HOT DOG
DETOX SHAKES AN BUMP GREEN
_(Velazquez, 11) _
Mir starten gesond mat dësem Newcomer an d'Stad. Ökologesch, nohalteg, verantwortlech, vegan, organesch, natierlech, frësch, saisonal, antioxidant ... an all d'Konzepter verbonne mat 'gréng datt ech dech gär gréng' hunn, déi Dir kënnt denken an ze passen dës Plaz mat der Erscheinung vun engem Landhaus gewidmet fir verantwortlech Gastronomie -si benotzen verworf Fësch an, fir Fleesch, d'Hëft vun der Cachena Kéi, ee vun de mannst benotzten Deeler an der Kichen. Verschidde an authentesch Propositioune wou et gëtt, och an Takeaway Platen - Si hunn eng ewechhuelen Buttek Beräich -, vu Sandwichen an Handwierksbrout, iwwer Hunneg an hausgemaachte Gebeess, Infusiounen an Bio Kaffien, an flësseg Jusen, déi am Moment aus frëschem Uebst a Mierwaasser gemaach ginn, bis den Datum, de Stär vum 'Takeaway' Menu.
** SALATEN AN MOX LIFE **
_(Low Sliding San Pablo, 53) _
Mat enger méi einfacher a méi bescheidener Ästhetik ass Mox Life, nieft Plaza de San Ildefonso. An de Bréif ass kuerz, mat enger Wette déi an dräi Produkter zesummegefaasst ka ginn: Uebst Jus -jidderee kombinéiert déi dräi déi se am meeschte wëllen-, Detox Smoothies Y frësch Zutate Zaloten , wéi Spinat, Salat, Avocado, Cherry Tomaten, Granatapfel, Feta Kéis, Parmesan ... Äert Geheimnis? Datt alles am Moment gemaach gëtt a seng Verpakung, a Form vun enger Këscht vu chinesesche Nuddelen, ass héich originell.
** Vietnamesesch SANDWICH AN DER BIG BANH **
_(Don Felipe, 4) _
D'Sandwichen sinn onfehlbar wann et drëm geet ewech ze huelen, awer déi op dëser klenger Plaz sinn anescht. si Vietnamesesch , déi fir déi, déi net wëssen, wat et ass, näischt mat deene sëllechen 'Bao-Bullen' ze dinn huet, déi d'Menüe vu Madrid Restauranten iwwerschwemmt hunn; dës Vietnamesesch sinn Sandwichen mat baguette Brout gemaach -Resultat vun der franséischer Afloss, Patrimoine vun der Kolonial Ära-, Poulet, Rëndfleesch oder Schwäin Fleesch, bei niddregen Temperatur gekacht a mat al dente agemaachtent Geméis gekacht, all gemaach an engem handwierklech Stil an hausgemaachte. D'Kombinatioun ass erfollegräich zu all Moment vum Dag.
Déi vietnamesesch Snacks musst Dir zu Malasaña probéieren
**DIM SUM A TOY PANDA **
_(Hellege Geescht, 7) _
Toy Panda ass eng asiatesch, lokal spezialiséiert op orientaleschen Snacks ee vun deenen, déi wéineg Paraphernalia a wéineg Zäit erfuerderen fir se ze huelen. Dim Sum an Bäder maachen hir Takeaway Menü , mat Zutaten wéi Garnelen, Geméis oder Squid -den traditionelle Wink vum Menü konnt net feelen-, begleet vun enger liicht schaarfer japanescher Zooss.
**SUVLAKIS AN AEGEAN **
_(San Carlos, 17) _
Ee vun den typeschsten an erkennbarsten Platen aus der griichescher Gastronomie, an bis elo onbekannt an dësen Deeler, ass just an d'Haaptstad ukomm an ass direkt op Foussbad -natierlech ass et aus engem Grond dee multikulturelle Quartier an der Stad, och an der gastronomescher Sektioun-. Gëtt genannt suvlakis an et ass eng Aart wéi Pita Brout Sandwich . Seng Ähnlechkeeten mam Kebab sinn zimlech ästhetesch, well am Goût ännert sech d'Aromen e bëssen: Fleesch marinéiert mat Gewierzer -Lämmchen, Poulet, Kalb oder Schweinefleesch-, Geméis an Zosen mat intensiven Noten. Méi wéi recommandéiert burger suvlaki , deem Rezept enthält Ee. Zweiwel eng vun de kreativsten Optiounen fir dobaussen ze huelen.
Dat heescht, hie weist drop hin, datt et moudesch gëtt, e Suvlakis
**HUMMUS AN DER HUMMUSERIA **
_(Hernán Cortés, 8) _
Hummus ass net nëmmen en Aperitif oder Bäilag, dat geet. Am Osten ass et e Plat u sech an e gastronomescht Symbol; Wien hätt geduecht, wann ee bedenkt wéi einfach et ass... dat wäerte vill denken. Awer et sollt net sou einfach sinn ze maachen wann Dir d'Ënnerscheeder am Goût a besonnesch an der Textur berücksichtegt, déi tëscht deem fonnt ginn, deen Dir preparéiert vill zweemol am Dag, an anerer, déi ronderëm d'Stad abound. Si seet, datt d'Léift, déi se an et mécht, e fundamentalen Zutat ass, zousätzlech zu chickpea, Zitroun, Salz, cumin, tahini, Olivenueleg an en anert Geheimnis dat net verroden. An et hält net do op, well et, nieft frëschgebakene Pitabrout, meeschtens gekréint gëtt -hei ass de groussen Ënnerscheed- mat engem gesalzene Champignon, gekachten Ee, Mandelen, Piniennëss, gréng Tahini (mat Petersilie), maceréiert Zitroun ... An et gëtt nach ëmmer méi, well fir dat ofzeschléissen, Et gëtt begleet vun gehackte Petersilie, eng Schossel mat frëschem Zwiebel a gekillte Chili . Ass et oder ass et net e komplette Plat? An och an Take away Versioun.
Verréckt iwwer Hummus, Dir hutt Gléck
**PIZZA AN MAMMA MÍA**
_(Luchana, 13) _
Pizzaen kënnen net an engem Self-Respekt huelen ewech Datum vermësst ginn. Dat ass wéi et ass. An d'Optioune sinn esou vill an der Stad wéi Dir wëllt. Mamm ech Entdeckt näischt Neies ënnert der Sonn, ausser wann et net wier, datt méi wéi 40 verschidde Goûten op hirem Wandermenü ze zielen. Berouegt, onbestëmmend, well Äre Konter bitt se net all zur selwechter Zäit, mä si variéieren jee no Dag. Fir seng Originalitéit an getraut an der Kombinatioun vun Zutaten nach ni gesinn op enger Pizzabasis ass et derwäert déi aus ze probéieren Bacalhau Brandade mat Gromper, provola affumicata a Paprika.
**HOTDOG A PAPIER JONG**
_(Ourense, 10) _
D'Hotdog ass eng aner vun de wesentleche wann et ëm Iessen kënnt, besonnesch elo an der Mëtt vun der gourmet Boom dat sprëtzt souguer dee Fastfood-Biss vun allem. Paper Boy's Welpen hunn e venezuelaneschen Nogeschmaach -dat ass wou hire Besëtzer ass - wou et anscheinend ass eng interessant Street Food Kultur déi Zutaten aus verschiddene Länner kombinéiert , eppes wat mir vläicht méi gewinnt sinn an engem Burger ze gesinn, awer net sou vill an engem Hot Dog: Brie Kéis, Mozzarella, Provolone, knusprech Speck, Serrano Ham, Stréi Gromperen, Rucola, Knuewelek Zooss, Sourcreme, Zwiebelkompott an Hunneg , Guacamole, Pesto, hausgemaachte Chimichurri oder Ketchup, Chipotle, Sautée Champignonen, schwaarz Oliven, Kiischtentomaten ...
E Bild ass dausend Wierder wäert
Natierlech hu si och verschidden Zorte vu Wipp: Frankfurt, Bratwurst, Chicago (100% Rëndfleesch), Frikandel (Poulet, belsche Stil), Tofu oder XXL, 25 Zentimeter däitsch Wurst, et gëtt näischt. De 'Le Parisien' ass eng super Wiel, mat Geessekéis, Rucola an engem Touch vun almoudeschen Moschter. Och wann déi am meeschte gefrot ass The New York Times ', deen Cheddar Kéis, karamelliséierte Zwiebelen, Barbecue Sauce an redaktionnellen Zooss huet, ass d'Haus speziell mat schaarfem Moschter an aner geheim Zutaten. Ganz gutt a méi wéi raisonnabel Präisser.
Wielt d'Zort Wurst a seng ... Honnerte? vun Ingredienten
ROASTED Poulet OP DER ROTISSERIE
_(Fernando El Santo, 25) _
Déi éischt Take away, déi an d'Haus koum, war sécherlech e Réischtert Poulet, e Poulet, dee sécher näischt mat de Coquelets ze dinn huet, déi se an dëser léifer Rotisserie op e puer Meter vun der Paseo de la Castellana virbereeden. Glamour, gudde Goût, Art Déco Detailer an en Ëmfeld mat enger ganz virsiichteger 1920er Ästhetik.Do ginn an deem idyllesche Raum all Dag Hënn vun de Bauerenhäff gegrillt, wou se an der Fräiheet opgewuess sinn. An dat fällt beim Iessen op: méi lecker a méi saftbar Fleesch. Am Moment funktionnéieren nëmmen zwee Rezepter: fein Kraider -mat engem intensiven Aroma an Aroma vun Thymian- a Barbecue.
**KROQUETTES A BOQUEAT**
_(Victor Hugo, 5) _
Wann se se sou gär hunn, firwat gëtt et net eng Plaz déi nëmmen op Kroketten spezialiséiert ass fir matzehuelen? Gutt et ass, an zwar maachen se just Kroketten. Si kënnen op dräi Weeër bestallt ginn: ouni Fritten fir heem ze huelen, scho frittéiert fir frësch gemaach ze iessen op der Plaz - et gi keng Dëscher oder Hocker, mee jo eng Minibar ze leeën op -, oder als Take-away fir op der Strooss ze drénken, mat der Zousaz an alles. Well wat se wëllen ass Croquette Dip moudesch ze maachen a si sinn um richtege Wee. Si hu méi wéi zéng Aromen, wéi zum Beispill den Hamburger mat Barbecue Zooss oder de Bacalhau mat Rosinen a Piquillo Pefferzooss. Déi bescht, ouni Zweiwel, de Schockela mat roude Fruuchtzooss. Brutal.
Croquettes op der Strooss: en Dram kommen richteg
** MINI CUPCAKES A VALENTINE & KAFFE **
_(Carranza, 20) _
E Kaffi bestellen fir ze goen, begleet vun engem Cupcake ass méi wéi soss, awer wat net sou heefeg ass, ass datt de Cupcake am Mini-Format ass. Hei ginn se "Valentines" genannt, a si inspiréiert vun en neien Trend dee schonn zu New York triumphéiert. Zwanzeg Goûten ginn all Dag an dëser Bäckerei bei San Bernardo gebak, vum klassesche roude Samt bis fruuchteg Zitroun, Orange, Waassermeloun oder Violett Goûten, Oreo, dräi Schockela ... Dat Bescht ass, datt, mat enger méi klenger Gréisst, Dir sidd net midd a si ginn e bësse Vize méi wéi Suchtfaktor.
En neien Trend dee schonn zu New York triumphéiert
**FRUIT POLEN A LOLO POLOS**
_(Hellege Geescht, 16) _
E puer mengen datt et d'Héichpunkt vun der Hypokrisie ass, anerer mengen et ass déi neist Saach déi se a Joere gesinn hunn, awer jiddereen ass d'accord datt d'Popsicles déi se an dësem Malasaña Äissalon maachen ganz gutt sinn. A Och wa se ausgesinn wéi einfach Glace, a Wierklechkeet si sinn handwierklech Popsicles gemaach nëmme mat zerquetschtem frëschen Uebst, gepresst a mat Gewierzer an natierleche Kraider aromatiséiert, déi, nodeems se duerch d'Gefrier gaange sinn, zu Glace op engem Stéck ginn. Mango, Joghurt a Kardamom, Nektarin a gréngen Téi, Grapefruit a Stäranis, Gurken a Kalk, Erdbeeren a Peffer, Pflaumen a Joghurt, oder Erdbeerlimonade sinn nëmmen e puer vun de schëlleg Aromen déi an Malasaña Glace gëtt d'ganzt Joer giess.
Lolo Eissalon
CURRY OCTOPUS AN LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_(Wäiss aus Navarra, 8) _
Dat ass wéi et ass, gegrillte Kraken mat Kerala Johnson Curry a purpurroude Kartoffel, oder Zalot mat wilde Alaskan Saumon, oder e puer franséisch-filippinesch Muschelen ... Sou sinn d'Platen um Menü an dësem Restaurant gewidmet fir ze kachen mat héchste Qualitéitsprodukter. An dat ass dee selwechte Menü deen ee ka bestellen fir matzehuelen -virdrun Reservatioun am Viraus, jo- well a senger charmanter a minimalistescher Lounge si hunn Service fir Take away Commanden , wou net nëmmen preparéiert Platen bestallt kënne ginn, mee och Zutaten a Liewensmëttel, wéi wann et eng Epicerie wier. eng virwëtzeg Propositioun , wéi virwëtzeg ass d'Geschicht vun der Plaz, déi bis 1978 eng richteg Molkerei war -e Kéi Stall, sou datt mir eis verstoen- a spéider eng bescheiden Bar gouf, bis virun e puer Méint den Hotelier Carlos Zamora a seng Famill. hunn d'Gestioun iwwerholl fir all seng Glanz ze restauréieren an enger nordesch-inspiréierter Ästhetik gewéckelt.
Mir si grouss Fans vum Kraken op La Vaquería Montañesa
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Ofbau vum Bao Bun: den trendy Sandwich zu Madrid
- Déi bescht vegan Burger zu Madrid
- Déi bescht Brunchen zu Madrid
- Déi bescht italienesch Restauranten zu Madrid
- Rock Baren zu Madrid
- Sechs Weeër fir clandestin zu Madrid ze sinn
- Déi bescht Schatten fir sech vun der Sonn zu Madrid ze verstoppen
- Nice Geschäfter zu Madrid fir Äre Portemonnaie erauszefuerderen
- Dir wësst datt Dir vu Madrid sidd wann ...
- Madrid La Nuit: den ABC vum Clubbing an der Haaptstad
- Route vun den historesche Tavernen vu Malasaña
- Zéng authentesch chinesesch Platen (an dräi Freed si keng Rullen oder Reis)
- Déi bescht chinesesch Restauranten zu Madrid (no engem chinesesche Gaum)
- Plazen zu Madrid wou Dir eng excellent squid Sandwich schmaachen kann
- Déi bescht japanesch Restauranten zu Madrid (no engem japanesche Gaum
- Firwat ass de Squid Sandwich typesch vu Madrid?
- Douane Kaart vun der Gastronomie vu Madrid
- All Artikelen vun Noelia Santos