Sancocho, den typesche Familljegrill am Panama
Sidd Dir e Foodie süchteg un exotesch Goûten? Ehm, Wuert vum Mond.
Leider fir d'"Foodies" ass d'Gastronomie net zu de gréissten Attraktiounen vun der Regioun. Zentralamerikanesch Kichen ass charakteriséiert duerch Einfachheet an blo Zutaten , ouni déi aromatesch Komplexitéit vun deem Goût Champion, deen säin nërdlechen Noper, Mexiko ass. Frot all Fan vun Zentralamerika iwwer wat fir ze iessen Costa Rica oder Panama, a wäert wahrscheinlech Äntwert, laconically, datt Reis mat Bounen: de berühmte gefleckten Hunn, Basis a kulinareschen Zentrum vu Frühstück bis Owes.
Allerdéngs ass de schlechte Ruff net ganz verdéngt. Déi virwëtzeg Foodie wäert Variatiounen an typesch Platen an all Länner fannen, aus flauscheg tortillas gefëllt mat Kéis a Fleesch ze steaming Poulet a Kabes stews.
Loosst Är Rees an Zentralamerika net zu engem deegleche Besuch vum giele "M" ginn (obwuel wann Dir décidéiert dës Streck ze verfollegen, et wäert net schwéier sinn et ze fannen) an Huelt eng erstaunlech gastronomesch Tour vu Guatemala op Panama , gallo pinto fakultativ.
El Salvadoran Tortillas
MUN OPENEN
Loosst d'mat der Grondlage ufänken: der Weess Tortilla , Fondatioun a Begleedung par excellence vun Zentralamerikanesch Gastronomie. Dëse grousse Leed léint sech selwer ze sinn frittéiert, gefaltet, opgeblosen a verschidde aner Verdrängungen, op de Goût vun all national Uewen.
Am Nicaragua fëllt se et mat mozzarella an Ënn an hire berühmte quesillos ; an El Salvador, se opbléien se baséiert op Schwäin crackling an Bounen fir hinnen déi bewonnert ze maachen pupusas.
Wëllt Dir méi Optiounen? Hondurans klappt se am Stil vun Mexikanesch Quesadillas , Stuff hinnen mat Avocado, Kéis, Plantainen a Fleesch, Är ze maachen geschoss ; Belizeans verbreet hinnen mat Bounen an Esseg , a killt se an de Frigo fir se ze maachen Garnaches.
Wann et ëm Tortillas kënnt, ass den Himmel d'Limite.
Maachen Tortillas an de Stroosse vun Nicaragua
DE GARNISON
En anert Element dat weder Käch nach Zentralamerikanesch Mammen an all Plat verzeien ass déi männlech Bananen . Loosst Iech net duerch hir Erscheinung täuschen: si sinn net Friichten, awer Knollen, a säi Goût ass vill manner séiss wéi dee vu sengem Doppelgänger, der Bananen ... obwuel et wéineg Chancen sinn datt Dir Plantain a sengem natierlechen Zoustand schmaacht.
A Panama wäerten se Iech déngen Mëscht Kugelen ëmmer erëm an der Pan gemaach : den Petaconen , sou einfach wéi onvergiesslech. Vun Costa Rica am Norden gëtt d'Begleedung par excellence vun der Zentralamerikanescher Gastronomie als Tostones , dënn Scheiwen mat engem Crunch, déi de Bagged Chips fir sech selwer gär hätten.
Plantain
DEN Haaptcours
Prett an d'Vergaangenheet ze reesen? Deng Nues täuscht dech net. Deen dampende Teller, deen aus der Kichen kënnt, richt suspekt wéi deen, déi Är Bomi Iech Sonndes gemaach huet, an net ouni Grond. Stews, mächteg a gemittlech, sinn eng vun den Haaptachsen vun der Zentralamerikanescher Gastronomie.
D'Ingredienten, frësch an onverschlësselt, fällt a bal all Länner zesummen: Gromperen, Zwiebel, Tomaten an eng Zort Protein, vu Poulet bis Garnelen, si ginn an engem hausgemaachte Bouillon zerwéiert, deen Iech Sonndes mat der Famill verpasst.
Panik net wann Dir e plötzlechen Flashback hutt wann Dir probéiert de Sancocho zu Panama , den al Indianer an Nicaragua oder den pulique an guatemala : Den traditionellen Zentralamerikanesche Stew verstoppt sech ënner villen Nimm.
Eng Mëschung vu Freed an Costa Rica
D'Séiss NOTÉIERT
Wann et eppes ass wat Zentralamerikanesch Gouts verbënnt, ass et hire Goût fir Séissegkeeten: den Dessert kann net an engem vun den Iessen feelen.
Déi dräi Mëllech Kuch , e Kuch aus kondenséierter Mëllech a Crème, genéisst verschidde Nationalitéiten an Dir fannt et op Menue vun Nicaragua bis Guatemala.
zu Belize, Kokosnoss ass Kinnek ; verpasst et net kombinéiert mat Bananen (d'Uebst, net de Knollen) an hirem berühmte Bananekuch. Kaffi Fan? Kapp op El Salvador a froen engem semite, engem Kaffi Kuch mat guava Gebeess deen Dir wäert iwwer Wochen no Ärer Rees denken.
An der Stëmmung fir eppes méi vertraut? Raispudding a Flan , Éischt Koseng, déi mir op der Hallefinsel genéissen, ginn iwwer de Kontinent geschätzt.
E Wuert vun Warnung: Zentralamerikaner hunn e bekannte séissen Zänn, an hir Desserten reflektéieren et. Fillt Iech net schlecht wann Dir Äert Stéck Tres leches Kuch net fäerdeg bréngt; et geschitt an de beschte Famillen (net Zentralamerikanesch).
Follegt @PReyMallen
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Emerging Muechten um Dësch I: Mexiko
- Nicaragua fir Ufänger
- D'Wiedergebuert vun El Salvador
- Zentralamerika an Ruinen
- Latäin cazuelón: déi bescht Latäin Restauranten zu Madrid
- All d'Artikelen vum Patricia Rey
Schwäin crackling