Wien hätt geduecht, datt méi wéi véier an en halleft Joer no der Ouverture vun der asiatesch Grill Fett Kand , am Häerz vun Palermo-Soho , an Buenos Aires, dës Plaz géif weider esou vill Erwaardungen opwerfen wéi den éischten Dag.
Englesch, Däitsch, Franséisch a Spuenesch ausmaachen just e puer vun de Sproochen, déi d'Gespréicher virun der Dier geprägt hunn, wéi grouss Minutte virun aacht Auer owes eng Mass vu Leit gewaart hunn - ganz begeeschtert - ënnerbruecht ze ginn fir de Goût ze schmaachen. éischt Tour vun de Freed déi sech wéi wéineg anerer op der lokaler Szen etabléiere kënnen.
Mat deem vergiessen ass et net verwonnerlech datt mir do mat kolossalen Erwaardungen gelant sinn, déi seng kulinaresch Rumeuren wäertvoll sinn, an och mat engem Pen an der Hand fir d'Geschicht vu senger ze entdecken. gastronomesch Propositioun.
Den Niño Gordo Restaurant zu Buenos Aires.
“Fett Kand entsteet op enger Rees Peter Penna zu Asien, wou hien Tournee vill vu senger Kultur a Gastronomie, Kachen an e puer Restauranten a mécht Tester fir véier Méint. wéi hien zréck koum Argentinien war verréckt iwwer dës Techniken a Goûten, an et koum eis zesummen Fat Boy wéi en asiatesche Grill mat argentinesche Fleesch“ , Rechnung Däitsch Sitz , ee vun de Grënner zesumme mam Pedro Peña, an engem Interview mam Condé Nast Traveler.
Also, gitt einfach an de Restaurant ze spieren, datt heiansdo déi éischt Andréck déi richteg sinn, a gläichzäiteg eng Onmass Luuchten, déi vun der Plafong hänken, erlaabt eis mat hirer rouder Beliichtung an ieweschter Intimitéit an den Osten ze transportéieren.
No duerch ee vu senge charakteristesche Plazen laanschtgoungen, komme mir an der authentesch Häerz vun der asiatesch Grill Fat Boy : d'Bar; déi Plaz bereet fir bis zu 8 Iessen an enger Proximitéit vun der Kichen z'empfänken, déi tëscht Feier an exquisite Koordinatioun ouni Zweifel se aus dem Rescht erausstécht.
Déi bescht Versioun vum Niño Gordo gëtt an der Bar entdeckt.
D'Zäit ass komm fir eis an dat wat wierklech wichteg ass fir d'Gaumerfahrung, a si sinn d'Kreatiounen vun Ärem Mexikanesch Chef baséiert an Argentinien, Omar Hernandez an Hernandez , zesumme mat der Visioun vu senge Schëpfer an der ganzer Equipe vun Restaurant.
Fett Kand , den Numm zougewisen vun Peter Penna , ass eng ganz Rees u sech, an den éischte Cours weist et mat Gläichheet: frësch Austern (aus dem Menü) aus Chubut. "Dëst lescht Joer hu mir ugefaang mat villen nationale Produkter ze schaffen, zënter Argentinien Et huet e ganz gutt Mier, a mir hunn et verschwenden," seet hien. Omar Hernandez an Hernandez iwwerdeems Meeschtesch déi éischt Verréckelung vum Owend féiert.
Et ass net iwwerraschend datt dëst Fusiounspropositioun sichen permanent ze innovéieren, seng eege Revolutioun aus temporäre Alternativen kristalliséieren, wéi de frësche Fang vum Süden.
D'Gizzards, ee vun de Flaggschëff Platen vum Restaurant.
Déi Séissegkeeten , eng aner vun de Flaggschëff Kreatiounen vum Haus, kréien eng nei Dimensioun an dësem kulinareschen Discours dank der Begleedung vu Chili, Miso, Mais, Akusai a Koriander. Net ëmsoss ass et als ee vun de faszinéierendste Choixen entstanen, an eis Gaass trauen se ouni séier ze genéissen.
d'Geheimnis vun Fett Kand geméiss Däitsch Sitz ? "Eise Schlëssel ass benotzen Ingredienten aus der argentinescher Kultur an adaptéieren et an asiatesch Goûten an Techniken . Mir schwätzen ëmmer iwwer asiatesch well mir eis net zu enger bestëmmter Kultur zoumaachen.
Katsu Sando, en anere Must-See zu Niño Gordo.
Ginn ëmmer méi déif a seng Propositioun, Eenzegaartegkeet steet als widderhuelend Konzept an der Fusioun Kichen ,an den Fat Boy säi Liiblingsgeriicht, Katsu Sando , besteet aus Brioche Brout, Steak, Tonkatsu a japanesch Mayonnaise, ass d'Epitom vum Restaurant entworf vum Däitsch Sitz a Pedro Pena , Architekten vun anere lokal Ouvertureszäiten wéi Chori, Juan Pedro Caballero, Delta, El Dorado Y Paquito.
Méi alternativ Protagonisten déi d'Idiosynkrasie vum Site definéieren? "Den Tataki ass en anere vun de meeschte gesicht an d'Fëscherei verléisst de Menü net," füügt hien derbäi Däitsch Sitz.
Während Omar Hernandez an Hernandez behaapt datt d'Aarbechtsteam als richteg Famill de Bijou vun der Plaz ass, den Dessert mécht säi Wee an eng Allianz déi kombinéiert donkel Schockela, Wasabi, wäiss Schockela , Kalk a Katsuobushi, invitéieren ze schmaachen ofwiesselnd tëscht engem Läffel donkel Schockela an engem aneren vun wäiss.
Den Dessert feiert d'kulinaresch Propositioun vum Niño Gordo.
"Mir recommandéieren fir zwee Leit, e Minimum vun zwou Portiounen, maximal fënnef. Oder zwee bis dräi Portiounen mat engem Teller fir ze deelen", seet säi Chef aus.
Déi Fett Boy Cocktailer si sinn erstallt fir déi breet Palette vu Goûten ze beliewen. Ideal Alternativen? "Déi dreckeg a schéin, e dreckeg Martini mat Cato Buyi. De Macha an eraus, e Colins mat Macha; an d'Pedro Piña, eng Piña Colada mat Sak", beréit Däitsch Sitz.
Fir mäin Deel, de Catena Zapata Wäin oder d'Malbec-Kreatioun "Niño Gordo" konzipéiert a Verbindung mat enger Salta Wënzerpaart mat hiren Essentialen an absolut der ganzer kulinarescher Rees, an och mat senge sensationelle Desserts.