Bites of Mediterranean Kaiseki vum Óscar Molina
Vläicht hutt Dir net vun héieren kaiseki awer ganz méiglecherweis wäert et vun elo un ee vun Äre Liiblingswierder ginn. De Begrëff bezitt sech op e japanesche Degustatiounsmenü mat Urspronk an engem antike Rite, eng authentesch Zeremonie an där all Detail, Faarf, Textur a Goût eng Symphonie vun haute cuisine an artistesch Ausdrock ausmaachen.
Vun dëser Iddi un, Oscar Molina – responsabel fir de gastronomesche Beräich vun Ibiza Grand Hotel a super Entdecker vun der japanescher an der Nikkei Kichen- huet entworf Mëttelmier Kaiseki, Ären eegene Ritual fir La Gaia, säi perséinlechste Raum am Hotel an e Must-See wann Dir op d'Insel gitt.
De Fahrplang? D'Platen an d'Propositioun variéieren jee no der Inspiratioun vum Kach, mee saisonal Matière première an Aspekter wéi de Layout vum Dësch, d'Atmosphär an esouguer d'Keramik wou de Produit zerwéiert gëtt, vun Tréinebierwen mat Bacalhau, Ramen Bouillon a Minze bis gesalzt Lamm vun Ibiza mat Kraider a Jalapeño.
D'Party fänkt mat Appetit a geet weider mat sashimis, Haaptleit, Rais, Desserten an, optional, palatal Botzmëttel. De japanesche Maximum vun Ichigo Ichie guidéiert déi ganz Erfahrung, dat heescht, et gëtt maximal Betreiung am Déngscht an den Iessen muss Respekt a Begeeschterung weisen. Einfach, richteg?
*** Dëse Bericht gouf an der *Nummer 146 vum Condé Nast Traveler Magazine publizéiert (Summer 2021) . Abonnéiert Iech op déi gedréckt Editioun (18,00 €, Joresabonnement, um 902 53 55 57 oder vun eiser Websäit). D'Summerausgab vum Condé Nast Traveler ass a senger digitaler Versioun verfügbar fir op Ärem Liiblingsapparat ze genéissen