Zu London ass et och méiglech eng gutt Omelette ze iessen
Just wéi Suen kee Gléck keeft, kann se net dee perfekte Gläichgewiicht kafen, dee ganz wéineg Restauranten erreechen, déi Mëschung aus begréissenden Charakter, Proximitéit an 'buenrollismo', eng Wäinlëscht déi e Genoss ass ze liesen well et ëmmer e puer Iwwerraschungen an e puer Platen sinn, déi perfekt ausgefouert ginn, ouni Angscht ze hunn.
A si sinn net intimiderend well Ingredienten sinn erkennbar , jo, presentéiert an inventiv Propositioune , Nieft der déi spuenesch Klassiker fäeg fir souguer déi persistentst Heemweih opzehalen.
Hausgemaachte Bouletten, frësch gekachte Grompere-Omelett, Squid-Sandwich, Thunfischmojama mat Marcona Mandelen an Uebstkompott oder Serrano Ham Toast sinn nëmmen e puer vun de spuenesche Köstlechkeeten, datt Dir an fannen kann L'Oculto Restaurant & Wäin Bar , eng nei Restaurant a Wäinbar läit zu Brockley, am Süde vun London .
E klengt Stéck Spuenien op den Dëscher vu London
D'Aventure an der Welt vun der Restauratioun Ana an Teresa, Grënner vu L'Oculto, Galizesch respektiv Englesch, hunn ugefaang, wéi d'Teresa erkläert, "well mir hu gär gutt iessen an drénken“. Béid kommen aus ganz verschiddene Beruffer, well d'Ana als Telekommunikatiounsingenieur geschafft huet, während d'Teresa sech fir de Grafikdesign gewidmet huet.
An 2015 , nodeems se ugefaang hunn an der Konscht fir Spuenesch Qualitéitsprodukter a Wäin z'importéieren, si opgemaach seng éischt Plaz, L'Oculto, duerch populär Ufro, well hir Clienten hinnen gesot, datt "de Restaurant fir wéini". Et huet ugefaang als Pop-up a gouf eng kleng Wäinbar a Restaurant, läit 20 Minutte Fouss vun der neier an dat bleift oppen.
Déi nei Plaz, vill méi grouss, koum och praktesch no der populärer Nofro, well se bal all Dag wéinst Plazmangel potentiell Clientë missen ofweisen. Déi nei opgemaach L'Oculto huet Kapazitéit fir 40 Leit, et ass mat natierlecht Liicht iwwerschwemmt an d'Interieur hunn eng rustikal Loft dank den onpoléierten Holzdëscher oder den ausgesatem Zille vun de Maueren.
Dem Ana an dem Teresa seng Passioun fir Wäin ass evident, well dëst Getränk eng grouss Roll huet. De suergfälteg erstallte Bréif ass voller Referenzen op kleng Handwierker Produzenten déi Prinzipien vun der Nohaltegkeet a Respekt vun der Ëmwelt am Wéngert befollegen. Tatsächlech sinn d'Wäiner um Menü meeschtens organesch a wéineg Interventioun, mat kaum Spuer vu Sulfiten.
Sauerdeeg Brout!
Och, d'Wäiner besetzen wuertwiertlech d'Häerz vu L'Oculto: den Zentrum vun de Raimlechkeeten huet e schéinen u-fërmege Regal, wou et e puer verschidde Fläschen ze wielen sinn, zanter L'Oculto et ass och eng Wäinbar an d'Flaschen kënnen direkt kaaft ginn fir ewechzehuelen.
Déi verstoppt r hien krut den Decanter Award fir de beschte spuenesche Wäinspezialist, gutt-verdéngt Unerkennung, besonnesch fir d'Fuerschung Aarbecht datt Ana an Teresa maachen ze bréngen wéineg bekannt an schwéier-ze-fannen Wäiner soss anzwousch an der britescher Haaptstad.
D'Wäiner iwwerdecken d'Hallefinsel vun Norden bis Süden, vun der Ribeira Sacra op Jerez, an enthalen Nimm wéi Callejuela de Jerez, de "Wäin mat Léift" vum Bodegas Xangall oder Lluvia Rosado vum Alberto Padrón, zu Valencia.
D'Ana an d'Teresa reesen e puer Mol am Joer a Spuenien Entdeckt a begéint Produzenten, souwuel Wäin a Wipp, Kéisen an aner lokal Produkter, ëmmer vun enger ganz héich Qualitéit.
De Menü, dee sech ännert an nach an den éischte Wochen ass, ass a véier Deeler opgedeelt. D'"Bissen" enthalen Oliven, Marcona Mandelen oder Pecorino Kéis, souwéi e leckert Sauerdeeg Brout mat Ueleg.
Dëst zu London iwwerwannen ass net sou evident
Duerno hu si kal Platen, déi enthalen Kéis an Charcuterie Brieder souwéi Toast. Déi drëtt Sektioun konzentréiert sech op gekachten Platen, wéi déi lecker Champignonen mat Sobrasada, Hunneg aus Galicia an Handwierksbrod ; Kabes Blieder gefëllt mat Rais, Lënsen an Haselnëss oder déi hausgemaachte Bouletten mat Gromperen an Tomaten- a Safransauce.
Exquisite ass eng vun den bescheidensten Virschléi, de Squid Sandwich , mat mëllen a liichtem Brout, deen e Genoss ass fir an ze bäissen, delikate Knëppelsteng, Aioli an Touch vu Koriander.
Schlussendlech enthalen d'Desserten Optiounen wéi pochéiert Biren mat Crème fraîche a karamelliséierte Nëss, Franséisch Toast, Schockela Trüffelen a Pedro Ximénez, oder Raispudding. Déi Dessertwäiner konnte si natierlech net entgoen, wéi e Moscatel aus der Sierra de Málaga, Noctiluca oder e Pedro Ximénez, Callejuela.
An haut London, wou et ëmmer manner Plaz fir Restauranten wéi dësen ass, gebuer aus Begeeschterung an Effort, ouni d'Ënnerstëtzung vun Investitiounsgruppen oder grousse Firmen déi sech fir d'Restauratioun gewidmet hunn, et ass en Atem vu frëscher Loft ze gesinn datt d'Ana an d'Teresa et fäerdeg bruecht hunn en zweete L'Oculto ze lancéieren, sou charmant a gemittlech wéi d'Original.
Wann Dir net zu Brockley wunnt, gitt sécher datt Dir bucht ier Dir gitt en Dësch ouni Buchung ze kréien, besonnesch fir Iessen, ass praktesch eng onméiglech Aufgab.
Fir am Stil en Iessen ofzeschléissen war dëst
Adress: 325 Brockley Road, London SE4 2QZ Kuckt Kaart
Zäitplang: Stonnen: Mëttwoch bis Samschdes, vun 10:30 bis 15:00 an 18:30 bis 22:30. Sonndeg, vun 10:30 bis 16:00. Méindes an Dënschdes zou.