Chulapos, wéi déi vu virdrun?
Liewensmëttelmäert waren fréier d'Nervezentren an de Stied a Stied. D'Plaz wou d'Noperen sech fir hir deeglech Akeef getraff hunn. Dofir goufen se och Liewensmëttelmäert genannt, well et war wou se Uebst a Geméis kaaft hunn, awer och engem versammelen Eck.
Haut, an ëmmer méi, a vis-à-vis vum Verloscht vun hirer üblecher Clientèle, de Liewensmëttelmäert ginn an Liewensmëttel Geriichter ëmgewandelt ( Liewensmëttel Geriichter ), an gastronomesche Raim, an deenen se der Leidenschaft fir gutt Iessen recuperéieren, engersäits; a seng Noperschaft Vocatioun, op der anerer. De Spark , an der Mëtt vum klassesche Chamberí Maart (kann et e méi coolen Numm fir e Quartier ginn?), ass dee leschten, deen un dësem Trend ugeschloss ass an ass en Hommage vu sengem Numm un de Castizo , dem Chulapo, deen no Traditioun oppen a kosmopolitesch ass.
De klassesche Chamberí Maart ëmgerechent
La Chispería ass en diaphanous a ganz helle Raum déi zougänglech ass, nodeems se duerch déi klassesch Maartstänn passéiert sinn, an deenen hir Dekoratioun dominéiert gëtt Holz an Eisen. Déi héich Dëscher a Still sinn am Zentrum konzentréiert, wéi an engem Quadrat, ëmgi vun der Iessen an Gedrénks Stänn.
Jumble, Stréi an Spark
Et gi sechs gastronomesch Virschléi , eng international Rees ouni déi selwecht Plaz ze verloossen. Going clockwise, der Gastro Tour fänkt mat Lupe's Corner , wou de Lupe d'traditionell spuenesch Kichen nei interpretéiert, Läffelen, Bounen, Migas, Dëppen vun deene Groussmamm a Mamm Iessen, déi Dir all Dag vermësst; geet weider an Liewensmëttel Laboe , Experten am Fleesch gekacht bei niddregen Temperaturen bis se am Mond schmëlzen; no, lambuzo , e Klassiker schonn zu Madrid mat senge Raimlechkeeten zu Callao a Ponzano, bréngt e bësse méi vun Cádiz an d'Haaptstad.
Antonelli
Iwwer der Plaz, der El Loco Antonelli's Tavern kuckt och op déi traditionell Traditioun vum Numm: Antonelli , an der Zäit vum Felipe II, entworf e Plang fir Madrid zu engem Hafen ze maachen an dës Tavern stellt sech vir datt Madrid deen Hafen ass, wou Platen a Produkter aus dem Rescht vun de maritime Ecker vu Spuenien ukommen. vu senger Säit, Wallounesch kombinéiert déi spuenesch a mexikanesch Traditioun an engem neie Konzept, de Chalupa, a bitt Tacos a verschidde Platen. An endlech, Chambi ass dat peruanescht Street Food Konzept entwéckelt vun de Besëtzer vun der berühmter Tiradito & Pisco Bar.
Antonelli
A wéi schmaacht Dir all dat Iessen? Déi D'Aacht Brauerei ( Hommage un den Tram dee vun Chamberí an den Zentrum) déngt Gedrénks, Béier a Wäiner . An Dir gitt op La Torbellino fir Kaffi, awer och fir en Dessert aus all de Stänn ze probéieren.
Jidderee probéiert hir Produkter an der Nopeschstänn vum Original 1943 Maart sou datt d'Integratioun vun Traditioun an Avantgarde reell ass.
D'Aacht Brauerei
FIRWAT GOEN?
Fir seng Degustatioun Menü . Hutt Dir Zweifel iwwer wat Dir wëllt ënnert esou vill Offeren? Dir setzt Iech sëtzt, entspaant a waart op all Stall fir Iech eng vun hire Spezialitéiten ze bréngen: de Lambuzo Zalot, d'Lupe Fëschbrochette, de Food Labs Rippen, den Antonelli Kraken, d'La Valona Carnitas an d'Brout vu Chambi. Hoffentlech hutt Dir Plaz fir all hir Desserten ze probéieren.
Carnitas aus La Valona
Zousätzlech Charakteristiken
Am Géigesaz zu aneren ähnlechen gastronomesche Raim, La Chispería bewahrt de Kabbel vum klassesche Maart, awer mat engem méi uerdentleche Service deen appréciéiert gëtt: Dir bestellt, Dir setzt Iech a vun all Positioun bréngen se Är Platen op den Dësch. Zousätzlech, all Mount si organiséieren eng Aktivitéit ronderëm e Gastroprodukt oder e Konzept . Am Oktober geet et ëm de vintage . Am November gëtt all Post erstallt eng Platte Champignonen An op 'Sparky Fridays' ginn et Live DJs déi d'Nuecht erliewen. Eng wichteg Extra? Gratis Parking fir Clienten.
AN DATEN
Adress: Alonso Cano Street, 10
Telefon: 914 31 35 91
Halschent Präis: Degustatiounsmenü vun 20 Euro pro Persoun (minimum 2 Persounen) mat engem Gedrénks abegraff.
Zäitplang: Méindes zou. Di-Do: 12:30-00:00; F-S: 12:30-02:00; Sa: 12:30 - 17:00 Uhr.
Follegt @irenecrespo\_