechkeet d'Felder ze besichen, un der Ernte deelzehuelen an se op deemselwechte Land ze kachen.
Ee vun de Séilen vum Projet ass Theresa Turner , Duechter vun de Baueren an un der Spëtzt –mat hirem Partner- vun Méi Montagut , engem Véi Bauerenhaff mat Zertifikat ekologesch zanter den 1990. „D'Iddi ass, datt d'Leit ukommen, d'Ernte an d'Weiden genéissen (well se och d'Bruna del Pirineo Kéi erhéijen), an der Recolte a genéisst no eisem Outdoor Raum wou mir eng Liewensmëttel Camionen verschidde Rezepter ze kachen a mat enger Degustatioun vun Zosen ze begleeden”.
D'Teresa erkläert datt se bis virun e puer Joer grouss Quantitéite vu Gromperen produzéiert hunn, déi se am Grousshandel verdeelt hunn, awer si hunn decidéiert de Modell z'änneren fir hire Verkaf op Individuen, lokal Geschäfter a Restauranten ze konzentréieren. Si si sécher datt se op dës Manéier jidderengem besser Betreiung ubidden. Wann Dir wëllt e puer ze probéieren sauere Gromperen Chips -frësch gepléckt - mat Barbecue Zooss , dem Teresa seng Favoritten, musst Dir Iech just fir hir Initiativ umellen.
Sour Potato Chips mat BBQ Sauce
Wësst Dir wéi Dir eng Herd Geessen guidéiert?
An dësem Fall fänkt alles mat engem Bauerenhaff no bei Capafonts (Tarragona) , wou de Sergi, de Schäfer, all déi begéint, déi e bësse méi iwwer säi Beruff gewuer ginn. Den éischten Androck kéint net besser sinn: eng Herd Geessen gesinn den Hiwwel erof goen, guidéiert vun Sergio a säin Hond , steet eis bei de Féiss.
„Vun do aus gi mer zesummen a Richtung vun der Bauerenhaff , mir maachen d'Hënn schaffen, mir fueren laanscht de Floss, mir erzielen Anekdoten a mir beobachten och d'Planzen an d'Beem déi ënnerwee sinn. Mir erkläre kuerz, wéi et eis ass Dag fir Dag , a wann d'Geleeënheet et erlaabt, mir léieren och organiséieren . Et ass ganz flott, well d'Leit vill Froen stellen, si virwëtzeg sinn an e puer Theme féieren Iech op anerer", seet hien eis.
De Spadséiergank geet weider bis et géif . Well de Sergi an d'Eva, säi Partner, Kéis maachen: aus dem Vall de Brugent, ganz mat der Hand. Wéi se ugefaang hunn, elo virun e bësse méi wéi 15 Joer, hu wéineg geduecht datt se et géife maachen. Si haten decidéiert hir jeeweileg Aarbechtsplazen opzeginn an d'Geessen vun engem pensionnéierte Hiert ze kafen. An obwuel et schwéier ass, si si ganz frou mat hirer Entscheedung. Zousätzlech investéiere si Zäit fir all deenen, déi interesséiert wëllen hiren Dag ze weisen.
"Den Stad Leit Et ass ganz vun der Äerd getrennt an et ass schéin datt se sech erëm verbannen. Net nëmmen Eenzelpersoune ginn dohinner, mee och Firmen, déi mat hiren Teams sichen Gruppdynamik ze maachen an eng gutt Zäit ze probéieren Mëllech Geessen oder en Effort maachen fir den Hond op si opzepassen. "Well se net wëssen", verréit de Sergi mat engem laachen, "datt se just maachen wat ech soen".
Beweegt tëscht 60.000! beienen
David huet e puer 200 Hënn a bitt d'Méiglechkeet e Imkerkostüm unzedoen fir e bësse méi no bei de bal 60.000 Beien ze kommen, déi do liewen. Zu Mel dels Erms, am Montseny Naturpark, produzéiere se Rosemary Hunneg am Fréijoer, vun Kastanien an Heed am Hierscht an multifloral ganzt Joer. Et léiert och wéi een Extraktioun an de ganze Prozess bis d'Verpakung. An hien garantéiert datt et eng Aktivitéit fir all Zuschauer ass.
Den David war Plooschter an no der Wirtschaftskris huet hien decidéiert sech selwer nei ze erfannen. Säi Brudder huet him e Buch iwwer Bienen ginn an hien huet gemierkt datt hien net vill Saache wousst. Hien huet sech fir d'Thema interesséiert, bis hien dës Affär iwwerholl huet an de Moment President vun den ökologesche Imker vu Katalounien gouf.
Reesen fir zesummen ze existéieren a vun hinnen ze léieren: d'Bienen
Schof erhéijen. Wou fänke mer un?
An de Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) hu si just den Dag vun der geschnidden . Et gëtt eemol d'Joer gemaach an dat ass wann se léieren wéi d'Schéierer funktionnéieren a wat se mat der Woll maachen.
Zënter méi wéi 80 Joer gëtt an dësem Haus e Schof vu Schof versuergt. Si hate méi wéi 1.000 erreecht, awer wéinst familiären a gesondheetlechen Ëmstänn hunn se d'Zuel reduzéiert bis Anna an Salvi –déi drëtt Generatioun- huet d'Operatioun missen iwwerhuelen. Bis dohinner huet d'Anna am Tourismusberäich geschafft an de Salvi als techneschen Architekt. Si hunn hir Beruffer verlooss an hu beschloss, de Bauerenhaff e Courswiessel ze ginn, a profitéiere vun der Geleeënheet fir de Béischten anere Leit méi no ze bréngen.
"Ech gär wierklech erkläre wat mir maachen, ze interagéieren a maacht e Besuch mat de fënnef Sënner“. D'ganzt Joer organiséieren si all Zorte vun Aktivitéiten, ëmmer op Basis vum Zyklus vun der Natur: Dir kënnt Planz Stämme, maachen a Workshop d'Prinzipien vum ökologesche Gaart ze kennen a souguer Deeg vun mindfulness tëscht Schof an Olivebeem! Mas Casas produzéiert Fleesch a Mëllech, awer och Gîte rural Kéis, Kefir an natierlech Kosmetik baséiert op akkreditéiert Schof Mëllech fir Verkaf an Apdikten; zousätzlech zu Qualitéit Woll fir verschidde Gebrauch.
Famill Besuch fir ze léieren wéi Schof ze erhéijen
Wielt Är eege Erdbeeren
Virun zwee Joer huet de Pep, de Responsabele vum Can Marpons, seng Besuch ugefaangen Strawberry Felder . Hien huet et gemaach, well hien Leit gesinn, déi fir de Sujet interesséiert sinn an decidéiert hinnen d'Chance ze bidden dës Plantatioun vun der kennen ze léieren Maresme , léiere méi iwwer seng Geschicht an d'Evolutioun vun der Kultivatioun. Nieft de Besucher fir matzemaachen an der opsammelen vun Erdbeeren fir e klengen Schacht ewech ze huelen.
D'Geschäft gouf vu sengem Papp an den 1960er gestart an de Pep huet weider op e Qualitéitsprodukt wetten an aus de meeschte kommerziellen Circuits geflücht. "Den grouss Produktiounen Si sichen no engem gudden Erscheinungsbild a virun allem datt se den Transport ausstoen. Mir wëllen datt et den optimale Reifepunkt huet a gutt ass. Loosst et gutt schmaachen. Dëst ass d'Prioritéit." De Virdeel vum Maresme, erkläert de Pep, ass seng Orographie. Den Hang erlaabt eis op aner Produktiounsberäicher virzekommen an Maresme Erdbeeren um Maart ze fannen wann et nach ëmmer keng sinn.
Produktioun ausserhalb vum kommerziellen Circuit, d'Missioun vun dëser Maresme Plantatioun
Kéis maachen, wéi virdrun
Formatges Pujol Orra ass eng kleng ekologesch Bauerenhaff Famill läit an Les Llosses (El Ripollès) . Et huet ongeféier drësseg Kéi a si verwandelen all d'Mëllech a Kéis um selwechte Bauerenhaff. Ëmmer bei der Hand, dat ass wéi se d'Saache gär maachen. Si wëssen, datt dëst hinnen um Präisniveau manner kompetitiv mécht, well se vill Stonnen op der Aarbecht verbréngen an eng méi kleng Produktioun hunn, awer si wëllen eng aner Manéier behaapten a schätzen - oder wéi se ëmmer gemaach hunn - Saachen ze maachen.
Si invitéieren all déi, déi esou vill Stonnen virum Computer verbréngen, Kontakt mat dëser manueller Traditioun vun Déieren an Handel ze hunn. kucken genee de ganze Prozess. "Well den Atelier kleng ass - seet eis den Neus Puig-Pey Orra, drëtt Generatioun vun der Famill - mir bidden d'Méiglechkeet kleng Gruppen en Atelier ze maachen fir vun no kennen ze léieren wéi de Kéis maachen ". Eigentlech ass et e Prozess deen zwee Deeg erfuerdert, awer et ass organiséiert sou datt se un e puer vun den attraktivsten Deeler fir de Besucher kënne matmaachen, wéi zum Beispill d'Form.
"Eemol gemaach, huelen mir se fir ze kucken wéi et reift a mir maachen eng Degustatioun . D'Leit hu gär Kéis a si virwëtzeg, an dat weist sech an de Froen déi se eis stellen, wéi och wa se mierken datt Kéis ni d'selwecht ass an datt et vill hänkt dovun of wat d'Kéi deen Dag giess hunn".
Léiert Kéis an engem klenge Familljebiologesche Bauerenhaff ze maachen
Wielt Oliven fir Ären eegene Ueleg
Tëscht Enn Oktober an Enn Januar kënne mir sammelen goen Oliven an Montsia (Tarragona). Do, am Molí de la Creu, invitéieren si Iech net nëmmen un dësem Prozess deelzehuelen, mee och d'Techniken an d'Tools ze léieren fir Äert eegent ze maachen Ueleg . Extra virgin Olivenueleg vun deem mir och Zorten wéi Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil schmaachen kënnen.
Wëllt Dir léieren wéi Dir Är eegen EVOO mécht?
En Ökogaart an den Héichten
An La Cerdanya , op enger Héicht vun 1.200 Meter, a ekologesche Gaart wat eng ganz Erausfuerderung ass. Et gëtt El Verger Cerdà genannt an am Wanter ass et fäeg bis zu 18 verschidden Varietéiten ze produzéieren. Geméis trotz den erreechten -20°C. Si erreechen dëst andeems se déiselwecht Techniken applizéieren, déi a kale Regiounen wéi Schweden oder Québec benotzt ginn an ëmmer an der Natur selwer d'Léisung fir dës Erausfuerderunge sichen: Am Fréijoer profitéiere se zum Beispill vun dréchene Blieder fir d'Sonn unzezéien an am Summer benotze se se. wäiss Stréi fir datt et net blénkt.sou vill Hëtzt
david assern ass de Leader vun dësem Projet, deen „ökologesch Alternativen fir eng méi gesond a méi respektvoll Ernährung mat der Ëmwelt". "Méi wéi Baueren si mir Mikroorganismen Baueren . Hautdesdaags hunn Geméis ugebaut mam konventionelle Produktiounssystem ëmmer manner Nährstoffer an e Buedem reich an Mikroorganismen liwwert Mineralien un d'Planzen. Et ass ganz wichteg fir organesch Liewensmëttel ze wielen. Den David gleeft un d'Kraaft vun de Konsumenten fir d'Welt z'änneren "mat Saachen esou Basis wéi op de Maart oder an engem Epicerie goen. Et ass wichteg ze iessen lokal a Proximitéit Produkter . Dëst ass deen eenzege Wee fir Liewensmëttel Souveränitéit z'erreechen."
An El Verger Cerdà fanne mir eng Treibhauseffekt , Kultivatiounsbetter, en Iessbësch mat méi wéi 200 Varietéit vu Planzen , engem Orchard Beräich wou se maachen Fuerschung , eng 100% ökologesch a chemesch-fräi Äppelplanzung a souguer e Beiengebitt. 2017 hunn si hir eege Permakultur gestart, a virun allem dëse Projet a seng Philosophie kann ee bei de Visitten an Aktivitéiten, déi si proposéieren, léieren. Et gi fir all Alter: Gruppen si fir Erwuessener méi interesséiert fir Permakultur Theorie, anerer mat Kanner begleet vun engem Guide deen Déieren gesinn, fidderen, Eeër sammelen, Schof gesinn an, schlussendlech eng gemëscht Optioun fir Famillen.mat méi jonk Kanner .
"Ofhängeg vun der Zäit vum Joer ass d'Erfahrung anescht. Et gi Méint, wou d'Leit gesinn wéi mir planzen, si kënnen och d'Zesummenaarbecht tëscht Planzen entdecken, léiere wéi eng wëll Planzen giess kënne ginn. Am Summer, zum Beispill, huelen mir e Kuerf a sammelen Geméis oder Uebst. D'Leit genéissen wierklech d'Erfahrung. A fir déi, déi plangen e puer méi Deeg an der Géigend ze genéissen, si hunn en onheemlechen Eco Resort fir ze bleiwen.
En Bio-Gaart zu La Cerdanya
Alldag an engem Bauerenhaff mat enger Molkerei Traditioun: Mas La Coromina a Mas Bes
An Mas La Coromina, an der Vall d'en Bas (La Garrotxa, Girona) ginn et schonn dräi Generatioune vu Baueren. Elo och mat engem méi pädagogeschen Aspekt fir de Leit ze erklären, wéi en traditionellt Haus op engem Molkerei mat 260 Rëndfleesch ass. all mat ekologesch Produktioun . Vun do aus, Isabel Castanyer behaapt datt "de primäre Secteur de groussen Onbekannten ass" an dofir schätzen se den Interessi vun de Leit, déi bei si kommen. „Wann se eis besichen, léiere si eis net nëmmen kennen a schätzen de Produit, mee och de ganze Secteur. Bei eis gëtt et ëmmer e Bauer, deen all Dag ëm d'Véi këmmert, deen d'Déieren och op Chrëschtdag gebotzt, gemelzt an gefiddert huet. Mir iessen dräimol am Dag a wat mir an de Mond leeën, huet een aneren produzéiert. elo kréien se Famillen, Schoulen a Gruppen d'ganzt Joer fir eis ze weisen, wéi eng Kéi gefiddert a gemelzt gëtt, d'Mëllech an hir Derivate schmaachen oder eis d'Méiglechkeet ginn, an den Uebst ze goen fir e puer vun de Produkter um Fouss vum Puigsacalm ze sichen.
D'Geschicht vum Mas Bes fänkt um Enn vum 19. Joerhonnert un mam Narcís Viñolas an dem Kaf vun engem Bauerenhaff zu Salitja (Girona) a véier Kéi zu Santander. Haut, e puer Joer a Generatioune méi spéit, erreecht d'Zuel vun Déieren 1.200 ouni jeemools vun der Bauerenhaff kaaft. Déi Erliefnes wat hannert läit entdecken mir se an de Visitten déi se ubidden. Strecken, déi virum Bauerenhaff ufänken an déi eis séier d'Méiglechkeet bréngen, datt déi Kleng mat hiren Déieren interagéieren: "Kraaft spillen d'Geessen, fidderen d'Lämmchen, en Atelier maachen fir de Mais ze preparéieren, deen d'Hénger iessen, d'Kéi fidderen oder eng Plastiksmilch fir ze léieren, wéi et traditionell gemaach gouf, sinn e puer vun de Saachen, déi kënne gemaach ginn", erkläert hien. Josep Vinolas, drëtt Generatioun vun der Famill. Dann ass et Zäit fir un de Biogasanlag fir ze kucken wéi se Stroum produzéieren a mir hunn och 300 Photovoltaikplacke entdeckt. Mëllechbehälter, e klengen Dokumentarfilm a souguer e ländleche Musée mat Objeten aus der Famill an aneren aus Noperen aus der Géigend, déi sech och erholl hunn, kompletéieren dës Rees duerch d'Vergaangenheet an d'Presentatioun vun der ländlecher Welt.
Hutt Dir schonn decidéiert? Wielt en Datum, fillt Iech bequem a gëtt Bauer ... fir een Dag. A wann Dir méi wëllt, entdeckt och aner Virschléi am "Benvinguts a Pagés, tot l'any" (Wëllkomm bei de Baueren, d'ganzt Joer). Dir wësst genee wou wat mir iessen gebuer ass a wien weess, och wann Dir decidéiert de richtege Sprong an d'ländlech Liewen ze maachen.
Mas Bes, Besëtz vum Josep Viñolas