Eng Explosioun vu Goût zu Madrid
Pink Monkey d'lescht Joer zu Madrid gelant fir e privilegéiert Ee ënner Bewonnerer vun der asiatescher Fusiounskichen ze ginn. Elo säi "klenge Brudder" Sasha Bomm kënnt fir seng Propositioun ofzeschléissen an et zu enger méi globaler Kichen auszebauen. "Den Haaptunterschied mam Pink Monkey wier dat dësem Menü ëmfaasst méi Kichen “, seet eis de Chef Jaime Renedo. "Et huet Aromen aus dem Libanon oder Griicheland, an och e puer mexikanesch Detailer."
Sasha Boom Interieur
Renedo ass klassesch trainéiert, ass duerch El Bulli gaangen an huet am Peru a Südostasien gekacht. An alles wat hien op seng Rees geléiert huet ass zréck an e ganz nodenkleche Bréif un d'Sasha Boom gegoss. Kuerz (mat ongeféier zwanzeg Placke) fir net ze verzweifelen, awer voller Phantasie, intensiv, original Goûten a vill Faarf. De Kraken op engem waarme Feier, zum Beispill, dem François Poplawsky säi Favorit, ass eng Explosioun vu Faarwen: vum purpurroude Kalamata Oliven Ali oli bis zum Grénge vun der Huacatay Crème.
Kraken op Live Feier
D'orange-rout oder rout-orange vun de Shrimp dumplings mat Thai roude Curry ass och intensiv. vun hire Kapp; eng perfekt Kombinatioun mat Poulet a Krab Dim Sum a séiss Zopp datt Dir an engem Bëss iessen muss.
Déi Kammuschel Kimuchi, Nam Jim Muschelen, Thai Zalot , an, ouni Zweiwel, aus Südostasien ze kréien, der Libanesche Pizza mat Halloumi Kéis, Kalamata an Tomate Confit. Fir net a Goûten an Zutaten verluer ze goen, erklären d'Waarden all Plat a wéi et giess soll ginn. Vill, well jo, mat hiren Hänn.
Asien op Ärem Teller bei Sasha Boom
Zousätzlech, fir weider dee Slogan ze honoréieren, deen am Neon un der Mauer hänkt: Renedo schafft weider un Neiheeten an ausserhalb vum Menü kontinuéierlech. D'Nuecht vun der Visite vun dësem Schrëftsteller si ugebueden mëll Shell Krab Baos (mëll Krab), eng perfekt Kombinatioun vun der crunchiness vun der Kriibs an der fluffiness vun der Bao Brout.
"Déiselwecht, awer anescht"
D'Dekoratioun vum Juan Taboada Et ass sou entworf datt d'Plaz, am nërdlechen Enn vum populäre Ponzano, villsäiteg ass. Roueg an hell am Dag, en bësse méi schwaach, awer statesch an der Nuecht. An d'Bar, wéi am Pink Monkey, ass och de Protagonist. Den Igor Lameiras an den Alexis Cárdenas Rodríguez hunn e kuerze Cocktailmenü erstallt, dee se stänneg erneieren. Nom Erfolleg vun der Ling Ling oder dem Kiwi an Huacatay Mojito oder der Spicy Mango Limonade, gi se weider Gedrénks aféieren wéi den onheemlechen Jurassic, zerwéiert an engem wäisse Ee-gebuerene Glas, mat Melon a Crème.
D'Bar ass ëmmer de Protagonist am Sasha Boom
FIRWAT GOEN?
Fir de Shrimp dumpling, fir d'Pizza, fir de Kraken op engem liewege Feier, fir de Kimuchi, fir d'Tiraditos ... Fir Iech en Hommage ze ginn.
Zousätzlech Charakteristiken
D'aus Menü datt Jaime Renedo normalerweis preparéiert. Wann jiddereen ass wéi de Soft Shell Krabbad ... Terrass d'ganzt Joer op , virbereet fir Summer a Wanter, an engem rouege Gebitt vu Raimundo Fernández Villaverde, no bei der Hüst vun de Ponzano Taverns.
Terrass d'ganzt Joer op
AN DATEN
Adress : Raimundo Fernandez Villaverde Street, 26
Telefon: 91 199 50 10
Präis: Degustatiounsmenü fir 37 a 65 Euro. A la carte: 25 – 30 Euro.
Follegt @irenecrespo\_
Sasha Boom Dumplings