Dëst ass de beschte Restaurant vun der Welt: Mirazur
Wann een den **Grënner a Chef Chef vu Mirazur, Mauro Colagreco** virun 10 Joer gefrot hätt, ob hien de Verdacht hätt, datt säi Restaurant dee beschten op der Welt géif ginn, hätt hie gesot, et wier ni eng Positioun ze kréien oder eng speziell Klassifikatioun., Egal wéi vill et geschätzt a gelieft gëtt als e wäertvolle Stimulus. "Wann d'Fantasie op dës Zort Objektiv konzentréiert ass, wäerte mir nëmmen näischt maache wéi seng Flilleke knipsen." , e Saz, deen d'Philosophie an de Geescht vun der Verbesserung vun der kosmopolitescher Equipe ëmfaasst, déi Mirazur ausmécht.
Dëst 2019 entsteet als d'Joer vun der Konsekratioun vun dësem Restaurant an der Franséisch Riviera, an der Stad Menton . Würdeg dräi Michelin-Stären zanter Januar vun dësem Joer ze droen ass net eppes, wou jidderee ka prägen an nach manner Nummer 1 Plaz gewannen an enger Klassifikatioun vun esou Gréisst. Gléck a Stolz sinn e puer vun de ville Gefiller déi de kulinaresche Bijou ëmginn, dee méi wéi 1.000 Kritiker, Käch an aflossräich Perséinlechkeeten aus 26 Regiounen eruewert huet.
Eng Erfahrung déi säi Chef an engem Wuert definéiert: 'Emotional'
D'GRUPPEN Erhéijung
Heiansdo mécht eis eege mënschlech Natur eis sënnegt andeems mir den Erfolleg vun aneren mat engem gewësse Mësstrauen kucken, mir halen net op fir iwwer de Wee ze denken deen eng Persoun gereest huet, d'Hindernisser déi se missen iwwerwannen oder den Effort an d'Stonnen datt et mat sech bréngt. e Projet deen haut et fäerdeg bréngt den Himmel mat den Hänn ze beréieren . Well genee dat ass geschitt Mirazur , dem Mauro a senger ganzer Equipe, déi all Dag ustriewen fir eng ze verbesseren Restaurant deen duerch déi franséisch Wolleken opgestan ass.
Wann d'Schicksal an d'Spill kënnt, gëtt et heiansdo kee Wee fir et z'evitéieren an et war grad am Baskeland wou d'Iddi ugefaang huet Form ze kréien. **"Enges Daags beim Iessen mat e puer Frënn hu si mir iwwer e Restaurant op enger idyllescher Plaz tëscht Frankräich an Italien erzielt **, deen zënter dräi Joer zou war an deem säi Besëtzer hinnen bekannt war. Dräi Joer méi spéit hunn se mech geruff fir proposéieren e Besuch op der Plaz", seet de Mauro, deen erwähnt huet verléift an just engem Moment.
Si hunn 2006 mat nëmme fënnef Leit ugefaang, ouni materiell oder mënschlech Ressourcen, a kaum finanziell, e klénge Sprong an d'Void, wat et nach méi wäertvoll mécht . De Verdacht iwwer dëse Restaurant huet ugefaang ze wuessen, an et ass datt wann Dir erausstécht, Dir stitt eraus, an d'Repercussioun gëtt ëmmer méi heefeg.
Si konnten sech séier positionéieren, de Guide Gault&Millau beliicht se als 'Offenbarung vum Joer' an an e puer Méint ware si wäertvoll hir éischt ze kréien Michelin Stär . E Stimulus, e Sträit, dee bäigedroen huet fir den Effort z'ënnerstëtzen, deen d'Ouverture vun der Plaz gefuerdert huet, "Et huet eis zwee Joer gedauert fir Clienten op Mirazur ze kommen" , Kommentaren Mauro zu Traveler.es.
Haut sinn et net méi nëmmen déi fënnef, déi d'Fundamenter vun der Plaz opgeriicht hunn. D'Team ass gewuess, an huet insgesamt fofzeg Leit erreecht, e Grupp deen hiren Effort an Engagement setzt fir weider ze innovéieren an dësem Restaurant deen als Zil huet fir Diners ze bidden eng Erfahrung déi de Mauro an engem Wuert definéiert: "Emotional".
VUN BUENOS AIRES BIS COSTA AZUL
Angscht oder Angscht kënnen eis iwwerfalen wa mir décidéieren de Kurs ze änneren. De Mauro ass aus sengem Economie-Diplom erofgaang fir sech voll an d'Gastronomie z'ënnerhuelen a säi Papp huet him déi wäertvollst Rotschléi ginn: "Wann Dir Är Leidenschaft verfollegt, wäert Dir gutt maachen" . Hie war sécherlech Recht, seet de Colagreco.
Viru méi wéi 19 Joer ass hien aus senger Heemechtsstad a Frankräich gereest, nodeems hien um Gato Dumas Institut an Argentinien trainéiert an an der prestigiéist Restauranten zu Buenos Aires : Catalinas, Rey Castro, Mariani an Deep Blue. Hien huet seng Studien am Lycée Hotelier de La Rochelle am Joer 2000 an zwielef Méint méi spéit krut hien eng interessant Positioun an Côte d'Or , ënnert der Leedung vum Chef Bernard Loiseau.
De Mauro Colagreco trainéiert mat de prestigiéistste Käch, Bernard Loiseau, Alain Ducasse a Guy Martin
Mentoren sinn décidéiert eng vital Roll an eisem Liewen ze spillen, an hiren Afloss op Mauro war keng Ausnahm. Vun Bernard Loiseau huet den ierflechen Leidenschaft a Verfeinerung a Kachmodi , vum Alain Passard déi permanent Kreativitéit an d'Sublimatioun vum vegetalen Universum, de absolut Perfektioun a Rigoritéit vun Alain Ducasse , wéi och d'Bestätegung vun der Kreativitéit an Perséinlechkeet vun Guy Martin.
D'Verbindung vum Restaurant mat bestëmmte Plazen kéint net méi enk sinn an d'Kultur vun de Länner bleift eng Inspiratiounsquell. **D'Goûten, d'Rezepter a Kachmethoden vun Argentinien, Spuenien, Italien a Brasilien ** existéieren zesummen am Mauro, d'Ierfschafte vum Chef ginn an d'gastronomesch Offer gegoss. De Goût fir gutt Fleesch, senger Groussmamm hir hausgemaachte Nuddelen, dem Biscayan-Stil Bacalhau fir Ouschteren , Franséisch Verfeinerung an d'Exuberance vu senger Fra hir brasilianesche Lännereien.
MIRAZUR OUNI GRENZEN
Eng erstaunlech emotional Erfahrung. Dat géife mir erliewen, wa mir décidéieren, d'Kreatiounen vun ze schmaachen mirazur, ëmgi vun idyllesch Meenung vum Mëttelmier . Do géife si eis froen, ob mir eng Restriktioun oder Intoleranz zu engem Zutat hätten, a baséiert op där Äntwert géif d'Creatioun ufänken.
De Restaurant, deen op der Franséischer Riviera läit, huet et fäerdeg bruecht op Plaz 1 ze kommen
En agreablen personaliséierte Menü ass wat mir no enger Zäit kréien, a wann mir et fir d'zweete Kéier besichen, kënne mir op kee Fall d'selwecht iessen wéi déi éischt, dat ass eppes Ondenkbar am beschte Restaurant vun der Welt.
Sinn no bei der Grenz, si déngen ënnerscheeden Produkter aus den italienesch-franséische Mäert , kafen aus lokal Produzenten an a sengem eegene Gaart wuessen , wou se behaapten, e Repertoire vu méi wéi 150 lokal Kraider a Blummen ze hunn. Si hu souguer hiren eegene Avocado, aus engem Bam iwwer 200 Joer al.
Mirazur feiert a Kichen ouni Grenzen , een dee weess wéi ze schätzen Qualitéit a Frëschheet vun de Produkter vun all Plaz, déi op fir Austausch a verschidden Afloss ass.
Mirazur feiert Kichen ouni Grenzen, sautéed Rüben aus dem Gaart mat Kaviarcreme
Platen déi kombinéieren Hëtzt, Aroma a Rengheet vum Südfrankräich , gekoppelt mat enger extensiv regionaler Wäinlëscht, kombinéiert, vermëschen a luewen d'Kultur vun all Land.
D'Zukunft mécht seng Manéier, an déi, déi wëllen, kënnen geschwënn besichen Pecora Negra, déi nei Colagreco Pizzeria op der populärer Sablettes Plage , vis-à-vis vum alen Hafen vu Menton. D'Zil war vun Ufank un un engem populäre Produkt ze schaffen awer mat enger Einfachheet déi weider nei erfonnt gëtt an natierlech mat engem neapolitanesche Pizzaiolo.
Zënter 2002 kënnt e franséische Restaurant net op de Podium. Léift a Leidenschaft hunn et erreecht, zwee vun den essentielle Zutaten am Mirazur. Zwee Komponenten déi fir d'Ae onsichtbar sinn, awer fäeg sinn an all Biss ze genéissen an dëser 1930er Villa, déi bitt Panorama Meenung vum Hafen an den aromatesche Parfum deen aus hiren eegene Gäert erauskomm ass.
Dës 1930er Villa bitt Panorama Meenung vum Hafen an d'Stad Menton
Adress: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Frankräich View map
Telefon: +33 4 92 41 86 86
Zäitplang: Vun Mëttwochs bis Sonndes vun 12.15 bis 14.00 Auer a vun 19.15 bis 22.00 Auer. Méindes an Dënschdes zou.