Pasta mat Squid aus Kuoco 360 Food
An Platen vu sengem Schëpfer, dem italienesche-venezolanesche Rafa Bergamo , Dir fannt Rezepter, Zutaten a Produkter aus Asien, Karibik, Latäinamerika, Peru an d'Mëttelmier , mat engem eegene kreative Stempel.
Dësen neie Restaurant Chueca stellt d'Kroun vun engem Dram fir Chef Rafa Bergamo duer. Produkt obsesséiert , de Rafa wollt seng Kichen weisen evolutiv, Maart a Grenzlos an endlech, zënter November 2016, hien a seng Equipe kënnen eis all Dag mat neie Goûten a Sensatiounen begeeschteren.
Fritten Ceviche
D'Produkter, déi richteg Protagonisten vu Kuoco, ginn all Dag gewielt, de Menü ännert sech permanent - hie géif et gären wöchentlech variéieren, hie bekennt tëscht dem Laachen - an hien iwwerdenkt ëmmer eng aus Bréif , wéi de White Fish of the Day (frësche Fësch vum Dag mat Elementer vun der Fusiounskichen, zum Beispill, Wild Sea Bass mat roude Curry, evoking Thailand), ënner anerem.
Interieur vum Kuoco 360º Iessensraum
Dësen italienesch- venezuelanesche Kach spillt gär mat der Kreativitéit a saisonal Produkter , déi riskant Fusioune virschloen, déi onendlech Emotiounen ubidden, wéi et mat Reesen geschitt. Virwëtzeg an onroueg, Dir sidd wëllkomm!
Rafa huet sech getraut ee vun de grousse Klassiker vun nei interpretéieren Karibik Strooss Iessen , den siwen Muechten (Kraken, Squid, Garnelen, Tomate, Kalk, Zitroungras, Avocado / Jalapeño Schaum); seng Versioun ass eng Zort Zwilling tëscht Venezuela an Asien , Wéinst der Notzung vun Infusiounen an Aromen typesch vun dësem Kontinent. Mat der knusprech wontons (séiss Bëss, gefëllt mat Tacos al Pastor an engem Ananas Mojito) invitéiert eis tëscht China a Mexiko ze reesen, a mat der Lämmchen, déi 12 Stonnen bei niddregen Temperaturen gekacht ass, invitéiert et eis d'Begeeschterung tëscht Latäinamerika an dem Südosten ze genéissen asiatesch.
Ënnert deenen aneren iwwerraschend Rezepter markéiere mir d' frittéiert ceviche (Corvina, leche de tigre mat gieler Peffer, séiss Kartoffel a Cancha), ideal fir déi, déi net rau Fësch gär hunn; de gegrillte Kraken (crémeg/unctuous Anticuchero Choufleur, gegrillte Chimichurri, gefëmmt Salz), de gegrillte Kraken 'Argentinesche Stil' ; den Zopp Reis (Garnelen, Kimchi, schwaarze Knuewel, Garnelenbrout), wat souguer e Valencianer verblende kéint; oder den Reis Gnocchi (Lämmche Ragu, Shiitake, Grana Padano, Thai Basil), wat Iech net verpasst Mamm seng Gromper Gnocchi....
7 powers
FIRWAT GOEN
All Dag bei Kuoco gitt Dir op eng nei Rees an eng nei Erfahrung. Hei kommt Dir Äert Geescht opzemaachen an Iech vun der beweegen ze loossen 'Follies' vun dësem jonken 31 Joer ale Kach , déi musse schwätzen.
Zousätzlech Charakteristiken
Déi reesend Kichen ouni Grenzen de Kuoco deckt och d'Sektioun iwwer Desserten. banana brûlée (Mascarpone, Bananen, Schockela Kichelcher), Schockela Liebhaber (Kakao, Nutella, Kichelcher) an lemonpai (Kokosnoss, Kalk, Zitroun) sinn déi dräi Virschléi, mat deenen se eis invitéieren, mat eisem séissen Zänn ze versöhnen an iwwer Kalorien ze vergiessen.
Sou wäit wéi de Wäiner , hu gewielt Hommage un Spuenien ze bezuelen, e Land voller Wäibau Räichtum, wetten op verschidden eenzegaarteg Wënzer mat D.O. Wäiner Spuenesch mat Geschicht an datt si mat der gastronomescher Propositioun Koppel.
Ee vun den Dëscher um Kuoco 360º Food
AN DATEN
Adress: San Bartolomé Street, 14 (Chueca)
Telefon: 91 199 5377
Zäitplang: Op vun Dënschdes bis Sonndeg (Mëttegiessen an Owesiessen). Reservatiounen si fir Donneschdeg bis Sonndeg Nuechte recommandéiert.
Duerchschnëtt Ticket: ronn 35 Euro.
Follegt @lamadridmorena