Enten mat Champignonen aus Venta La Duquesa
Déi gutt Saach beim Iessen vun engem **Löffel Plat an Andalusien** ass, datt Dir et d'ganzt Joer maache kënnt: vum Baton bis zum Tripe, hei entdecken mir zéng Läffel Symboler.
Verpasst net e puer stewed Trotters
** Carmona Terrass ** _(Mäerz, 1; Vera; Almería; Tel. 950 39 07 60) _
Zoppen a Bouillon vu Fielsfësch mat Garnelen oder der Cocido Zopp, fir weider mat Stew vu Bäll oder Hues Gurullos.
Verkaf Stephen _(Colonia de Caulina, c. 11-03 Jerez de la Frontera; Cádiz; Tel. 956 316 067; 608 908 038) _
Spargel Tagarninas a gehackte Zopp. Och Kabes mat sengem Pringá, Gromperen mat Schnéi a .
Verkaf Melchior _(N. 340, km 18; El Colorao, Conil; Cádiz; Tel. 956 44 50 07) _
Zwee Schëlder: Chickpeas mat Cuttlefish a scrambled Aubergine. Also jigging squid oder Stews vun Barbateño Toun.
Gréng Bean Kabes mat Kürbis an Erbsen vum Venta Melchor
Verkaf D'Herzogin (Ctra. A-396, km 7700 Medina Sidonia; Cádiz; Tel. 956 41 08 36)
Spargel Tagarninas, Rais mat Kanéngchen oder Partridge (béid wëll), Retinto Fleeschbäll oder Gizzards mat Champignonen oder Geméis.
San Cristobal Tavern _(Rodolfo Gil, 4; Córdoba; Tel. 957 23 21 47) _
Stewed Trotters, Ochsschwanz, Blutt mat Zwiebelen an Tripe. An der Saison sinn d'Schleeken.
Kichen Konscht _(Calzada, 29; Antequera; Malaga; Tel. 952 84 00 14) _
Kulinaresch Archäologie: seng dräi Versioune vun der Porra. Och Ajocolorao, Gazpachos, schaarf Schleeken, Catshark Bouillon, Rëndfleesch Zong Stew ...
E gutt Feier an e Läffel
Port _(Paseo Puerto de la Horca, 54 Casabermeja; Malaga; Tel. 952 75 80 77) _
Lënsen, Mier Kasserol, Baton, Tripe, Kabes, Baby Squid. Freideg, gazpachuelo.
De kosmopoliteschen _(José Denis Belgrano, 3; Malaga; Tel. 952 21 58 27) _
Geméis mat Partridge oder Réi, Bounen mat roude Mullet Sashimi oder mat Schwäin Schwanz a Garnelen.
Castizo _(Zaragoza, 6; Sevilla; Tel. 955 18 05 62) _
Et huet Enn 2017 opgemaach: Gromperen mat Schockela, dacks, Schwänz, Bounen, Chickpeas mat Bacalhau oder Spinat.
D'Höhlen _(Virgen de las Huertas 1; Sevilla; Tel. 954 27 80 42) _
Chickpeas mat Tagarninas oder Spinat, Tripe, Fleesch mat Tomate oder Schwäin Trotter mat Foie gefëllt.
Schwäin Trotters mat Foie gefëllt, Los Cuevas