Handgemaachte Nuddelen mat gerappten Trüffelscheiwen
Dëst ass déi definitiv Lëscht - fir mech - vun den italienesche Restauranten zu Madrid, wou Dir ouni Angscht eng Pizza, e Nuddelen, e Risotto, e Burrata, en Tiramisu oder en Espresso bestelle kënnt. Déi meescht vun dësen Etablissementer spezialiséiert op traditionell Kichen, déi bekanntst am Ausland, also wann Dir eis déifst an zäitgenëssesch Gastronomie wëllt genéissen, plangt eng Rees an Italien.
**GIOIA**
Et ass ee vun de leschten Ergänzunge fir déi grouss Famill vun Italienesch Restauranten zu Madrid . Dëst ass de Projet vun David Bonato , deen e Menü entworf huet, deen ëm d'Kichen vu senger Regioun dréint, Piemonte , jo, mat engem zäitgenësseschen Touch. Vergiesst net ze probéieren de Nuddelen, handgemaach . _(23 San Bartolomé Street) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
een iessen tagliatelle pizza (fir ewechzehuelen) grad wéi déi, déi Dir am transalpine Land schmaache kéint, ech recommandéieren Iech ze goen Fratelli d'Italia , an der Noperschaft vu Lavapiés . Um Comptoir sidd Dir wahrscheinlech alles ausser der ze fannen Margaret , well et fir d'Spuenesch eng ze einfach Pizza ass. Wann Dir, wéi ech, un dës Zort Pizza süchteg sidd, kënnt Dir se froen fir Iech am Moment ze preparéieren. Wann d'Plaz fir Iech ze kleng ass, kënnt Dir den neie Restaurant vum Grupp besichen, um Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Déi bescht Pizza al taglio zu Madrid?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Dëse klenge Restaurant ass am Häerz vun Noperschaft vun de Bréiwer , an ee vun de charmante gastronomesche Mäert zu Madrid, déi vun Anton Martin , déi et fäerdeg bréngt seng Versuergungsmaart Séil perfekt mat neien Trends ze kombinéieren. Et ass de Projet vun e puer jonke Kärelen aus Zentralitalien, also an hirem Menü gesi mir vill Spezialitéiten aus där Géigend. Ee vun de wesentlechen? D'Porchetta, ouni Zweiwel. _(Santa Isabel Street, 5) _
ROSE MOND
ze genéissen authentesch neapolitanesch Pizza mir musse goen Luna Rossa , e Restaurant deen 2014 säin 20. Anniversaire gefeiert huet. Et war déi éischt zu Madrid fir en Holzofen ze hunn. Ech getraut ze soen datt d'Qualitéit vun hire Pizzaen déi vu ville iwwerschreift, déi an Italien (ausserhalb vun Neapel) geschmaacht kënne ginn. _(San Bernardo Street, 24) _
Den éischten Holzgebuerene Pizzaofen zu Madrid
DON LISANDER **AN TRATTORIA MANZONI**
Dës zwee Restauranten, déi zu der selwechter Grupp gehéieren, sinn an der Kleng Italien vu Madrid , net wäit vun der E Italienesch Schoul an der italienescher Consulat , eng Garantie vu Qualitéit, well vill vun de Clienten vun de Raimlechkeeten an deem Beräich italienesch sinn. Hei si preparéieren d'Pizza wéi se normalerweis am Norden vun Italien preparéiert gëtt , dënn a knaschteg. Zousätzlech zu de Klassiker Napoletana, Quattro stagioni oder Margherita , si déngen e puer ganz originell, wéi z Geess Kéis, Bacon an karamelliséierte Ënn Welle vun camembert, wäiss truffle Ueleg, quail Eeër an hausgemaachte Chips . Dir kënnt och eng Pizza mat zwee verschiddene Goûten bestellen.
Ënnert deenen anere Platen, déi et derwäert sinn ze probéieren, stinn d'Carbonara, d'Quadretti mat Fleesch mat Parmigiano Reggiano 18 Méint Sauce, d'Burrata, d'Aubergine Parmigiana an den Tiramis op. Vergiesst net e Spritz ze bestellen – si preparéieren et mat Prosecco - a verloossen net ouni Bestellung der ristretto an den ammazza caffe (Myrtle oder Limoncello). _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine funghi an Trüffel
ORNELLA
Ornella ass eng ganz gutt Optioun fir eng gutt ze genéissen Neapolitanesch Pizza , wéi och aner typesch italienesch Rezepter. Zwëschen hinnen, Aubergine parmigiana , den vitello tonnato, den Spaghetti cacio e pepe (si ginn an engem Parmesan Boot zerwéiert) an der Tiramisu. Wann Dir Celiac sidd, hutt Dir Gléck, well säi Menü enthält eng speziell Nuddelen fir Iech an e puer Celicioso Kuchen, wéi Muert oder Key Lime. _(Velazquez Street, 18) _
Spaghetti Scapparielo mat sizilianeschen Tomaten, Chili a Parmesan
ROSSINI SYMPHONIE
Wann Dir no engem méi raffinéierte Restaurant sicht, Rossini Symphonie et ass Är Plaz Et spezialiséiert op grouss Klassiker vun transalpine Gastronomie nei interpretéiert, eppes dat net ganz heefeg zu Madrid ass. Ech recommandéieren Iech de vitello tonnato , den pappardelle mat carabinieri a sengem Kichelcher oder den pochéiert Ee mat boletus, Foie Gras an Parmigiano Reggiano siphon 36 Méint , e Wénkel op déi spuenesch gastronomesch Traditioun, an natierlech, Tiramisu an der Sphär . Déi lescht gëtt an enger Kugel vu wäisse Kakaobutter presentéiert, déi déi mëll Mascarpone-Crème ëmginn an op engem Buedem vun Espressokaffe; Ofhängeg vun der Quantitéit vum Land, deen Dir gewielt hutt, wielt Dir ob dësen Dessert a senger séisser oder bitterster Versioun schmaacht. _(Street Duke of Medinaceli, 12) _
Kürbis Ravioli Mantovano Stil
OH BABBO!
Oh Babo! Et ass den Italiener zu Madrid, déi Promi am meeschte gär hunn. Och mat Holz Uewen Et huet e Stäreplat deen Dir kaum an aneren Italiener an der Stad fannt: d'Braten Lämmchen , sou wéi se et op Sardinien virbereeden. Och wann Dir dëse Restaurant en Donneschdeg Nuecht besicht, de Besëtzer, Bruno Squarcia , a seng Band bitt Iech e klenge Live-Concert. _(Caños del Peral Street, 2) _
Den italienesche vun de berühmte
MALATESTA
Malatesta ass ee vun den Tempelen vun der frësch Nuddelen zu Madrid. Lasagne, Tagliatelle, Ravioli, Gnocchi... Wat och ëmmer Dir bestellt, Dir hutt Recht. Meng Léifsten Plat ass Ravioli gefëllt mat Ricotta a Spinat mat Tomate an Basil Zooss . _(Coloreros Street, 5) _
Tempel vun frësch Nuddelen
ANEMA E CORE
Sou vill ze genéissen a authentesch neapolitanesch Pizza am Holzofen ausgeschafft fir aner Platen vun der italienescher Gastronomie ze schmaachen, ech weisen och drop hin Anema e Core . Ech recommandéieren Iech ufänken mat Capri an Flor Zalot (gefëmmt Buffalo Mozzarella op rosa Tomate Carpaccio), weider mat e puer Pappardelle mat boletus a Garnelen oder engem Risotto mat knusprech Garnelen an courgette, a fäerdeg mat engem gegrillte Rëndfleesch tenderloin mat Knuewelek an gedréchent Tomate aromatiséiert. _(Donéiert Strooss, 2) _
Anema e Core
TRATTORIA DA ALFREDO
Wann Dir just aus enger Vakanz zréckkoum an Sizilien an Dir hutt e gewëssen Heemwee, dëst ass de Restaurant wou Dir e puer vun de Platen fannt, déi ouni Zweifel Är Rees markéiert hunn. Halt net op ze froen burrata mat caponata (mat sizilianescht Geméis), der syracusan Zalot (Squid a Geméis Zalot), der catanese Zalot (Anchovy Zalot mat Baby Squid a Geméis) d'Norma (rigatoni Nuddelen mat Auberginen, frësch Tomaten, sizilianesche Gîte rural Kéis a Basilikum) an Häre Kéis Taart mat Biren an Glace . _(Spanisheto Street, 4) _
Gudden Appetit!
Follegt @lamadridmorena