Sushi burrito, wou kann de Problem sinn?
Et ass Zäit dës japanesch Delikatesse an de Fast Food pluss cool. Mat Iech all, déi nei gastronomesch Opschwong, der sushi burrito.
Firwat ass et, datt mir esou gär Gebuert hunn? gastronomesch Hybriden ? Éischt war et de brunchen (Frühstück-Mëttegiessen) haut méi wéi d'Installatioun an eisem deegleche Jargon, dann den _ crout _, eng Zort séiss hallef Donut a Croissant, der drénken , den ** Ramenburger ** ... Solle mir weidergoen? De Mënsch ass net zefridden mat deem wat en huet a wëll (mir wëllen) ëmmer méi. Gutt, et ass Zäit fir den sushi burrito.
ganz instagrammable
SUSHI-WAT?
Béid Sushi a Burritos si weltwäit bekannt a geschätzt. Awer wat ass den Ënnerscheed tëscht engem Mexikanesch burrito an eent vun Sushi ? Räis gëtt a béid benotzt, d'Fleesch vun engem gëtt de Fësch vum aneren a seng 'Zooss' zu Sojabounen. Mir packen dat alles an engem nori Mier an voilà . mir hunn eis Ris Maki aka Sushiburrito prett . Einfach, richteg?
Komme mer zréck op 2011. San Francisco bei der Gebuert vum éischte Restaurant spezialiséiert op Sushi Burritos: Sushirrito, e Konzept dat aus der Fusioun vun asiateschen a laténgesche Goûten entsteet.
Peter Yen, de kreative Genie vun dëser Iddi, bekennt datt alles aus Blödsinn gebuer gouf. "Enges Daags hunn ech mat mengem Brudder gespillt fir dee verrécksten Sushi ze kreéieren deen an de Kapp koum. Mir hu beschloss alles dran ze setzen, wat mir zur Hand haten an et esou grouss wéi méiglech ze maachen. Mir ware faul, mir hu keng Loscht et ze schneiden a mir hunn et a bëssi-Gréisst Stécker giess, wéi e Burrito," seet de Yen an engem Interview. Wat wéi en Nomëtteg Päif Dram geklongen huet séier Form. Ty Mahler , aus dem Restaurant Roy'a Hawaiian Fusioun , säi Wee gekräizt a sech fir d'Méiglechkeeten vun dësem neie Produkt entscheet. Sushirrito ass entstanen als e Wee fir Sushi méi zougänglech a Fangerfrëndlech ze maachen. Bestellen, gräifen a goen. Schnell, räich a gesond. Dat einfach. Haut dobäi 5 Restauranten zu San Francisco, Palo Alto an New York.
Am selwechte Joer huet de Liewensmëttel Camionen Jogasaki revolutionéiert de Stroossen vun D'Engelen mat sengem Sushi fir ze goen a verschidde Mëschunge wéi schaarf Thunfësch Nachos oder Saumon Ceviche Tacos. Dëst ass wéi dësen neien Trend gebuer a gewuess ass, deen Dausende vun Unhänger ronderëm d'Welt huet. Vun dësen éischte Foci koumen Stied wéi Singapur, Paräis, London, Berlin ...An elo, (sechs Joer méi spéit) Spuenien.
An elo komme mer zu deem wat eis interesséiert. Wou kënne mir et fannen? Et ginn nach wéineg getraut (oder éischter Visionären), déi den Trend adoptéieren a riets a lénks fir de Genoss vun de Bierger vum Land verkafen. Solle mir ufänken?
** RIKO - Madrid (Ferdinand VI, 21) **
D'Revolutioun vun der Mexikanesch burrito an engem japanesche Schlëssel huet erreecht der salesas. Fabiola an Cristina Si sinn den Architektenduo vun dësem Raum vu gastronomescher Freed am Häerz vu Madrid. Nodeems si fir zwou Sushi-Plazen zu Alicante zoustänneg waren, d'Welt gereest an den Trend entdeckt hunn, hu si decidéiert op Madrid ze kommen an op e Konzept mat Potenzial ze wetten. Tattooed, Spaass an ustrengend. Seng Saach ass aus der konventioneller Hotelindustrie erauszekommen.
Virun engem annerhallwe Mount hu si de Riko opgemaach, e klenge Restaurant "kreativ Japanesch Kichen". Offer 'Fanty Bissen' rangéiert vun Hawaiian poke Schësselcher, Woks an d'Thema op der Hand, der sushiburritos , oder besser bekannt hei als ' sushirikos' . "Et ass scho laang zënter datt Dir an anere Stied d'Leit gestresst gesitt, op der Strooss goen, a mat engem sushi burrito an der Hand", seet d'Fabiola.
Riko Madrid
Seng Optioune si fir all Goût a Goût: mat Fësch, Tempura, Poulet oder Vegan. Et gi just siwen, awer ganz gutt gewielt. Är Maximen? Topqualitéit Zutaten a lecker, getraut a spannend Bëss. Zu de beléifste sinn déi 'Rok'n'riko baséiert op Tempura Garnelen, Guacamole, Pico de Gallo, Chipotle Mayonnaise a Salat. Fir de Summer recommandéiert 'Du bass d'Birn!' mat Saumon, Thuinfeschskaepp, Biren Pickles, guacamole an Soja Mayonnaise. Geschwënn plangen se eng nei Referenz op de Bréif derbäi, 'The Mobster' mat Poulet an Trüffel. Et versprécht en Hit ze ginn. Ze drénken, japanesch Béier, coldpress Jusen mat Bio Uebst gemaach an am Moment preparéiert an e puer Referenz vun Sak an enger eenzeger-Dosis Versioun. Also riko sou riko datt Dir se all nach eng Kéier wëllt probéieren.
Virbereedung an Riko Kichen
** DEN HIP FISH - Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Wann et alles an den USA ugefaang huet, ass et och richteg datt et als Trend geschmied ass vum Hashtag op Instagram. Den Hip Fësch war ee vun de Pionéier am Spillwette op der culicultural Fusiounen (Fusioun vu Kichen aus verschiddene Kulturen) am gesonde Modus.
Noperen vun der IED Designschoul an no bei de coolste Beräicher vu Gracia, si hunn dräi Stäreprodukter op hirem Menü: den pochen Schësselcher , den Zalot schmaachen an den sushiburritos , eng Offer déi duerch saisonal Cremes a Zoppen an eng Auswiel u handwierklechen Desserten ergänzt gëtt. Also 'Den Anker' kombinéiert frësche Saumon mat wierzegen Aioli, Kale, Roude Kabes, Mango a Krab, wärend de 'Be Iesel' Et besteet aus roude Thun, Maho Sesam, Gurken, Zwiebel, Kale, Avocado a Masago. Si hunn och e Spaass vegetaresch Optioun op 'Green Peace' mat Tofu Basis. Dat Bescht? Wann keen Iech passt, kënnt Dir Ären eegene XL Maki maachen andeems Dir aus hire frësche Zutaten auswielt.
Hei wetten se op 'culicultural' Fusioune
** D'JAPANSCH BURRITO - Madrid (Sagasta, 14) **
An zum Schluss, Japanesch Burrito. Den Alberto, Schëpfer vun dësem lokalen Original, gouf vum Trend inspiréiert an huet et säin eegene gemaach. A sou eenzegaarteg datt et den Numm vum originelle Konzept geännert huet. Hei zerwéieren se Japarritos a Weessboote mat enger Basis vu Sushireis. Am Géigesaz zu de Rescht, kënnt Dir wielen tëscht Japarritos mat Nori Mier a Saumon, Toun oder Ceviche oder déi mat enger Weess Tortilla an Zutaten wéi Enteconfit, orientaleschen Poulet oder Cochinita Pibil, ënner anerem. Sidd glécklech, sidd japarrito!
Sidd glécklech, sidd japarrito!
** CEVICHEVERE - Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo an Oscar. Dräi IE-Studenten, zwee Venezuelaner an een Argentinier, hunn gedreemt sech an e Gaaschtfrëndlechkeetgeschäft z'erliewen a virun enger Woch hunn si d'Dieren vun hirem Cevichévere opgemaach, virwëtzeg an der selweschter Strooss wou se hire Master ofgeschloss hunn am Geschäft. Offer Ceviches, Poke Schësselcher a Sushiburritos. All vun hinnen entworf vum jonke Kach Alejandro Cótorett. Well et kee Rauchauslass ass, all seng Ingredienten si frësch a rau.
D'Plaz funktionéiert als Take-away mat engem klengen Dësch wou Dir sëtzt a genéisst hir pre-designéiert Propositioune wéi z.B. Sushiburrito 'Phuket' mat Saumon, Thai Marinad, Ananas, Muert, Kabes, Basil an 'wasalioli' oder eise Favorit, der 'Bullfighter' mat Fackel-flamed Thuinfeschskaepp, Crème Kéis, Kale, cucumber an Kabayaki. Dir kënnt och fir d'Optioun wielen 'maach et selwer' a wielt esou vill Kombinatioune wéi Dir Iech virstellen kann. Si preparéieren och hir eege Gedrénks wéi z.B 'frësche Schläim ' (Limonade mat Minze) oder der 'ass du' (Äis Téi).
Follegt @macarenaescriva
cevichevere